# 食農  

全台校園每日產出的營養午餐廚餘量竟高達300至500噸，部分菜色的廢棄率甚至飆破 30%。面對這驚人的浪費，行政院會今 (4) 日討論廚餘去化議題時，桃園市副市長蘇俊賓提出了逆風觀點。他直言，不管是環境部或農業部，目前多著重在後端的「去化量能」或道德層面的「惜食教育」，但若不從源頭解決「菜單設計」問題，做再多宣導也無效。他主張應導入「科學化的廚餘成分分析」，......

由高雄市政府農業局、國立科學工藝博物館及高雄市農會共同主辦的「高雄食農漫遊：走讀家鄉・品味農產」系列活動，日前於科工館圓滿落幕。本次活動透過「食農教育巴士」主題概念，將展場打造為互動式農業廊道。活動期間吸引約2,500人次熱情參與，透過20個主題攤位與16場次的食農教育工作坊，成功引領親子家庭與學子深入淺出地探索農業科學，不僅展現高雄豐富的物產魅力，更讓「從......

日本推動學校營養午餐已有140年的歷史，由於地理位置、國情等各方面因素與我國有相近之處，加上兩國學校的國際交流日益頻繁，故汲取或借鏡日本推動經驗，分為兩個部分加以說明。一、在政策發展方面可汲取經驗之處（一）訂定專法、完備法令、權責分明。1954年制定《學校午餐法》，明確規範了學校午餐的目的、實施責任、經費來源、人員配置及營養標準等；2005年公布《食育基本法......

雲林縣政府近年積極推動的「社區規劃師輔導型計畫」再傳捷報，113年度受輔導的水林鄉蕃薯社區、莿桐鄉榮村社區及大埤鄉西鎮社區，其空間改造與社區營造成果豐碩，近日分別榮獲2025年建築園冶獎、紐約建築設計獎銀獎及泰坦設計獎銀獎三項國內外大獎肯定，彰顯雲林農村在空間美學、永續理念與居民參與方面的卓越實力。水林鄉蕃薯社區「蕃薯綠食堂」： 此計畫將廢棄豬舍成功轉型，導......

第8屆好食好事加速器正式啟動，11家聚焦食農科技、供應鏈服務與新型飲食體驗的新創團隊齊聚亮相，包括AI選址、虛擬人客服、冷鏈保濕、衛星倉儲、食材流通、減碳實踐，再到新型食物與傳統美食標準化，全面串聯食農上中下游價值鏈。這群新創用技術驅動解決現場問題，同時也用創意回應人們對飲食與生活的期待與情感，突顯食農科技能有溫度、融入日常的創新特色。台灣唯一專注於食農科技......

初夏的酸甜滋味再度征服日本學生味蕾!高雄鳳梨三度登上日本學生營養午餐，東京八王子市38所國中約15,000名師生成為高雄鳳梨老主顧，每年5月就知道，高雄鳳梨來了，日前八王子全市國中師生一同享用來自高雄的當季熟成鳳梨，台日友情再升級。不只吃得開心，還學得有趣，為了提升學生對台灣的印象，校方更貼心推出「台灣料理菜單」，包括經典魯肉飯、暖心蛋花湯與清爽涼拌冬粉，最......

財團法人慈心有機農業發展基金會自2024年啟動的「小米保種」及「小米進校園」計畫，於2025年持續在花蓮及臺東兩地擴大辦理，這項小米復振計畫不僅限於農業層面，更深入社會、經濟與文化等多元面向，展現全面性的復振企圖心。

今年3月底甫入選文化部百大文化基地的竹東鎮蕭如松藝術園區，今（1）日宣布2025蕭如松藝術節正式啟動！縣府秘書長李安妤偕同竹東鎮長郭遠彰及竹東縣議員們，在記者會中秀出從5月起到年底的活動主題，包括「如松講堂」、「食農藝術教育」、「藝術活動」、「音樂演奏」、「台日國際藝術交流」，邀請全國大小朋友共襄盛舉，感受多元藝文饗宴和竹東小鎮的特色和魅力。

新北市政府農業局日前於三峽 Lipahak 野菜園區辦理「原來這樣野－食農教育體驗課程」，結合原住民文化、食材知識與實作體驗，透過野菜採集與原民風味料理製作，帶領民眾從農園到餐桌體驗原鄉飲食文化，落實食農教育與珍惜食物的永續飲食行動。想親自體驗原民文化與食農教育的民眾，歡迎至網站報名。

全球氣候變遷與永續議題備受關注，好食好事基金會連續兩年攜手全球智慧安防領導品牌晶睿通訊，響應2025年地球日主題「OurPower,OurPlanet」。本次活動於晶睿通訊總部舉行，以「由小改變，累積大影響」為精神，透過「綠色市集」與「永續對話」雙主軸，集結企業、社區與永續行動者，凝聚共創永續未來的力量。

汐止區農會將於週六(29)日於農會休閒中心園區辦理「水稻田插秧暨動手玩食農」活動，該園區是新北市第一座結合綠色照顧站、銀髮俱樂部、農事體驗及食農教育，具心靈療癒全功能的複合場域。現場有動手玩食農手作、古早童玩趣、小農展售及胖卡車試吃活動，新北市政府農業局邀請民眾一起來休閒中心體驗食農樂趣。

三峽碧螺春產季將至，新北市政府農業局、三峽區農會與國立臺北大學攜手合作，辦理三峽綠茶季「Hō你有春」食農野餐派對，邀請民眾3月15、16日到國立臺北大學三峽校區心湖旁大草坪一起野餐、逛市集，參加職人體驗DIY及親子食農體驗，一同感受在地茶文化與食農教育的魅力。

新北市教育局積極推動食農教育，每年投入近2,000萬元經費，結合農業生產、永續環境與多元飲食文化，推展「食農綠金進行式」，自104年至今已舉辦313梯次的戶外農事體驗活動，吸引逾萬名學生參與。為積極拓展國際合作，深化環境與食農教育內涵，教育局今(6)日特別安排八里國中與日本山形縣戶澤學園進行線上交流，深入了解不同國家學校辦理食農教育文化的精髓，更透過具體多元的互動學習，為臺日學生帶來豐富的學習體驗，並奠定未來文化交流基礎。

新北市政府農業局推動食農教育，輔導特色食農教育場域並媒合學校到農場實作，藉此強化學校與農場之間的連結，日前新北市新泰國小30位師生參訪樹林區康維有機農場，透過食農體驗課程，增進對農業知識的了解及對在地農業的認同與支持。

農業部於今（14）日舉辦「第一屆國家食農教育傑出貢獻獎」頒獎典禮，高雄市成績耀眼，囊括個人及團體組等三名獎項，包含博士農夫李法憲勇奪個人組優等獎，高雄市永安區新港社區發展協會及高雄市南隆國中，獲得團體組優等獎，得獎者身份包含青農、社區及學校，展現高市府全面投入食農教育推廣之成效。

新竹縣湖口鄉「王爺壟非營利幼兒園」今（14）日正式落成啟用，縣長楊文科與教育局長楊郡慈、湖口鄉長吳淑君、國教署副組長郭芝穎等人共同剪綵揭牌。楊文科表示，全縣第9座非營利幼兒園座落湖口，可為當地提供2至5歲共224名幼生教保名額，提升湖口鄉公共化教保服務量能，有效減輕家長們的負擔，縣府也將持續配合中央政策，致力擴大竹縣公共化供應量。

台中品牌建商陸府建設持續創新社區服務，近期支持「台灣生態飲食設計中心」推動的土地永續行動，日前與陸府生活美學教育基金會聯合舉辦「台灣永續飲食展之包山包海」活動，邀請12位生態廚師與1位野草茶達人，為社區住戶共同呈現28道友善土地食材製作的料理饗宴，展現從台灣高山到海岸的在地美味，以「一口一口將台灣的好、幸福感吃回來」為理念，實踐社區服務的創新模式。

花蓮縣政府力推免費營養午餐政策，至今已邁入第15個年頭，縣長徐榛蔚持續加碼投資，要讓花蓮學童吃得更好、更健康！24日縣府發布成果影片，展現多年來免費營養午餐的成果與用心，不僅提升餐費和餐點內容，更融合在地有機農作，讓學生在校園中獲得全面的營養支持。

由好食好事基金會主辦、農業部農村水保署南投分署與彰化縣政府指導的「好食好事第三屆食農創生計畫」，18日於成美文化園幸福大廳舉辦年度成果發表會，並正式啟用「成美創生專櫃」展售團隊產品，盼成美文化園每年數十萬次的遊客流量，帶動在地品牌走向更大市場。

南投縣府輔導縣農會及13鄉鎮市農會、南投縣青農聯誼會，響應推廣食農教育，推動113年度南投縣「青農領航 食農飛翔」食農教育計畫，落實以南投在地農產品為核心，每個鄉鎮市都設置1處食農教育場域，並舉辦16場接地氣的食農教育活動，今(17)日特別在縣府大廳舉辦成果展，呈現南投農業多樣性與地方特色。

苗栗縣政府積極推動食農教育，輔導縣內潛力休閒農業區及社區設計食農教育體驗與遊程！於12月1日辦理踩線活動，與財團法人台灣省中小學校教職員福利文教基金會合作，邀請基金會代表及10所國小、8所國中、7所高中等在職教師及代表，來親身感受福興南和休區與水尾社區的遊程，期待能將海線食農教育體驗推廣至學校課程及旅行業遊程。

台灣棒球隊在世界盃奪冠，展現了堅韌不拔的精神，正如今日食農產業在極端氣候、人口老化、地緣政治挑戰下的積極創新，尋找突圍解方。由「頂新和德基金」支持的台灣食農科技加速器-「好食好事」近日舉辦年度DemoDay，以「韌性無界∞科技無限」為題，展現十家食農新創團隊如何以創新技術與商業模式為產業注入新生命，建構韌性供應鏈。本次年度盛會座無虛席，匯聚350位台灣農業、食品、流通等企業代表及新創投資人參加。

龍潭龍元宮建廟200週年，推出結合宗教、文化、生態和食農教育的系列活動。桃園市副市長蘇俊賓今(5)日出席「龍潭龍元宮建廟二百年－打醮蔬食日食農教育推動計畫」，與龍潭國小和德龍國小的1400多位師生，一同享用在地蔬食午餐，體驗食農教育，並宣揚健康、環保的飲食理念。

彰化縣長王惠美縣府團隊積極推動食農教育與國際教育多年，縣內有許多優秀的食農教育推動學校。彰化縣鹿東國小參與社團法人大享食育協會主辦的「2024臺日韓學校午餐食譜交換及供餐交流計劃」，3日上午與日本群馬縣水上町立新治小學校進行線上營養午餐交流，雙方透過午餐分享彼此的飲食文化，深化學生對於多元文化與健康飲食的理解，城市共享國際飲食文化健康教育。 

為了讓孩子「吃得飽、吃得好」提升學校午餐品質，今年台中市政府學生午餐補助相關預算高達14億餘元，挹注於弱勢學生午餐照顧、健康飲食教育、食農教育、5元加碼補助、學校採用國產可溯源食材獎勵金方案等，多管齊下挹注午餐資源。目前全市進用85位校園營養師認輔全市學校，由校園營養師至各校進行午餐供應輔導工作，協助每週(月)預審各校午餐菜單，透過校園營養師專業輔導與把關，共同維護各校學童午餐健康營養，實踐學生健康生活型態並強化學童健康飲食知能。

科技助力、循環無界！如何利用創新科技推動食品和農業的可持續發展，創造綠色循環經濟及永續發展環境，是產業界持續不斷的討論議題！新竹地區產官研代表今（28）日聯袂舉辦「拾吾永續生態圈發布會暨綠色產品上市」記者會，邀請竹北市長鄭朝方、竹縣前議長張碧琴女士、工研院、農業部中區農改場、有機通路商及綠色創新者共襄盛舉，由工研院與民間品牌共同發表合作成果，展示其在農業科技與循環材料應用上的創新成果。

你是否想過，在繁忙的都市生活中，也能體驗農耕的樂趣，品嚐最新鮮的在地食材？北市產業局將於12月7日至8日在圓山花博公園環形廣場舉辦「臺北市113年食農教育成果展」，以「食農教育在臺北，打造都會永續Way」為主題，邀請市民朋友一同探索食農教育的無限可能！本次活動內容豐富多元，包括3場食農DIY體驗、2場精緻食農宴及1場食農教育活動。

想體驗當咖啡農、做醬筍嗎？雲林縣政府與雲林縣農會昨(24)日舉辦「啡嚐筍友2.0食農教育計畫」，吸引爆滿人潮，連外國學生都搶著報名！

高市議長康裕成與教育委員會鄭孟洳議員、李喬如、黃飛鳳、李雅芬與許采蓁議員服務處主任等，在教育局吳立森局長的陪同下，今（19）日上午分別前往鼓岩國小與三民國小，訪視與瞭解學校推動食農教育與營養午餐現況。 議員們於上午10時先行到鼓山區鼓岩國小，參訪學校與智食良果股份有限公司合作，首創以都市微型智慧農場的食農教育園地，並與師生互動。在校園走廊裡，可以看到學童栽植的空心菜、莧菜和九層塔；平日課程學生會化身小小廚神，自己動手DIY莧菜羹與青醬雞塊漢堡，學生們說，「自己種的菜，好嫩好好吃！」。現場議員們對於學校用心規劃課程，尤其讓孩子們親手種植蔬菜，並加入午餐料理用心與熱情表示讚譽。

修平科技大學自 107 年起推動 USR 計畫，至今已邁入第六年，成果斐然，獲得廣泛肯定。校方於 13 日至 20 日舉辦「攜手在地‧永續共好‧再創未來 USR 計畫成果展」，展現學校如何結合院系專長與聯合國永續發展目標（SDGs），在產業及社區服務中取得卓越成效，並彰顯於環境、社會、經濟各層面的努力。

新北市副市長劉和然今(18)日出席「新北青農×科技業ESG合作暨新北青農力成果展」，為因應2025年上市櫃公司編撰永續報告書之需求，新北市政府首創「新北青農永續報告書媒合平台」，新北市政府農業局邀請全國科技業者、產業公會、企業福委會代表一同加入，由本市青農提供臺灣在地農漁產品、體驗低碳食農教育服務，企業、農民、環境與民眾都能永續共好。

為協助返鄉創業的青農站穩腳跟，好食好事基金會推動「食農創生計畫」，累計三年共輔導20個團隊。基金會捐助人代表魏應充14日下鄉訪視三個團隊並分享經營心得，包括台灣綠竹產銷重要供應商「綠川青森」、從事樹葡萄栽種及產品研發的「拾捲」，和選用台灣自產水果、創新義式冰淇淋口味研發的「幸福販賣所」，團隊負責人均表示獲益匪淺。

編按：民眾購買牛肉熟食時，偶爾會看到肉泛著彩虹光澤，會懷疑這是否是重金屬污染或腐敗。食安專家表示，其實這是肌肉纖維的物理性泛射所致，也表示肉很新鮮，民眾可以安心食用。

編按：紅茶放進冰箱中，會發現茶的顏色變混濁，並不是因為變質了，而是由茶黃素凝聚而形成的「茶乳現象」。其中的茶黃素，既可以抗氧化，又有抗病毒的潛力。

花蓮縣政府宣布，將於2024年10月24日至27日在花蓮文創園區第十一棟及戶外F區舉辦第三屆「2024花蓮食農博覽會」。這場全國最大規模的食農活動以「從洄瀾到黑潮」為主題，旨在強調永續漁業與食魚教育的重要性，並推廣海洋保育的概念。花蓮縣長徐榛蔚表示，希望透過博覽會的交流和實踐，促進大眾對全球環境變遷及過度捕撈等問題的關注，並共同推動漁業的永續發展。

面對氣候變遷導致糧食安全受到威脅，解方之一就在民間，像是能耐鹽抗旱的台灣原生種作物－紅藜、小米及油芒，大多藏種於原住民族部落，吃苦耐勞的的野菜也將愈趨頻繁地出現在大眾餐桌上。

入秋第一場神農市集將於本週末(9月21日、22日)在凹仔底公園舉辦，集結百攤來自高雄各地區的農產品，展售當季新鮮蔬果，讓市民在採買同時，也能夠享受最新鮮的農特產品。搭配時令蔬果，熱門單元「神農百味料理秀」推出最應景的柚子沙拉；「食農教育推廣活動」也邀請到「松鼠與魚自然甜點」教授健康點心「南宋雪月」，除此之外，現場還規劃眾多舞台表演和互動體驗，讓市民在秋高氣爽的時節，愜意輕鬆的度過愉快的週末。

台灣智慧農業週近日迎來一場跨國食農創新趨勢論壇。台灣、新加坡與泰國的三方食農科技加速器及其扶植的新創團隊齊聚一堂，探討各區域的食農科技重點。此外，由好食好事加速器與SIC永續影響力投資扶持的三家台灣農業科技公司——悠由數據、蓋婭智壤與擎壤科技在此次活動中，宣佈正式結盟，簽署合作備忘錄（MOU），共同邁向國際市場，加速推動台灣智慧農業技術的全球化發展。

為推廣從產地到餐桌的概念，行銷南投優質農產，縣府今年首度與7-ELEVEN攜手於全台近7,000家門市與國道服務區等通路以ibon電商平台或專櫃模式販售來自南投中寮的「石虎山蕉」等南投優質農產，限定門市也能立即享受葡萄、香蕉及百香果等季節性鮮果，提供消費者豐富多元採買需求。

連續五年、場場秒殺！高市府農業局寒暑假辦理的「食材尋寶隊」成為親子界優質食農教育營隊首選；2024暑假，農業局再次結合位於梓官的李法憲有機農場及橋頭水流莊牧場，規劃充滿動植物的豐富夏令營，以「跟著大地節氣去旅行」為名，邀請小朋友們跟著農民老師一起出發，腳踩大地、看見作物真實模樣，接受大自然的挑戰，在田間Fun暑假。

為推廣埔里在地農產和食農教育，埔里鎮農會7日在最佳主茭腳白筍農場辦理茭白筍田間食農教育體驗活動，邀請歷屆美人腿公主帶著孩子們回來認識茭白筍，縣長許淑華也身著青蛙裝下田採收茭白筍，與現場30多位大小朋友一起參與，體驗茭白筍田間樂趣。

青年國中暑期食農教育體驗營今(6)日開營，吸引學生踴躍報名熱情參與，食農教育是青年國中極具特色的優良活動，教育局長吳立森特地到場與學生一起互動體驗食農教育，並參與學生制服、書包與童軍椅二手衣物捐助，發放給需要的同學們。 

新北市政府8月2日至12日於市府一樓大廳辦理「食現未來F∞DSustainableFuture」食農教育展，新北市長侯友宜今(2)日出席開幕式，介紹本次展覽包含食農闖關遊戲、新北食農教育農場及好物介紹、食農教育工作坊等。今年也與7個食農教育農場合作，民眾於展區完成闖關後，可到食農教育場域享9折消費優惠，歡迎親子暑假期間來新北市一起食現未來！

全台最大有機連鎖通路里仁社會企業的全新理念企劃「里仁誠食市集」於7月26日在新北市汐止遠雄U-Town大樓4樓盛大開幕，達成全臺136家門市的亮麗佳績。佔地超過百坪的市集，提供上千項有機蔬果、少添加食品、植萃保養清潔品及有機棉織品，並以「循環減碳」的輕施工概念，運用國產材、循環修枝木和天然塗料等裝潢材，結合主題策展和食農體驗，引導消費者在生活中實踐永續。

桃園2024年西瓜節收成日活動13日在大園溪海休閒農業區舉辦，副市長蘇俊賓出席活動，親自領隊到西瓜田裡採收。西瓜節中舉辦多項趣味競賽，蘇俊賓表示，在四月份親手種植了西瓜，期間也進行了整蔓疏果，今日終於可以採收，這是非常好的食農教育，邀請大家一起來體驗。最後蘇俊賓也頒發「我是西瓜王」大獎，給前三名種出大西瓜的遊客。

AI科技浪潮席捲全球，為各行各業帶來前所未有的新契機與挑戰，長期投入食農產業輔導的好食好事基金會觀察發現，AI技術已被廣泛應用到食農供應鏈，今年獲選進入好食好事加速器的團隊中，就有團隊是利用衛星遙測和AI預測模組來提高產能，建構科技化的食農生態圈，已成當務之急。

高雄市政府農業局為推廣食農教育並推廣當季農產「金煌芒果」及「香蕉」，攜手饗賓集團及高雄首選電商平台，於7月5日下午在饗食天堂高雄夢時代店，舉辦「好食光食農課高雄場」。邀請家扶基金會的100位孩子們與家長、老師，透過第一線農友的介紹，搭配饗食天堂主廚的手作課程，實際來一堂寓教於樂的農業教育課程。

隨著永續發展和食安問題日益受到重視，農業大縣虎尾就業中心在今(3)日下午舉辦了一場別開生面的「開箱食農」課程，吸引了眾多失業民眾參加。現場氣氛熱烈，參與者紛紛帶著自己栽種的菜盆，滿心歡喜地返回家中。

新北市長侯友宜今(26)日聽完農業局的專案報告表示，新北市的農業在整個氣候變遷下，不斷地以韌性農業、淨零碳排來創造一個永續農業的環境，所以不斷地去改造漁港，以及提供更多的青農力來面對友善的農業的耕作，大家全力地推動，在食農教育力得到六都的城市的第一名，也在整個食農教育的教育體系中，每天、每個學期都有這樣的機會讓孩子們了解食農的重要性。

高市府13日召開第一屆食農教育推動會第2次委員會議，擔任召集人的市府副秘書長陳盈秀指出，食農教育雖有『教育』」二字，但對象不限於學子，而是全體市民，涉及的對象多元，本年度針對高雄市的重要食農議題，邀集專家學者共商實踐策略，透過跨領域合作，以及從生活角度切入兩個方向，擴大溝通與宣傳，讓市民對食農教育更有感。