# 食安風險  

中國近期爆發駭人聽聞的食安醜聞，中盤菜商被民眾揭發，轉運過程中使用含有致癌物的「甲醛」（Formaldehyde）溶液浸泡白菜，只為了讓農產品可以在長途運輸後，依舊保持蔬菜的鮮度。這起被稱為「甲醛毒白菜」的事件，不僅引發北京當局展開大規模查緝行動，更讓其鄰居、高度依賴中國產大白菜供應的南韓不敢大意。在得知北京啟動大規模調查後，南韓食品醫藥品安全處（MFDS）......

在毒油事件仍方興未艾、持續燒燙著賴政府時，又傳出放寬美國進口蘋果的農藥殘留標準6倍，在網路上被名之為「毒蘋果」；說毒蘋果並非事實，但衛福部無謂的放寬進口蘋果農藥殘留標準，卻肯定是有害民眾健康。這個事件的起因是食藥署在4月21日公告修正「農藥殘留容許量標準」，其中有一項是把蘋果的殺蟲劑「芬普寧」）殘留標準，從現行的0.5ppm大幅放寬至3.0ppm，放寬為原來......

甫結束的清明連假，國內爆發嚴重的食物中毒事件，不僅引發社會高度關注，更讓全台餐飲與烘焙業者神經緊繃。隨著時序進入四、五月，氣溫逐漸攀升，台灣正式進入致病菌種與沙門氏菌活躍的高發期。緊接而來的，是烘焙業年度最大檔期「母親節」，在食安風險升高與缺工潮的雙重夾擊下，餐飲後廚的產能與衛生管理正面臨極大考驗。觀察近期產業動態，面對食安與爆單的雙重壓力，傳統採購思維已無......

台中梧棲一處廚餘養豬場確診全台首例本土非洲豬瘟（ASF）後，政府將全國豬隻「禁宰、禁運」措施延長至11月6日，社群出現「近期別吃豬肉」的流言。衛福部食藥署與農業部先後澄清，非洲豬瘟不是人畜共通傳染病、不會感染人類；病毒畏高溫與胃酸，民眾只要購買來源清楚的合格肉品並徹底加熱，即可安心食用。當前應注意的，反而是個別業者不法處理病死豬的食安風險，以及短期市場對管制......