# 電鍋蒸地瓜  

地瓜有優質膳食纖維，能促進腸道蠕動、改善便祕並增加飽足感，豐富的 β-胡蘿蔔素、維生素 C 與花青素，具備強大抗氧化力，是低 GI 減重與取代精緻澱粉的優質主食。許多人都會買地瓜回家蒸烤，不過，蒸地瓜每次都會因為水氣影響口感，對此，就有網友在臉書分享蒸地瓜零失敗小撇步，只要放入電鍋先做1步驟就不會濕濕的；有日本料理專家也分享，不用電鍋、烤箱加熱地瓜的方式，5......

地瓜富含膳食纖維，是許多民眾早餐與點心的首選，但自己在家用電鍋蒸地瓜往往耗時費力。常常起鍋就發現盤底積滿水蒸氣，地瓜浸泡在水裡變得爛糊，日本食品業者近期公開地瓜微波爐加熱祕訣，只需掌握「70度」黃金關鍵並搭配兩階段瓦數切換，短短10分鐘就能讓澱粉徹底轉化為糖，在家輕鬆做出媲美市售的香甜鬆軟地瓜。地瓜別再只會放電鍋蒸！日本業者教1招「免開火」金黃鬆軟香甜更好吃......

蒸地瓜看似簡單，但要蒸出香甜軟糯的地瓜其實也有不少學問，蒸煮時間，甚至擺法也會影響其味道及口感，以下就跟大家分享蒸地瓜的零失敗秘訣，好好吸收地瓜營養的同時，也可品嚐到地瓜的美味。

地瓜是營養又美味的食物，無論蒸或烤、加進稀飯或做成煎餅都很適合，就有內行網友分享了蒸地瓜時，讓表皮不會因水分而變得濕軟的秘訣，也有人推薦蒸完後再烤過或氣炸，不輸外面賣的烤地瓜。 

地瓜富含多種營養素，更因地瓜中的低GI優質澱粉使其成為減脂期間的理想選擇。就有一名網友分享，她自從買了氣氣炸烤箱後，想吃烤地瓜就不用出門購買，她還透露如何在沒有氣炸鍋或氣炸烤箱的情況下，做出與烤地瓜相似的口感。