# 透抽  

台北大安區的饕客要心碎了！位於科技大樓站旁、總是大排長龍的指標美食「阿英海產粥」，在經歷過停業又重開的轉折後，近日宣布將在 4 月 17 日正式歇業。這間以道地「台南飯湯」口味、新鮮透抽與靈魂蒜酥擄獲無數胃袋的人氣小店，因為小老闆決定帶母親「英姐」回歸仁老家養病，決定處置房產結束台北的經營，讓許多老主顧崩潰直呼「以後吃不到了」！本文為你整理阿英海產粥熄燈時間......

魷魚是許多人喜愛的海鮮之一，無論是烤魷魚、炒魷魚還是魷魚圈，鮮香彈牙、充滿嚼勁的口感總讓人回味無窮。不過近日有民眾分享，清洗透抽時竟冒出大量泡泡，引發疑慮。對此，農業部水產試驗所表示，新鮮透抽體表原本就會分泌含醣蛋白的黏液，清洗後若仍有少量黏液或泡泡屬正常現象，民眾不需要過度擔心。

你分得出透抽、花枝、小卷、軟絲的差別嗎？近日一名市場海鮮店老闆拍攝影片，分享辨別透抽、花枝、小卷、軟絲等相似海鮮食材的方法，引發熱烈討論，讓長期搞混這些食材的網友直呼「解開世紀之謎」。

用來煮湯、快炒、煮義大利麵都很適合，是家常料理不可或缺的好食材，買回家後，進行簡單的吐沙動作，即能避免一顆壞掉或帶砂的蛤蜊壞了一鍋好湯或料理，快速吐沙的方式如下：

熱炒店的菜色與菜名五花八門，常讓人摸不著頭緒，其實他們各自有由來！熱炒冷知識讓你和朋友一起吃熱炒時，成為絕不冷場的熱炒知識王！