# 謝仕淵  

赤崁樓是臺南的重要名勝，是臺南歷史文化的象徵，最初是荷蘭時代的普羅民遮城，而到日治時期已經被視為見證歷史的文化資產。赤崁樓躲過了戰時的空襲，於是成為戰後臺南市歷史館的所在地，石暘睢於戰後16年的館長生涯，全部時間都在此地。日治時期的臺南市歷史館之設置，係奠基於1930年臺灣文化三百年記念會展覽會，並於1932年在安平成立史料館，並在歷經1935年始政四十周年記念博覽會時，收到捐贈的貴重史料擴充館藏，進而於臺南市中央的大正公園旁（今湯德章公園），興建一座二層樓的建築。建築風格參照了明治神宮繪畫館以及臺北市教育會館展覽會場，並在1937年3月召聘臺北帝大畢業的齋藤悌亮擔任歷史館主任，歷時將近一年的興建，於1937年10月1日正式開館，而石暘睢則為開館之初的館員。

一年之中大多數的時間，只要行走於臺南，一、兩個小時便常滿身大汗，此時最須來杯冰涼的飲料，舒暢一身，儲備繼續行走的體力。

許多人都熟知臺南的牛肉湯、虱目魚粥、米糕、鱔魚意麵、碗粿、菜粽等小吃，店家林立樣樣美味。另外，如香腸熟肉、飯桌，甚或其他地方也很普遍的海鮮攤等，也都有可觀者。

這本書是累積了七年而成的食記。我生活於臺南，「坐南」就是站在臺南的土地上，品嚐與書寫生活的日常滋味。此外，七年來超過五十趟以上的金門、馬祖與澎湖的旅程，累積了許多島嶼風土與人文的味覺體驗，「朝海」而寫，於是成為另一個主軸。

我們過日子，如何感覺時間呢？日與夜、寒與暑，周而復始的循環，一年又過一年。

我應該未曾帶過朋友到臺南的飯桌仔吃飯，實則它跟大眾認知的府城小吃，蝦仁飯、碗粿、牛肉湯、虱目魚等，無法有太直接的聯想。而對於遊歷府城一、兩日的觀光客，府城小吃多半清楚明晰不需辨識，但飯桌仔匆匆晃眼一過時，十數樣的肉、魚與食蔬，乍看無異於自助餐，因此被輕易放過，也算是極為正常的事。不過以我的體驗，飯桌仔卻是府城文化薈萃之所在。

我喜歡烹飪，但離專業程度還有一大截，我也愛吃，但經驗值也不如許多饕客。我是一個在博物館工作的歷史研究工作者，工作中，時常關注物件、記憶與情感間的關聯。

70年代的社會氛圍認為打棒球是為國爭光，為錢打球的動機並不道德；80年代，成棒摘下洛杉磯奧運銅牌，證明實力已有穩固基礎；90年代成為職棒元年，在國際賽事的加持下，棒球熱達到最高峰。隨著運動職業化的趨勢，除了國族認同，球隊也開始依性別、區域和年齡分眾經營，展現多元的新價值觀。