# 綠皮香蕉  

民眾減重、控制血糖大多會多吃蔬菜攝取膳食纖維為主，不過其實抗性澱粉也相當有幫助。劉怡里營養師指出常見的抗性澱粉，並教大家怎麼吃對健康更有利！

香蕉味道香甜可口，但溽夏之際，卻有不少人不敢買香蕉，因為才放1、2天，就已經熟透、變軟，引來不少蒼蠅。

香蕉，是受到大家青睞的平民水果，不但長壽的人愛吃，也有「智慧果」的稱號，近年來更是被譽為對抗憂鬱的「快樂」泉源。有國外研究發現，不同熟成的香蕉功效也不相同，網路甚至傳出：「未熟的綠皮香蕉比黃皮香蕉更加營養。」真的是這樣嗎？是否還有其他營養成分讓人快樂的食物呢？就讓專業的營養師來告訴大家。