# 痛覺  

阿嬤秀秀可以止痛？！這不是空穴來風是真有其事！

無論是泰式料理、韓式料理，都幾乎離不開辛香調味。加辣是許多人喜歡調味食物的方式，但除了增添食物風味以外，吃辣不僅能夠讓人感到心情愉悅，還能殺菌保護身體健康的作用！

第21屆旺宏科學獎今（20）日舉辦頒獎典禮，來自北一女中的陳奕嫚研究蟑螂是否具有痛覺，一舉拿下銀獎；由於日前因疫情影響未能到校，她甚至還將蟑螂帶回家中，繼續進行實驗。

物競天擇，雖是大自然法則，但在部分現代人的價值觀中，不求捕獵和殺戮，懂得尊重其他物種的生命，卻是人類靈性的展現。不過，生活中的無知往往最殘酷。綜觀全地球的生物，等死的過程，魚類比人類要清楚得多。

世界各地在飲食文化上都可見辛辣的料理，而辣味所提供的除了鮮紅的顏色感官以外，辣椒特有的舌頭灼傷感，是由辣椒素與其他類似辣椒素結構的物質所構成，且研究已證實吃辣的量與頻率會影響人對於辣的接受程度。

許多科學家相信培養自幹細胞的「類器官」（organoids）能成為病人的替身，在對病人沒有副作用的情形下精準測試藥物療效。類器官研究也一躍成為現代神經科學中最熱門的領域，但卻傳出有些科學家可能踩到人體實驗的道德紅線，不僅在實驗室中培育人類大腦，甚至有把類器官移植到動物身上的個案發生。