# 甜點製作  

一顆雞蛋，不只是料理材料，也能成為認識土地與飲食選擇的起點！開平餐飲學校配合面向全臺國中生的「開平餐飲主廚盃」廚藝競賽，以本屆「友善好蛋」創意料理為主題，於賽前舉辦教師知能研習，帶領國中教師走進淡水阿三哥農莊，從觀察雞隻、辨識蛋品到動手做甜點，探索如何把產地經驗帶進課堂，陪伴學生發展料理創意與永續飲食觀念。雞夥伴現身當教材。觀察餵食讓食農知識變立體。此次研習......

（編按）近年來，「翻糖蛋糕」一詞，因為天后蔡依林時常在社群分享自己的作品而掀起熱潮。看來精緻漂亮、又富有創意、可塑性的翻糖蛋糕，源自於英國的藝術蛋糕，而現在也是美國人極愛的蛋糕裝飾手法，主要原料有蛋糕、牛奶、咖啡等等，延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型，常被運用於婚禮、紀念日、生日、慶典贈禮上，吸睛程度百分百。