# 烘豆  

由SCA精品咖啡協會子公司WorldCoffeeEvents(WCE)主辦的2023世界盃咖啡錦標賽，11/17到11/20移師到台灣舉行，比賽項目有世界盃拉花大賽(WLAC)、世界盃咖啡調酒大賽(WCIGS)和世界盃烘豆大賽(WCRC)三項，台灣咖啡協會每年都會提前舉辦相關的台灣選拔賽，再由各項比賽冠軍代表台灣角逐WCE世界盃大賽；2022年獲得世界盃烘豆大賽台灣選拔賽冠軍的黃宥澄，今年代表台灣出賽，和全世界頂尖的咖啡烘豆高手較勁，85℃特別與冠軍烘豆師黃宥澄聯手合作，由其監製，挑戰味蕾極限，推出六款令人驚豔的冠軍系列創意拿鐵，11/23起在全台85℃上市。 代表台灣參加WCE世界盃烘豆大賽的黃宥澄，今年38歲，接觸咖啡六年多，一開始是爺爺送他一塊在南投魚池鄉的山坡地，開啟了他種植咖啡豆的生涯，進而學習烘豆技巧，在第三年就取得SCAA烘焙證照，透過不斷自學摸索，反覆烘豆杯測試喝，將各種烘焙數據曲線詳細記錄分析研究，把烘咖啡豆當成日常生活的一部份，專業累積到現在，擁有CQI國際咖啡品質鑑定師(QGrader)、SCAA美國精品咖啡協會金杯認證、烘焙、品嚐師和咖啡師二級認證，多次擔任台灣各縣市舉辦的咖啡比賽評審，咖啡專業實力豐富。 85℃和黃宥澄攜手合作，在11/23推出六款創意拿鐵咖啡大賞，嚴選瓜地馬拉薇薇高地和新東方產區的100%阿拉比卡咖啡豆，經過85℃專業烘豆師烘焙後，萃取出來的咖啡饒富黑巧克力、新鮮雪松、野百合、麝香，以及些微香草等多層次香氣，曾獲得國際專業評鑑機構COFFEEREVIEW評定91分高分，加入鮮奶一起品嚐，風味絕佳。 全新風味創意拿鐵首推「西班牙拿鐵」，中杯(冰/熱)單價85元，滿滿乳香的煉乳，與高品質鮮乳融合後，再加入帶有堅果香氣的現萃咖啡液，口感如絲綢般絲滑順口，尾韻奶香濃郁迷人，甜而不膩。另一款「沖繩風味拿鐵」大杯冰/中杯熱單價75元，由高品質鮮乳融入甘甜的黑糖，搭配現萃醇厚咖啡液，帶有一點焦糖尾韻的拿鐵，甜度恰到好處，宛如在沖繩度假的美好滋味。 喜歡咀嚼口感的人可以選「珍珠拿鐵咖啡」，大杯冰/中杯熱單價85元，每日手工現煮Q彈黑糖珍珠，沖入有鮮乳標章認證的高品質鮮乳，富含鈣質，香醇濃厚，再加入濃郁可可香的現萃咖啡液，讓人愛不釋口。「烏龍鴛鴦拿鐵」大杯冰/中杯熱單價75元，嚴選高山烏龍茶葉，香氣沉穩，採用特殊加工烘焙法，焙火過的烏龍茶，風味更加醇厚，搭配85℃特有堅果香與果酸香的咖啡，再加入台灣酪農供應的鮮奶，整體風味醇厚順口。 「榛果風味拿鐵」將85℃高品質咖啡與濃醇香鮮奶調成馥郁拿鐵，再與榛果完美結合，有榛果風味、咖啡香、奶香交織而成的風味拿鐵，還有另一款「香草風味拿鐵」，香草與咖啡和鮮奶的完美比例，口口都令人回味，兩款中杯(冰/熱)單價85元，大杯(冰/熱)單價99元；11/23起可以到全台85℃品嚐冠軍風味拿鐵的創意滋味。 除拿鐵大賞，85℃也將擴大與冠軍咖啡烘豆師黃宥澄合作，由其監製，明年推出淺中烘焙G1精品等級濾掛咖。

現代人生活忙碌常吃油膩外食，加上緊張的壓力，這些都會影響腸道裡的菌群。米家樂好菌製造所特別研發製作「菌活きんかつ益生菌咖啡」，結合咖啡和益生菌，讓大家可以在享受咖啡與生活的同時，也可以保持身體健康。

你應該要知道的食事

新冠肺炎3級防疫期間，不少人在家上班進入第六週，原先的磨豆、煮咖啡已經不夠看了，在家烘豆成為新竉，烘豆讓咖啡味道百變，充分亨受自我。