# 烘蛋  

想在租屋處用微波爐做烘蛋？小心一不注意就變成「廚房爆破現場」，近期有消防專家提醒，整顆雞蛋放進微波爐加熱，可能瞬間炸裂噴濺，嚴重甚至傷及眼睛。「雞蛋」可以放進微波爐加熱嗎？為什麼會炸？消防員示警：那是不定時炸彈！臉書粉專「消防神主牌」的專業消防人員近期特別發文示警，強調微波爐並非萬能，並詳列了幾類絕對不可直接放入加熱的「地雷物品」。首當其衝的危險行為便是加熱......

曾經詢問同業的主廚是否有「令人印象深刻的義式料理？」時，得知這道加入了櫛瓜、薄荷的煎蛋料理。雖是雞蛋料理卻帶著蔬菜、薄荷新鮮氣味的的嶄新組合。半熟蛋的質地，一切開會流出濃稠的內餡。

蛋料理經常出現在餐桌上，雞蛋也是一些料理不可或缺的搭配組合。常見的荷包蛋、炒蛋、水煮蛋，到底應該怎麼料理，才不會黏鍋或NG呢？