# 旬料理  

「不旬不食」是日本料理對食材及菜式的基本要求，日本的國土南北狹長，四季分明，黑潮（暖流）和親潮（寒流）的經過，為日本帶來了隨四季更替而品種變化的海鮮。很多因素可以決定水產的旬，比如產卵季、溫度等。

四季分明的日本，一年之中不管何時去旅遊都有不同美景可看。而要說到最讓人期待的季節，肯定非春天莫屬！原因無它，正是因為美麗綻放的粉紅櫻花。不過，追逐賞花樂趣的同時也別忘了品嚐季節美食！