# 古早味蛋餅  

在台灣早餐有各式各樣的選擇，種類繁多的品項中每個人都有自己的偏好，蛋餅、蘿蔔糕、燒餅、油條、煎餃、饅頭夾蛋等等，每一種都有各自的擁護者。台式早餐不只臺灣人愛吃，在外國人間也非常受歡迎，近日便有網友分享一名日本漫畫家在作品中介紹蛋餅是「台式早餐人氣第一」，引發討論。

《寄生上流》不僅是首部抱回奧斯卡殊榮的南韓電影，更是第1部贏得最佳電影獎項的外語片，也是第1個被美國總統公開批評不該得獎的電影，而美國韓裔律師朴內森指出，這部講述南韓社會貧富不均的電影，其中「炸雞」和「古早味蛋糕」成為隱藏關鍵名詞，因為不少南韓中產階級曾經營這兩種餐點發大財，卻又因局勢變化而宣告破產，與南韓依舊存在的經濟願景和悲劇產生共鳴。

台南可說是公認的美食天堂，吸引許多觀光客前來朝聖。除了在IG、臉書上大家常吃的打卡美食，台南還有很多不為人知的隱藏版店家，只是這些小店藏身在小巷、市場中，有些還沒有明顯招牌，一般人很難察覺。今天就跟著在地人的腳步，帶你深入巷弄，一一將這些美味發掘出來！

早起的鳥兒有蟲吃！早餐是一天開始的第一餐，也是補足精神活力的來源，這些銅板價的「古早味」早餐，你都吃過了嗎？本文嚴選7家台灣各地的古早味，帶你一同懷念在地飄香數十年的好味道，有些甚至晚去就吃不到囉！

不過單就蛋餅皮，為何會有多種口感，是什麼造就它們的不同呢！？答案是，蛋餅麵皮製作過程加進了冷水或是沸水的差別！