為了達到2050淨零碳排目標，各大產業起身轉型，政府也致力規劃碳費、碳交易等制度，期望在不犧牲經濟的前提下，追逐淨零碳排理想。
談到淨零碳排，多數人會想到太陽能、風能與電動車等減碳措施，但是將二氧化碳轉換成有機物封存的「碳匯」也很重要，因此農業也是達成淨零碳排的關鍵。永豐餘學院院長何壽川表示，根據中研院院士楊秋忠的投書，台灣農地土壤的有機質含量若能提升1%，就能吸納3,750萬噸的二氧化碳，抵消台灣全年碳排量的1/6。
台灣農地能儲存3,750萬噸二氧化碳，是森林1.6倍
碳匯能夠長期封存二氧化碳，因此去年COP 26大會提出「Wood for Good」主張，指出森林固碳是達成淨零碳排的有效方向；碳匯又分為藍碳、綠碳與黃碳，綠碳是利用植物、主要是森林吸收空氣中的二氧化碳，一棵樹一生約可吸收900公斤二氧化碳。根據中興大學與中研院的調查，台灣每公頃森林可儲存9.76噸的二氧化碳，是目前最成熟的碳匯，藍碳則是透過紅樹林、濕地、海底沉積物等模式保存二氧化碳，台灣每公頃紅樹林可儲存100噸的二氧化碳，是單位面積儲碳量最大的碳匯。
黃碳則是透過農地土壤的有機物儲存二氧化碳，若能將土壤有機質含量提升1%，每公頃農地就能再多存46.88噸的二氧化碳，以全台灣80萬公頃農地估算，約可儲存3,750萬噸二氧化碳，超過全台森林固碳量的1.6倍。如此龐大的潛力，是紙業起家的永豐餘致力發展的方向。
1960年代末，台灣就從農業發展再生能源
造紙是永豐餘集團的核心事業，創立至今已98年的永豐餘，將過往經驗淬鍊出5大循環，建構全循環經濟。何壽川說明，造紙材料有3個來源。第一，農業廢棄物可作為材料，而播種、成長、收成的過程是農業循環。第二，回收紙也是造紙的材料，工業用紙有97%的原料來自於回收紙，形成紙的循環。最後，則是透過種樹、砍樹、製漿等製程，從原木提取纖維素造紙，過程中會產生名為木質素的剩餘物，它們熱值高，因此能收集做為再生能源，形成再生能源循環。何壽川驕傲表示，自從1969年他回台參與集團工作時，就已經陸續掌握這些技術，「可說是台灣最早的再生能源！」
造紙需要大量用水，但透過水處理系統，98%的水能夠回收再利用，形成水的循環。經過幾十年的發展，造紙技術取得長足進步，何壽川回憶，50年前造1噸紙要花費100噸水，但現在製造1噸工業用紙僅消耗6至7噸水，衛生紙甚至只要4噸。
處理回收水過程中，需要經過厭氧程序排除有機物，經過處理後，可產生純度81%的沼氣，可做為能源使用，形成另一個再生能源循環。最後，永豐餘也參與造林工作，抵銷砍樹所流失的碳元素，將其回歸到大自然，形成碳的循環。
用「醣」取代塑膠，是達成淨零碳排的重要手段
但何壽川表示，自從燃油車普及後，石化工業也蓬勃發展了100年。塑膠是石化工業的副產物，具有成本低、耐久性高等優勢而被廣泛使用，卻無法被生物分解，形成塑膠微粒等汙染問題。但在第二次世界大戰以前，醣類是人類的主流材料，除了木材，醋酸纖維素也被廣泛使用，功用類似於今日的塑膠。何壽川感慨，因為石化產業的興盛，讓醣經濟失落了100年，也產生大量二氧化碳。然而醣具有循環再生的優點，能被生物分解，進入環境循環，因此「醣代塑」的發展，用醣類取代塑膠，是達成淨零碳排的重要手段。
而農業是醣經濟的發展關鍵。植物透過光合作用吸收二氧化碳，是固碳的第一步，而醣類是光合作用的產物，不僅能提供糧食，也能做為材料，讓碳進入產業循環。植物凋亡後，碳就以有機質的形式存在土壤內，裡面的腐植質可以固碳，成為碳匯。
在2015年的COP 21大會上，專家共同發表「4 per 1,000」倡議，目標是每年將全球土壤有機質儲量增加0.4%。全球土壤含碳量為2,400兆噸，而每年全球化石燃料的總排碳量為8.9兆噸，相當於土壤含碳量的0.4%，若農業土壤碳儲量每年能增加0.4%，就能抵銷化石燃料產生的二氧化碳，同時也能提升土壤肥沃度，助於農業發展。而今年的台灣2050淨零碳排路徑圖也提到，台灣農、竹、林地具備6,300萬噸的碳匯潛力，相當於淨零排碳規劃中的碳匯數值；其中農地碳匯為3,750萬噸，占比逼近60%。因此何壽川肯定，農業是最根本的資產，重新定義和建構新農業，讓副產品能循環利用，就有機會達到2050淨零碳排。
期盼台灣農業部會發揮減碳影響力
台灣農地若增加1%有機質，就可多儲存3,750萬噸的二氧化碳，而農委會調查後發現，全台土壤有機質大多介於1%到5%之間，但65%的農地不到2%。何壽川表示，永豐餘契作的土地有機質約在5.6%至5.8%之間，與其他農地形成對比。
雖然林地的碳匯較小，但台灣森林覆蓋率高達61%，因此也是淨零碳排的發展重點。雖然永豐餘也參與造林，目前擁有3.2萬公頃的人造林，但何壽川指出，日本森林覆蓋率64%，與台灣相當，但日本59%的森林產權為私有，台灣私有林地僅6.8%，其餘93.2%為國有，台灣政府的林地發展卻僅止於觀光，若要達到淨零碳排，政府得更積極開發材料等森林相關產業。
除了農、林業，永豐餘也投身新興材料科學，以醣材料為基礎，開發農地用紙、紙纖紗等應用。就連汽電共生產生的餘灰，永豐餘也研發將其轉作建材，何壽川笑道：「這些是沒有水泥的水泥」，因為其燒製完成後，強度甚至高於一般水泥材料。
最後，永豐餘近年積極投入能源領域，協助市府收集垃圾，轉換為再生燃料；也參與水廠ROT投標，期望開發汙泥的沼氣，將其轉為綠電。最後，何壽川指出，美國已將農業部長的地位提升到與能源部長同級，他們認清農業在淨零碳排中的關鍵地位。展望台灣，雖然農業產值占GDP不到2%，卻是淨零碳排的生力軍，而農業部會能否跟上國際趨勢，在能源領域也發揮影響力，產官學界正殷切期盼著。
責任編輯/周岐原
