植物化學成分（也稱植物生化素，phytochemicals）以及包括水果、蔬菜、穀物和豆類植物所產生的化合物據信可以增加某些種類的有益腸道細菌。
營養師梅德林解釋說，植物的顏色取決於它所含的植物化學成分，其中一些「對免疫系統有好處」。
她解釋說，所吃的植物顏色種類越多，汲取的植物化學物質的種類也就越多。紅色、橙色、黃色和綠色植物含有類胡羅卜素，它與增強免疫力有關。
雖然有關植物化學物質對免疫力好處的證據仍無定論，但每天吃5份果蔬對健康一定無害。
通過飲食讓腸道健康是一項長期目標，改變飲食讓腸道細菌和免疫系統受益3個月內就可以看到成效。但研究發現，這些變化無法「反映長期素食飲食的改變程度」。
如何增加植物性飲食？
需要注意的是，天然植物性飲食有好處，但不是加工食品。Zoe研究顯示，高度加工食品與「壞」腸道微生物以及較差的健康指標有關。
斯坦納表示，不能保證「植物性食物」一定是「健康的」。在購買食物時最好查看營養標籤，並選擇飽和脂肪、鹽和糖含量較低的食品，而且要全面考慮整體的飲食均衡。
多吃植物性飲食其實可以很簡單，只要在購物或是烹飪時多加一些蔬菜或是植物性蛋白來源就可以，比如，多吃一些豆類和扁豆來取代肉。
純素食者的營養
肉類、魚類以及雞蛋和奶製品等其他動物產品是維持免疫力的良好來源。因此，如果不吃任何動物食品，就要想辦法確保攝入足夠的以上營養物質，包括蛋白質、維生素B12、鈣、鐵、鋅、碘和長鏈脂肪酸。
缺乏蛋白質或氨基酸會導致免疫功能異常。但蛋白質缺乏很少見。純素食者需要保證完整的蛋白質來源（即包含所有9種必需的氨基酸），包括大豆、藜麥、大麻（hemp）、奇亞籽、蕎麥和素肉。
此外，還可以搭配著吃來保證完整的蛋白質攝入，比如焗豆配吐司或是小扁豆配米飯。
注：本文無意取代醫學建議。如果擔心自己的免疫力，還是應該去看醫生。
