不過，隨著2000年統一超商取得博客來過半股權，大肆拓展物流、配送業務後，實體書店開始遭到衝擊，發現賣書前景下滑，廖英良幾經思索，在2006年搬離東海大學旁，將東海書苑搬到中港路（現為台灣大道）上，其中一項考量確實是賣飲料。
「全台灣應該只有台大旁邊，才開得起咖啡店。」廖英良觀察，這跟校園環境有關，台大周遭租金貴，許多學生住得遠，空堂時得找地方窩著，因此能撐起這些咖啡店，「但像東海的學生宿舍都在旁邊，買個手搖杯就可以回宿舍，不太可能要學生花100塊去咖啡店，中南部的大學旁要做複合式經營，如果是賣咖啡、飲料會很困難。」
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2006年小小書房、有河Book這2家書店相繼在新北市永和、淡水成立，廖英良回顧，這2家店也是成立之初就開始賣飲料，加上當時的東海書苑，已經可以看到書店複合經營的模式出現。
10多年過去，如今不只是咖啡，賣文創商品、有機農作物、兼營民宿空間……舉凡招牌掛上書店的店，幾乎都得賣點書以外的東西。對此，廖英良說，確實書店需要複合式經營，「但那到底是開書店、咖啡店還是民宿？」
「如果複合這些東西，只是為了讓店活下去，賣書只是兼著做，那可能真的要三思。」回歸到書店本質，他強調經營者要想清楚定位，「好好開一家民宿、餐廳、咖啡店，沒什麼不好，其實不需要叫書店，那是每個人對於空間的想像。」
「毛利已低到難稱為產業」 未來「純」書店恐消失？
如今新書動輒85折、79折開賣，實體書店以7折成本價來說，一本書利潤就不過幾十塊。廖英良說，圖書現在的毛利，已經低到幾乎不能稱為產業，未來或許不會再有書店，可能變成咖啡店、民宿等空間附帶賣書，「這沒什麼不好，我去餐廳可以看到飲食相關的書，去咖啡店可以看一些文學思想的書，像個沙龍，沒什麼不好。」
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「對我而言，買賣是個手段。我們賣書、他們賣飲料，都是希望一些社會性理念可以擴散出去，只是手段不一樣；書是所有文化的基礎，他透過書得到一些理念，要把這些理念往外推時，手法可以很多樣。」
身為獨立書店文化協會發起人，廖英良感嘆大家常有誤會，協會要推廣的是獨立書店文化，不是單獨推廣獨立書店，因為根本無法定義何為獨立書店，「我說開書店就開書店，沒有說開獨立書店，這不是開店的人說了算，是讀者覺得你是不是。」
