食用肉粽後 可多攝取鳳梨、木瓜助消化

端午節與粽子幾乎是劃上了等號，也是一年一度必吃的美味，但肉粽不只熱量過高，也容易衍生體重遽增與脹氣、消化不良、便秘等後遺症，因此，營養師提供6個小撇步，教大家聰明吃粽子。

台中慈濟醫院營養師王筱淇提供提供「3少1多」口訣，「少油、少鹽、少糖、多纖維」以及「6種聰明吃粽子的原則」，包括：1.選用五穀雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。2.避免3餐以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，增加膳食纖維。3.飯後吃適量酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等水果，促進腸胃蠕動。4.醬料以沾食取代直接淋在粽子上。5.挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生能免則免。6.甜粽每次不超過一顆，不加糖或以代糖取代。

王筱淇說，民眾吃粽子會造成身體不適，主要是因為習慣把粽子當正餐，又不搭配其他食物，通常肉粽的主原料是難消化的糯米，腸胃功能欠佳者更容易脹氣，單吃粽子膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。

此外，她指出，一般人是吃粽子愛沾醬料，甜辣醬、醬油膏都屬於鹽份較高的調味料，腎臟病患易造成血壓上升等負擔；南部粽的焢肉與花生脂肪多、熱量高，易肥胖且衍生高血脂；吃甜粽又增加砂糖或蜂蜜，攝取過多糖類，導致血糖升高與肥胖。

因此，王筱淇建議，吃完粽子後，適當吃鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，掌握促進腸胃蠕動等6個小撇步，就能「聰明吃粽子，健康過端午」。