食用肉粽後 可多攝取鳳梨、木瓜助消化

2014-06-02 18:35

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王筱淇建議,吃完粽子後,適當吃鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果,掌握促進腸胃蠕動等6個小撇步,就能「聰明吃粽子,健康過端午」。(取自網路)

王筱淇建議,吃完粽子後,適當吃鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果,掌握促進腸胃蠕動等6個小撇步,就能「聰明吃粽子,健康過端午」。(取自網路)

端午節與粽子幾乎是劃上了等號,也是一年一度必吃的美味,但肉粽不只熱量過高,也容易衍生體重遽增與脹氣、消化不良、便秘等後遺症,因此,營養師提供6個小撇步,教大家聰明吃粽子。

台中慈濟醫院營養師王筱淇提供提供「3少1多」口訣,「少油、少鹽、少糖、多纖維」以及「6種聰明吃粽子的原則」,包括:1.選用五穀雜糧包成的粽子,減少脹氣機會。2.避免3餐以粽子當主食,搭配燙青菜、蔬菜湯,增加膳食纖維。3.飯後吃適量酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等水果,促進腸胃蠕動。4.醬料以沾食取代直接淋在粽子上。5.挑掉內餡裡的肥肉與菜脯,花生能免則免。6.甜粽每次不超過一顆,不加糖或以代糖取代。

王筱淇說,民眾吃粽子會造成身體不適,主要是因為習慣把粽子當正餐,又不搭配其他食物,通常肉粽的主原料是難消化的糯米,腸胃功能欠佳者更容易脹氣,單吃粽子膳食纖維不足,導致解便不順,糖尿病患則易造成血糖升高。

此外,她指出,一般人是吃粽子愛沾醬料,甜辣醬、醬油膏都屬於鹽份較高的調味料,腎臟病患易造成血壓上升等負擔;南部粽的焢肉與花生脂肪多、熱量高,易肥胖且衍生高血脂;吃甜粽又增加砂糖或蜂蜜,攝取過多糖類,導致血糖升高與肥胖。

因此,王筱淇建議,吃完粽子後,適當吃鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果,掌握促進腸胃蠕動等6個小撇步,就能「聰明吃粽子,健康過端午」。

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