記者鄧富珍／彰化報導
為拓展米穀粉多元應用，將米的優勢發揮於節慶烘焙製品中，行政院農業委員會農糧署11日舉辦「2017父親節米蛋糕創意大賽」初賽，廣邀全臺烘焙高手以「米穀粉」融入蛋糕製作，結合國產農產品原材料開發符合消費需求之產品，賦予父親節蛋糕嶄新風貌。現場來自臺中市、彰化縣、南投縣及雲林縣的創新特色米蛋糕選出優勝者，進入總決賽爭取全國總冠軍。
農糧署中區分署說明，「2017父親節米蛋糕創意大賽」參賽者需運用國內產製之米穀粉，製作2款米穀粉含量達51％以上之創意米蛋糕。其中一款需搭配國產香蕉、紅龍果、地瓜或落花生等指定食材1種以上，另一款則自由搭配國產地方特色農產品，並鼓勵使用取得產銷履歷標章之食材。
評分重點聚焦在產品商品化、創意性、在地食材運用及風味與外觀造型等，此次中區參賽選手計有16名好手參與，取名次排序前40%入圍(即有6名入圍者)，將與來自全臺各地的好手共同角逐總冠軍，全國總冠軍將可獲得獎金20萬元。此外，農糧署將配合競賽時程於父親節前辦理頒獎典禮記者會，宣傳得獎產品優勢，吸引國人訂購。
中區冠軍多喜田食品作品，專薯老爸
7月11日舉辦的區域賽，參賽單位將國產米榖粉結合地方特色農產品，以創意和巧思開發天然、健康、營養與美味的米蛋糕，經由評審團針對產品配方、創意、食材運用及產品流通容易度等項目審慎評比，從各個參賽產品中評選出中區冠軍多喜田食品、亞軍貝米烘焙工作室、季軍為合興珍餅行及哈克大師菓子工坊、花郁甜品屋、星野銅鑼燒-星野烘焙等6家業者入圍，獲選進入7月26日農糧署於臺北舉辦的全國總決賽。
中區分署表示，稻米磨成米穀粉用於烘焙產品，具保水性佳、能降低吸油率、減少油脂使用、無麩質、不易脹氣等優勢，競賽勝出的作品將於父親節期間配合農糧署行銷推廣活動，並持續販售，歡迎全國消費者踴躍訂購國產米穀粉搭配國產地方特色農產品，兼具天然、健康、營養與美味的米蛋糕，讓更多消費大眾品嚐到以國產食材為原料製作之烘焙精品。
