2011年3月11日，日本宮城縣外海發生日本紀錄規模最大的地震（芮氏規模9.0），隨後引發的超大海嘯與悲劇性的福島核災，造成1萬5897人罹難、2533人失蹤，更在日本社會、尤其是災民心中留下難以痊癒的傷口。9年過去，選擇回鄉的部分災民仍致力於收拾瘡痍家園，然而他們受到汙名歧視，復興在地產業也長路漫漫。
《美聯社》（AP）報導，位於福島縣雙葉郡浪江町的鈴木酒造店，距離海濱的福島第一核電廠僅6公里左右，地震發生當時，身兼釀酒團隊領袖「杜氏」的社長鈴木大介親眼目睹海嘯大浪吞噬自家酒廠，數日後遵從日本政府發布的避難指示，與其他核電廠半徑20公里內的居民一同撤離。鈴木大介說：「沒有人明講，但我們當時都確信再也回不了浪江町了。」
奇蹟保存釀酒酵母
鈴木大介計畫在2021年、也就是震災10週年，回到浪江町原地使用浪江町產的酒米重新開始釀酒，延續18世紀中江戶時期傳承下來的鈴木酒造店。為此，他需要歷代傳承並持續改良的發酵劑。
發酵劑（fermentation starter）是用以生產發酵食品的微生物培養物，而在日本酒釀造過程中關鍵的發酵劑稱為「酒母」，能將米產生的醣份轉化為酒精，不同種類的酒母會影響日本酒的風味口感，各家酒造的酒母當然也大相逕庭。
原本的酒母隨著酒造原址被沖毀，不過就在地震發生前幾天，鈴木大介將自家酒母送往福島科技中心分析，於是鈴木酒造的酒母就這樣奇蹟似地保存下來。福島科技中心是為縣內產業振興提供技術支援的研究機關，每10年都會分析一份酒母樣本，分部會津若松技術支援中心副所長鈴木賢二表示「這都是出於巧合中的巧合」。
核災後，鈴木大介搬至160公里外的山形縣長井市，買下當地一間酒廠的股份繼續釀酒生意。2017年浪江町的避難指示解除後，他定期往返長井和浪江兩地，取浪江收成的稻米和當地的地下水，釀造新的銘柄並命名為「Landmark」，寄望這支酒可以如其名、成為復興家園的里程碑。
重視食品安全 層層把關輻射物質
許多消費者對核災封鎖區的農產品仍有疑慮，鈴木大介在食品安全方面也不馬虎。用以釀酒的地下水源每小時檢查輻射汙染，酒米也必須通過比現行標準更嚴苛的檢驗，而在出廠發貨前，裝瓶的日本酒也需通過最後一道輻射汙染檢驗。
儘管鈴木酒造店的商品經過層層把關，鈴木大介了解，說服消費者接受核災重災區出產的日本酒非常困難。不過他說：「我有信心，我的酒毫無疑問是安全的，我們現在能做的，是將我們為安全而做的努力展現給人們知道。」
在核災之後，經濟合作暨發展組織核能署（OECD Nuclear Energy Agency）的食安專家拉佐（Ted Lazo）前後造訪福島不下40次。他說，是否購買核災區食品，全看個人願意承擔多少風險，福島當地的農產品廠確實需要達到國際標準，才有可能說服消費者。 （相關報導： 日本311浩劫9周年》「畢生難忘台灣溫暖援助」 日台交流協會：因為台灣，災區不會一直是「災區」 ｜ 更多文章 ）
拉佐表示，為了確保、驗證核災區出產的食物沒有輻射汙染之虞，日本政府、私人企業、經銷商和農夫都付出巨大努力，且成就非凡。
