名間製茶達人研製24節氣茶　吃在當季安全也健康　

記者扶小萍／南投報導

吃在當季最是鮮美，茶也一樣，南投縣名間鄉神農獎製茶達人陳錦昌，仿古人於24節氣當天採取茶菁來製成特有的節氣茶，現已完成15節氣茶品，陳錦昌表示古人發揮高度智慧，卻也符合現代人養生茶飲的需求，籲請茶農積極參與，品茗、典藏兩相宜。

陳錦昌不僅長年研究新品種茶，也創立雪之嶺茶業公司，對地方茶業卓有奉獻，他指出，早期農耕作息與24節氣息息相關，茶葉品種製作時間與節氣也相輔相成。像大葉紅茶及山茶，適合夏秋二季。青心烏龍及四季春則於夏冬。四季春及冬片茶也沒有冬眠期，集中於冬季採收，才能焙製出特殊滋味的「冬仔味」。

青心烏龍有冬眠期，冬天把肥料養分貯藏在根部，俟春天才輸送助長萌芽，春茶的茶葉富含胺基酸，入口格外甘甜滋潤。大葉阿薩姆紅茶喜光合作用，夏日高溫製茶發酵度足，更能展現紅茶特有的香氣。

陳錦昌表示，節氣茶不僅是健康飲品，也是可供典藏的藝術品，更是應用在茶葉教學傳承的好教材。

茶藝老師陳建伶表示節氣茶是非常智慧科學的呈現。老天爺給予的大然24節氣，對於人類生理氣場及農作生長各有不同的適應優勢，合乎自然的「節氣茶」對人體健康頗有助益。

接班人之一的陳建利表示，全年24節氣中，雪之嶺已完成立春、雨水、春分、清明、穀雨；立夏、小暑、大暑、夏至、芒種；立秋、白露、秋分；立冬、大雪等15個節氣茶，餘9個待努力完成。