國產有機料理烘焙大賽　中州科大獲烘焙金牌獎

記者張文熹／彰化報導

中州科技大學餐飲廚藝系參加「2016國產有機、產銷履歷新一代廚藝展暨『國產有機、產銷履歷料理、烘焙』全國大賽」，由曾友邦、張逸柔、陳沛臻三位同學合組團隊，在老師陳德勝指導下，歷經激烈的競爭角逐下，榮獲烘焙組金牌獎，且是唯一一組金牌獎，28日獲獎同學回到學校，全校師生大大給予讚揚，深感與有榮焉。

指導老師陳德勝表示，競賽規則明訂作品以「創意、永續、健康」為主要訴求，主材料以國產有機產銷履歷商品為主，使用量占50％以上，副材料為國產蔬果及五榖雜糧類。

為符合比賽要求選用在地及有機食材，選手以地瓜、土鳳梨、花生為材料。其中「地瓜黑糖麻糬」採用天然有機栽種綠豆及彰化二林紅番薯融合做成內餡，香醇、濃郁入口清爽，口味贏得評審讚賞；鳳梨脆蛋」採用彰化土鳳梨及鹹鴨蛋黃鹹鹹甜酸，巧妙結合；「Opera花生巧克力蛋糕」採用在地彰化大城花生堅果，內餡搭配茉莉花當引味，吃得到堅果及花香韻味。

中州餐廚系鄒梅君主任表示，本次團隊發揚傳承的精神，由學長帶領學妹參賽，以見識場面，吸取比賽經驗。餐廚系積極鼓勵學生參加社團與競賽，激發其無限潛能，創造人生閃亮的紀錄，相信中州餐廚系的學生經過四年的學習，畢業後個個都能成為餐飲界的佼佼者。