客家菜懷舊更懂未來！美食展客家館秀「未來味」，上演顛覆想像的逆襲

當你想到客家菜，還只想到傳統與懷舊嗎？在今年「2025台灣美食展」中，客家委員會主題館正以一場精彩的「未來味」逆襲，徹底顛覆你的想像。這場創新的底氣，來自於台灣文化的多元與自信。開幕首日，總統賴清德便盛讚台灣美食的精髓在於「融合創新」，能將世界各地的料理，內化為獨一無二的「台灣味」。而這份精神，正在客家主題館，得到最淋漓盡致的展現。

客家主題館今年以「HA FOOD 客食‧客市」為核心，帶來的不只是記憶中的味道，更是一場場大膽的味覺實驗。現場最讓人驚豔的，莫過於將傳統的豆腐乳麵醬、紫蘇醬，搭配西式麵包一同品嚐的「新食法」，這不僅是味蕾的驚喜，更是一場「老智慧」與「新生活」的美味對話，完美詮釋了兼具文化底蘊與現代表達的客食料理。

客家館的「未來感」，不僅展現在餐盤上。配合展覽，8月1日正式啟用的「客家幣」，成為全場最吸睛的數位亮點。主辦單位鼓勵民眾下載使用，親身體驗用數位工具，探索客家文化的便利與樂趣。這象徵著客家文化，正以開放的姿態，積極鏈結當代科技與生活方式。

客家委員會主任委員古秀妃表示，傳承文化最好的方式，就是讓它活在當下，與時俱進。客家館的每一項創新，都是為了讓客家的好味道，能從市集走上更多元的日常餐桌。 （相關報導： 國旅去年破2.2億人次、過夜平均花5千！最夯活動TOP 3是什麼？ ｜ 更多文章 ）

這不只是一場美食展覽，這是一份客家文化面向未來的自信宣言。這個週末，不妨走一趟台北世貿一館，親自見證這場傳統與創新完美交鋒的「未來味」逆襲。