瑪奇朵（Macchiato）
Macchiato 在義大利文中的原意是「染色的」，指用一湯匙的奶泡來替濃縮咖啡上色。
1. 取一個無把玻璃杯，萃取單份濃縮咖啡。
2. 用小容量的鋼杯將少量牛奶打出奶泡。
3. 在濃縮咖啡上加一至兩匙奶泡即完成。
可塔朵（Cortado）
Cortado 源自西班牙動詞cortar，意思就像是用牛奶「切入」濃縮咖啡中。現代做法則是加入蒸煮的奶泡，就像是小份的卡布奇諾，咖啡風味更濃（2/3 咖啡、1/3 牛奶）。
1. 取一個無把玻璃杯，萃取單份濃縮咖啡。
2. 用容量300 毫升的鋼杯將少量牛奶打出奶泡。
3. 把牛奶倒入濃縮咖啡即完成。
阿芙佳朵（Affogato）
介於冰與熱、咖啡與甜點之間，簡單地說就是濃縮咖啡冰淇淋！
1. 取一個咖啡杯，挖一球香草冰淇淋放進杯子裡。
2. 直接用裝著冰淇淋的咖啡杯萃取雙份濃縮咖啡。
咖啡歐蕾（Café au lait）
許多人年輕的時候，應該都讀過普魯斯特如何敘述瑪德蓮，因此選擇咖啡歐蕾做為他的咖啡啟蒙。咖啡歐蕾之於法國人，就如同卡布奇諾之於義大利人一樣經典。
1. 沖煮200 毫升的滴濾式咖啡，建議使用法式濾壓壺。
2. 用長柄鍋小火加熱牛奶；如果有濃縮咖啡機也可以利用蒸氣噴管，將牛奶加熱至65℃左右。
3. 把咖啡和牛奶同時倒入碗中即完成。
愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）
愛爾蘭威士忌清爽的果味，與咖啡調和口感絕佳。加一層冰涼的鮮奶油，不要攪拌，這樣喝下去就對了！
1. 用濾壓壺沖煮100 毫升的滴濾式咖啡。
2. 在40 毫升的威士忌中加入2 小匙紅糖，隔水加熱至糖完全溶解。
3. 把咖啡倒入高腳杯中（杯子最好先過熱水，避免忽然接觸高溫破裂），再加入威士忌糖漿。
4. 輕輕打發液態鮮奶油，小心地用湯匙背面將打好的鮮奶油鋪在咖啡表面。
卡布奇諾冰沙（Cappuccino frappé）
