彰化抽驗端午應景食品 違規率1.1%

2018-05-31 17:30

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檢驗結果1件「小酸菜」檢出漂白劑二氧化硫0.349g:kg(標準0.03 g:kg以下)超量不合格,已於第一時間移請來源廠商所轄雲林縣衛生局進行追查及處辦。(圖/彰化縣政府提供)

檢驗結果1件「小酸菜」檢出漂白劑二氧化硫0.349g:kg(標準0.03 g:kg以下)超量不合格,已於第一時間移請來源廠商所轄雲林縣衛生局進行追查及處辦。(圖/彰化縣政府提供)

為維護民眾端午節食品衛生安全,彰化縣衛生局近日針對轄內傳統市場、食材批發商、生鮮超市、大賣場、南北雜貨店及粽子製造場所等進行端午節應節食品抽驗,共抽驗肉粽、鹼粽及包粽餡料食材計93件,檢驗防腐劑、黃麴毒素、漂白劑、甜味劑、甲醛、動物用藥、蘇丹色素及硼砂等項目。

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抽驗93件中 1件酸菜不合格

檢驗結果1件「小酸菜」檢出漂白劑二氧化硫0.349g/kg(標準0.03 g/kg以下)超量不合格,違規率1.1%(不合格產品名單如附件)。不合格產品除立即令業者不得販售外,已於第一時間移請來源廠商所轄雲林縣衛生局進行追查及處辦,依食品安全衛生管理法第18條規定,可處以3萬元以上,300萬元以下之罰鍰。

衛生局表示,亞硫酸鹽雖為合法之食品添加物,但對氣喘患者可能誘發氣喘等不適的症狀,因醃漬蔬菜多為散裝,常溫販賣,有添加防腐劑及漂白劑超量的可能。

衛生局建議消費者選購時,優先選擇冷藏且標示完整的包裝產品,不要購買來源不明、顏色太白、太鮮豔或有刺鼻味道的產品,烹調前,可以清(溫)水浸泡 30 分鐘,沖洗後再下鍋,並開蓋烹煮,讓二氧化硫揮發,可減少二氧化硫殘留,及降低鹽分。

另外,我國早已明令禁止硼砂使用於食品,民眾可選用合法的食品添加物三偏磷酸鈉取代硼砂,降低粽身與粽葉黏著及改善粽子的粘彈性、咀嚼口感,但使用量需在3g/kg以下(以磷酸鹽計)才合法,即日起彰化縣衛生局1樓服務台備有三偏磷酸鈉供民眾免費索取,歡迎民眾索取使用。

最後衛生局提醒,粽子主要原料為糯米,不易消化,且含油量高,纖維含量不足,1顆肉粽約等於1-2碗飯的熱量,食用時最好能搭配蔬果,自製肉粽可添加香菇及筍子、以五穀米取代部分糯米,增加纖維含量;以瘦肉、海鮮取代三層肉,以栗子取代鹹蛋黃,減少含油量攝取,並減少甜辣醬、醬油膏等高鈉沾醬的使用,以安心過端午。

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