樹德科大應用設計研究所一年級的柯豐富在「2019香港HOFEX國際美食大賽」中，以「九五至尊、君臨天下」作品為臺灣抱回銀牌佳績。本次參賽國近二十個國家，藝術類作品有150組以上。柯豐富前往香港參賽的指導教授兼動畫與遊戲設計系暨電競管理學士學位學程的蘇中和主任說自己比任何人都要來得興奮。
柯豐富表示，「2019香港HOFEX國際美食大賽」是為期兩年一次的世界廚藝大賽B級賽事，是屬於世界性國際認證賽事，世界各地廚藝選手非常重視的比賽，本次自己的作品名為《九五至尊 君臨天下》，運用芋頭南瓜與傳統工藝技法、及融入西方功法，結合東方文化的故事意喻，創作出蔬果雕刻。
同時以更具藝術類的技法、西式結構、傳統工藝包裝，呈現玉皇大帝輕駕龍椅，君臨天下，觀其眾生，眾仙齊聚的意境；感謝父親的栽培、樹德科大國際及兩岸處程蓓芬處長、指導老師蘇中和主任藝術策略、技巧、藝術創作的提點，才能在困難的比賽環境中耐住性子完成作品。
傳統工法與建築西方學院派技法 藝術化蔬果雕刻
柯豐富指出，作品構想是把玉皇大帝做為主體，16位人物中，2位成為一組，又群聚成為一個情境，又隨時自成主角；故事人物有玉皇大帝、左司儀、右禮儀、仙女獻花、仙女舞樂、姜上、引路童子、太白金星、太上老君、龍王真君、送財童子、張天師、壽翁、三太子、太尉、太陽星君、龜臣相；自己以往的雕刻工藝都是憑感覺，在指導老師啟發下，以研究方法探討西方設計結構，不斷挑戰創新，作品技法融合30至40程傳統工法與建築西方學院派的技法等，對自己也是一項大膽嘗試。
蘇中和說，柯豐富碩士論文以「應用文化表徵於跨領域藝術創作之研究」為主題，本身就擅長泥塑、雕刻等技巧的柯豐富，在研究所的跨領域學習中，融會貫通地運用在蔬果雕刻上，並逐步提升蔬果的藝術價值；期等柯豐富未來能整合跨領域專業，將食材不在限於蔬果雕刻，而是要藝術化以別於單純的蔬果雕刻。
