札幌國民美食湯咖哩，元祖創始店在哪？關於北海道的12項豆知識
北海道有著不同於東京、大阪的日本風情，告訴你一些關於北海道的小知識。（圖/Hiroaki Kaneko@flickr）
記者與老中青三代“道產子”在同一個屋簷下生活過，他們分別是：84歲、62歲、29歲，從他們身上可以了解到二戰時期、泡沫經濟、到E世代北海道住民的風俗民情。
許多他們認為理所當然的事物，都讓我這個外國人驚訝不已！（比方冬天水管可能會因為結凍而裂開！）在路上也常發現因應寒冷北國而演化來的特殊風情。
認識這些北海道豆知識真的很有趣，尤其當旅遊時不經意發現「呀！就是這個呀！」的〝發掘小確幸〞更是可遇不可求！今天，記者整理了十二項有趣的北海道雜學，讓我們從北海道的日常文化中以不一樣的角度認識這片美麗的土地吧！
❖馬鈴薯
馬鈴薯(じゃがいも/馬鈴しょ)絕對是北海道的驕傲之一！全日本有80%的馬鈴薯由北海道提供，從日本糧倉孕育出的高品質馬鈴薯又鬆軟又香甜，溫柔黃金色澤，就像泥土裡的寶石，以其美味和營養價值閃爍著耀眼光芒。 北海道的馬鈴薯品種高達50種，其中最出名的就屬〝男爵〞品種，光聽名字就很有貴族感！ 在北海道的餐廳幾乎都能享受到〝起司焗烤馬鈴薯〞這道定番料理，奶香滲入馬鈴薯塊，或著熱氣入口鬆化，簡直是人間極品。
特殊的糊化性質，磨成泥後加入味噌湯飲用，或是加上馬鈴薯太白粉（片栗粉）揉成〝芋餅〞煎烤著吃，都是最庶民也最百吃不厭的馬鈴薯料理！ 在超商也能購買到多款北海道限定洋芋片，搭配Sapporo生啤酒，暢快！
❖成吉思汗烤羊肉
2007年12月18日獲日本農林水產省選定為〝北海道鄉土料理〞的〝成吉思汗烤羊肉〞（ジンギスカン）真的是北海道民超愛吃的一道料理！
圓圓凸凸的成吉思汗烤肉鍋上擺滿蔬菜，再把羊肉鋪在鍋子正中間，鮮甜肉汁會隨著鍋紋均勻流到鍋邊，蔬菜不只帶有煎烤的香氣，更因湯汁滋潤而更加柔嫩順口。
在北海道，春天賞櫻時大家都會在戶外享用成吉思汗；冬天吃上這一品更因羊肉滋補而身體暖和不少。
先醃漬過的成羊肉或是羔羊肉各有其擁護的愛好者，在超市還能買到成吉思汗專用烤醬，足見成吉思汗烤羊肉在北海道飲食界的地位。
❖湯咖哩
湯咖哩和一般的咖哩有什麼不同？最大差異在於〝湯咖哩〞不使用麵粉，因此少了普通咖哩的濃稠感。 湯頭的製作上有點類似拉麵：加入大量雞骨或豬牛骨來熬煮，或是添加海鮮干物、大量蔬果來提味，因此湯咖哩在口感上也較清爽多層次。
根據網路資料：1993年札幌的知名店家〝Magic Spice〞是第一家使用〝湯咖哩〞名稱的餐廳。 對於札幌人來說，天寒地凍的時候吃上一碗湯咖哩拌飯，除了胃口大開外，身體也熱了起來！ 請別忘記來北海道品味這道有料理魂的湯咖哩！
❖高橋製菓/維他命長形蛋糕
隨著時代演進，販售目標漸漸轉變為「更加便宜、更加營養、更容易攜帶保存」的平民食物，因此將小麥粉比例拉高，雞蛋、砂糖和水分減少，此外更添加了維他命 B1與 B2，真正轉型為健康口糧類型。 在 1961 年第 15 回全國菓子博覽會中獲得總裁賞的肯定，更奠定了〝維他命長型蛋糕〞的歷史價值。
在北海道的便利商店就能購買到，要提醒各位朋友：維他命長型蛋糕的水分真的很少！請務必搭配飲料或開水一起食用，以免有噎到的危險性！
❖谷川製菓/味噌麵包
從以前到現在仍在販賣的古早味：谷川製菓 味噌麵包（みそぱん）也是見證時代的產物！
不起眼的樸質外型，原料由小麥粉、糖、味噌、雞蛋和芝麻所烘焙而成，保存期限較長，在物資沒有那麼豐富的年代，微微甜鹹的滋味是充滿夢幻的味道。
記者為了找尋北海道各式懷舊食品，終於在某家公路休息站裡發現這款味噌麵包。 顏色為深棕色，價錢也不貴，咬下一口才發現味噌的香氣十分內斂，整體來說是口感偏軟帶有些許芝麻香氣的小麵包。 雖然不到很讓人驚豔，但確實比想像中好吃太多！
體驗〝味噌麵包〞的定位應該不在〝美食〞類別，而是更靠近〝深度飲食文化〞的接觸！
❖東洋水產/炒泡麵便當
1975 年由〝東洋水產〞發售的〝炒泡麵便當〞（やきそば弁当）是一款到現在都仍十分流行的即食方便麵。
方方的泡麵碗外型給人便當盒的印象，食用方法與台灣的乾拌麵一樣：加入滾水後等待三分鐘，倒出熱水再加入調味粉就完成了乾麵＋配湯的兩種吃法。 由於麵條份量大，湯頭味道又濃，吃上一碗就能解決一餐，好吃快速的特質果然深獲廣大世代的歡迎。
❖豪邁的燒酎：Asahi /大五郎
北海道民家中的燒酎甲類（連續式蒸餾酒）不是一般的 size，而是 4L、2.7L、1800ml 等超大容量！
聽說北海道人很喜歡喝酒、酒量又好，不過親眼看到家中擺了很多巨無霸燒酎〝大五郎〞還是會忍不住嚇一跳！ 大家若到超市逛逛，別忘記留意這種可以豪飲的大容量酒類！ 不用懷疑，北海道人都是這樣一大桶一大桶的買酒回家喝喔。
❖雪印 Megmilk / Soft Katsugen & ❖ Kirin / Guarana
這兩款北海道限定飲品，〝雪印Megmilk /Soft Katsugen〞帶來腸胃健康，〝Kirin/Guarana〞提供滿滿元氣！我們在〝樂吃購！北海道〞北海道必敗甜點天后宮【人氣不墜保存版】一文中有詳細介紹過，一起進入連結瞧瞧看！
❖下雪時的平安符：矢羽根
原來，這是積雪時提供駕駛辨認車道邊界的指示牌喔！一片白茫茫中根本看不出路面狀態，唯有依靠矢羽根的指引才能確保行車安全。 矢羽根的電力來自太陽能面板蓄電，在夜晚或能見度低的時候，會閃爍發光以提醒所有朋友駕駛安全。 在非下雪國家的我們根本沒看過這種指示標誌，〝矢羽根〞可說是北海道特殊的交通文化喔！
❖藝術水溝蓋
日本人十分講究將美學落實在日常生活中，從各地的水溝蓋設計就能窺視他們認真的態度。
水溝蓋除了以可愛的圖樣美化環境外，內容通常包括當地最著名的事物，因此當您旅遊到日本某個地點時，只要仔細觀賞地上的水溝蓋就能掌握觀光重點喔！記者走訪了北海道幾個不同城市，與您分享本地水溝蓋的多樣設計！（指指照片，地名偷偷告訴您！）
❖節分灑落花生？
在日本的節分，傳統會邊灑大豆邊喊「福在內、鬼在外」以祈求平安，而灑的大豆數量要比自己年紀再多一顆。（小孩撒的數量很少，有點寂寞；老人撒的數量又太多，撿不完）
不過在北海道則是撒〝帶殼花生〞喔！為什麼呢？因為帶殼花生撒在雪地上，不僅撿拾方便，拾起後還可以直接撥開吃，不必擔心清潔問題，是不是包含了地方智慧呢？
最後來個小小隨堂測試吧
Q1：北海道的火車為什麼常會發出類似〝嗚嗚〞的汽笛聲呢？
A：因為這裡野生動物較多，常會不慎穿越鐵道，為了牠們寶貴的生命，必需發出警告聲響來驅趕動物喔。
A：為了阻止小偷嗎？還是跟鄰居關係不好？ 都不是喔！正解是：為了在冬天積雪時，避免從屋頂掉下來的落雪危害到鄰居或行人安全而搭建的阻隔圍牆。
文/北海道媳婦のキューちゃん（QuQu）本圖/文經授權轉載自樂吃購！（『豆知識小專欄』跟著 北海道の風俗民情 旅遊趣！）
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
神經醫學教授教你訓練理性思考：多讀《福爾摩斯》！為什麼現代神經醫師要研讀《福爾摩斯》呢？福爾摩斯是高齡百歲的虛擬人物，神經醫師又能從他身上學到什麼呢？《英國廣播公司》（BBC）在「未來」特刊中，介紹了神經醫學教授李斯（AndrewLees）對於「福爾摩斯式思考」的剖析。李斯在《大腦》（Brain）期刊的一篇文章中建議：多讀福爾摩斯，可能是訓練理性思考的最佳方式之一。
工程進度大幅超前》忠孝橋引橋主體拆除完成 北門古蹟再展歷史光芒台北市政府忠孝橋引橋拆除工進度大幅超前，引橋主體11日完成拆除，北門周邊的橋體亦已拆除完畢，副市長林欽榮上午8時率市府工務局、交通局、新工處等相關機關首長，於北門前宣布金鐘罩鐵布衫功成身退，並下達卸除指令，睽違多年的古蹟全貌得以重現，再展歷史光芒。
這不是農村，這是台北精華地段！台北人都消失了 快來走春體驗客家文化從小年夜（6日）連假開始，經過除夕圍爐、初一新春、初二回娘家等傳統習俗，到了大年初四（11日）是出遊「走春」的好時機。在飽啖大魚大肉酒足飯飽之除，利用剩下的4天連假四處攬景遊樂走春。各地的風景區人滿為患，為免排隊掃興，趁著在台北市「空城計」之時，可以到台北市汀州路與師大路精華地段的「台北市客家文化主題園區」，享受獨特客家韻味的春節假期。
溫室氣體減排遭遇重挫：美國最高法院喊停歐巴馬《潔淨電力計劃》美國聯邦最高法院9日以5票對4票做出做出一項重要判決：批准27個州要求暫緩執行總統歐巴馬去年推出的《潔淨電力計劃》（CleanPowerPlan）。對於歐巴馬因應氣候變遷、推動溫室氣體減排的政策，這項判決有如巨大打擊，甚至會威脅去年底全球190多國費盡千辛萬苦達成的《巴黎協定》（ParisAgreement）。
斬斷北韓核武飛彈資金 南韓中斷「開城工業園區」運作為應對北韓不顧國際社會反對、悍然進行核彈（氫彈）試爆和長程彈道飛彈試射，南韓政府決定10日起位於北韓開城、兩韓合作開發的「開城工業園區」全面中斷運作，以阻止北韓利用園區創造的外匯收益，繼續研製大規模殺傷性武器。
是標竿也是壓力 超越父親蘇貞昌成為蘇巧慧關卡民進黨新科立委蘇巧慧有個名滿全國的老爸、綠營四大天王蘇貞昌，「蘇貞昌的女兒」既是她的一大優勢，也是她最大的障礙，如何把「蘇貞昌的女兒」扭轉成「蘇貞昌是蘇巧慧的爸爸」，成了她未來最大的課題。
先後擊敗強勁敵手 蔣萬安明星光芒外露國民黨面臨大海嘯，新科立委蔣萬安成為藍營在北台灣最亮眼的政治明星。剛滿37歲的蔣萬安雖然是政壇新秀，但憑著俊俏外型與為人謙遜客氣，在市場與社區拜票頗受婆婆媽媽喜愛，加上沉穩的談吐表現，舉手投足間，都隱藏不住過人的明星光芒。蔣萬安的政途發展，絕對與國民黨的未來脫不了關係。
除了老爸名氣高 蔣萬安、蘇巧慧原來還有這些相似之處！國民黨立委蔣萬安與民進黨立委蘇巧慧，是今年政壇上最耀眼的2顆政治新星，一般人對他們的第一印象，不外乎是都有闖蕩政壇多年的爸爸。事實上，他們也是系出同源，同樣在賓州大學法學院深造，不只如此，2人還師出同門，老師都是賓州大學的中國問題專家戴傑（JacquesDelisle）。
陳破空專文：帝吧出征，當代阿Q們的網路狂歡！「帝吧出征，寸草不生。」這是部分中國網民翻牆攻擊台灣獨派媒體、政黨和政治人物臉書的口號。「帝吧」，來自「李毅大帝吧」，又稱「李毅吧」，是中國一個網路論壇。2016年台灣大選後，該論壇發起翻牆攻擊台灣的網路行動，又自稱「表情包大戰」。
多維觀點》第三勢力興衰─監督能量在當選後消失？一直奉前總統李登輝為精神領袖的台灣團結聯盟黨，為了拼選舉，與台獨激進團體「基進側翼」結盟，雙方共推基進側翼總召陳奕齊為不分區立委第一名，希望能改變台聯支持者年齡偏高的印象，以吸引更多的年輕選民。豈料這次2016大選政黨票只獲得30萬多票，得票率2.5%，連一席不分區立委也未到手，無緣入主國會。台聯主席黃昆輝為了以示負責，1月18日宣佈辭去黨主席一職，由秘書長林志嘉代理黨主席的事務性工作（註：林志嘉已出任立法院秘書長）。以「獨」為宗旨的台聯黨，未來與民意的距離及其政壇走向都面臨考驗。
觀點投書：政府加強TPP內部溝通 首要對象應為國會新民意 「跨太平洋夥伴協定（TPP）」的12個會員國歷經五年磋商，在2015年10月達成基本協議後，終於在2月4日於紐西蘭正式簽署完成。根據TPP規定，會員國應啟動各自的批准程序，以取得國會同意，至少要有6國國會通過且獲得會員國GDP達85％以上的國家批准，即可在協定簽署二年期限屆滿後六十天始正式生效。是故，日本及美國兩國國會同意與否，將成為TPP能否於兩年時間內正式生效的關鍵。
寫給下一次經濟危機的備忘錄：《面對轉變與衝擊的年代》選摘（1）「這種事」—又一場大蕭條，可能再度發生嗎？如果可能，為什麼二戰以來不曾發生？在檢視歷史記錄，以及過去35年相對成功的經濟運作時，自然而然會心生這些疑問。為了回答這些問題，我們必須有一套經濟理論；而根據這套理論，在我們這種類型的資本主義經濟體裡，大蕭條是種種可能出現的狀態之一。—明斯基（HymanMinsky），1982年
英國脫歐》卡麥隆拋出國安議題 18日歐盟峰會關鍵一戰承諾於2017年底前舉行脫離歐盟公投的英國首相卡麥隆（DavidCameron），希望在2月18-19日的歐盟峰會上取得改革協議，以利公投早日舉行。8日，卡麥隆表示身為歐盟的一分子，英國得以獲取重要的國安資訊。他也指出，脫離歐盟可能使得目前英國在法國的邊境管控退縮到英國本島，使得英國受到移民潮更直接的衝擊。
北韓恐怖統治》才上任兩年多 朝鮮人民軍總參謀長遭處決多家南韓媒體10日發出快訊，稱朝鮮人民軍總參謀長李永吉已在二月初遭到處決。北韓的人民武裝力量部長、朝鮮人民軍總參謀長、總政治局長，堪稱北韓軍事力量「三巨頭」。但李永吉位高如是，仍逃不過被整肅的命運。韓國放送公社（KBS）稱，金正恩的恐怖統治有日益強化之勢。
「伊拉克還活著！」巴格達死亡公路14年來首場馬拉松賽事風和日麗的午後，跑者聚集在馬拉松起點，現場主持人讚揚軍警、民兵，以及伊斯蘭教先知穆罕默德的外孫、什葉派領袖胡笙‧本‧阿里（HusaynibnAli）。男性參賽者跑12公里，女性參賽者跑8公里，雖然不達國際標準的26.2公里，這場馬拉松卻極具歷史意義。
新聞背景：誰是香港「本土民主前線」？香港在農曆大年初二（9日）凌晨1點多發生衝突。當時，警員在旺角鬧市區試圖驅趕涉嫌非法在街頭擺賣的小販，但引發本土派組織「本土民主前線」號召數百名大批抗議者到場聲援小販並與警員發生對峙。那麼，究竟誰是「本土民主前線」？BBC中文網去年在香港採訪了該組織的兩位發起人，今天重新發表。
茲卡進入中國！亞洲出現首例輸入型感染者 途經香港返回江西中國國家衛生和計劃生育委員會（衛計委）2月9日通報，已經確診一例輸入性茲卡病毒（中國稱「寨卡病毒」）感染病例。該名患者是來自江西省贛州市贛縣的34歲男性，在廣東省東莞市某公司工作，發病前曾到委內瑞拉旅行，途經香港、深圳入境，他也是亞洲第一個茲卡病例。
出遊潮！北宜滿江紅如停車場，國1、國3多處擁塞時速20公里大年初三的出遊潮全面啟動，北宜高速公路（國5）清晨就開始車多，到中午時頭城以北已經是「滿江紅」（代表時速不到30公里），中山高（國1）及二高（國3）也多處壅塞，時速甚至低到20公里。高公局預測今天高速公路車流量將達破紀錄的330萬輛。
古色古香的「湯淺町」保有傳統老街風貌外，還是日本醬油、味噌的故鄉日本的美食中，生魚片少不了醬油，醬油拉麵需要醬油，馬鈴薯燉牛肉、牛肉蓋飯、親子丼都需要醬油，醬油仙貝需要醬油，醬油冰淇淋也需要醬油…日本美食可以說是醬油培養出來的。日本醬油外銷全世界100多個國家，日本醬油美味、高品質大家都知道，但是日本醬油的歷史，日本醬油的故鄉，大家可能還不太熟悉。
扁馬最後都兼黨主席，蔡英文擺脫得了嗎？民進黨再度執政，總統當選人蔡英文兼不兼黨魁？引發黨內外熱議，回首當年陳水扁前總統執政，一開始也想當全民總統，但面對黨內壓力，為了貫徹個人意志，在衡諸黨內外情勢情況下，先是每週固定在府內召集9人小組會議，作為黨政聯繫平台，進而在2002年修黨章，兼任黨主席，開始「黨政同步」時代。
總統兼黨主席，民進黨黨章明訂民進黨第一次執政，陳水扁前總統於「全民政府」失敗後，盼透過「黨政同步」，貫徹個人意志，於2002年間民進黨全代會，增訂民進黨黨章第15條之一，讓民進黨總統從就職之日起，至其卸任時，為民進黨主席，任期以憲法規定之任期為一任，但如總統無意兼任黨主席，便依黨章15條，舉行黨員直選，選出新任黨主席。
那福忠觀點：華盛頓郵報遠眺二十二世紀2016年1月28日，華盛頓郵報用網路直播的方式，宣佈搬了新家，發行人FredRyan說，新家不是為了2016年，是要讓我們向前走得更遠，進入22世紀，今天的華盛頓郵報，已經從一家成功的報紙轉型成一家媒體與技術公司。亞馬遜老闆、也是郵報的老闆JeffBezos，在遷居儀式上說，他是一個「未來迷」，高度倚賴未來，因為未來永遠會到來，過份的懷舊，會讓我們癱瘓。
曾銘宗專文：得其環中，以應無窮馬丁‧沃夫是《金融時報》的專欄作家，也是一位經濟學家，曾在2004年與2008年相繼出版《新世界藍圖：全球化為什麼有效》與《馬丁沃夫教你看懂全球金融》等暢銷財經書籍。過去閱讀他的文章，令我印象深刻的是其針對國際金融情勢的動態發展，提供精闢的分析與評論。此次，相當榮幸能夠搶先閱讀他的新作並為其寫序。坊間對於分析描述2008年全球金融海嘯的相關出版品可說是汗牛充棟，但本書作者以其深厚的經濟金融素養，就這場危機帶給全球經濟與金融之衝擊與改變，為讀者提供兼具理論基礎與實務經驗的分析與洞見，可以說是近幾年討論國際金融議題的最佳著作。
觀點投書：涂醒哲市長，你醒著？嘉義市忠孝路與林森東路交叉口北向路段，因「交趾陶藝術大道」的建置，市府初步規劃將忠孝路北起麗星大飯店、南至林森東路口的慢車道改成行人徒步區，從二月份開始將原慢車道改為行人徒步區，而機車道則併入快車道與車同行。
觀點投書：保守勢力與強暴犯的共謀最近，美國有位推動「性侵合法化」的作家－「羅許V」，號召他的支持者在全球各地召開秘密大會，位於台灣的台北也在列。所幸遭到大量撻伐後，於當3日晚間在網站上宣布取消。
《星際大戰》第7集票房破20億美元 全球第2大玩具生產商孩之寶賺飽飽在上映2個月內，《星際大戰》系列第7部作品《STARWARS：原力覺醒》（StarWars:TheForceAwakens）成為影史上第3部全球票房超過20億美元（約新台幣669億元）的作品。販售光劍（Lightsaber）及人物公仔等相關商品的美國玩具及桌遊大廠「孩之寶」（Hasbro）公司也搭上這波熱潮，創下過去5年來最佳的營利成績。
