車子緩緩行駛過狹窄的道路，沙塵揚起，灰撲撲地飄散至一排Penjor（注）的尾端；躁動的喇叭聲與引擎聲不絕於耳，峇里島壅塞嘈雜的路況經常為人詬病。然而，居遊峇里島期間，無論是深居叢林樹屋，抑或鬧市青旅，但凡推開其大門、走入院落，世界彷彿皆重歸寧靜。
如同一道隱形的保護罩，峇里島傳統家屋具有圍牆設計，人們深信圍繞著院落的磚牆能隔絕外部惡靈與邪氣。不曾想，這般建築哲學卻變相阻絕牆外喧囂，提供現代人一個簡單的避世方法，甚至依其院落與自然環境，呈現一派和諧閒適的氛圍，在全球各地開枝散葉出一座座「峇里島風」旅宿。
「三界和諧」造居所
不同於歐美地區常見建築，峇里島的房屋並不是單一巨大的建築物，而是由一系列不同功能的小型建築單元組成。受峇里島印度教影響，許多空間細節都能察覺當地人的生活哲學。其中，古老的印度教手稿Asta Kosala Kosali可謂峇里島建築設計指南，述及八項關於神殿、舞臺中的符號形狀、測量單位等空間概念規則。
一般而言，傳統峇里島家屋及建築常用材料包括稻草、椰子、竹子、柚木及天然石塊等，一個圍牆內的建築群由單一家庭或具有親屬關係的多個家庭共享。整個空間通常包含帶屋頂的正門（Angkul-angkul）、入口處防護牆（Aling-aling）、家庭祠堂（Sanggah）、廚房（Pawon）、穀物儲藏室（Lumbung）、豬廄（Kandang Celeng）及不同功用的亭子（Bale）。
這些各具作用的小單元建築大致以九宮格的形式分布於院內，打造一處人、神與自然三者和諧共處的場域，再次呼應峇里島文化的精神核心「三界和諧（Tri Hita Karana）」。
千年傳統，未來藍圖
基於其哲學理念，發展出來的峇里島建築可歸納出四項特徵：擁有圍牆、大院子、堅實的地基及良好的通風系統。當地居民每日在涼爽的清晨起床，穿過花園至廚房準備早餐，與家人在半開放式的涼亭用餐，感受天光漸變、氣溫升高，舒緩地迎向嶄新一天。
平凡不過的日常，卻成為當代坐困水泥圍城的都市人之嚮往。因此，自一九二〇年代島上有了第一個國際度假村（現今Inna Bali Heritage Hotel）以來，許多進駐當地的國際旅宿品牌，在空間規劃上多保留當地建築與自然共生的設計。
同時，平凡不過的傳統峇里島建築，取材自然原料，兼具調節溫度、保有隱私及促進居民歸屬感的巧思，被視為永續建築的未來藍圖。近年來，島上也吸引許多建築設計師參訪學習，更迎來多座永續發展理念下建立的酒店、別墅及活動空間等。於是，行旅在峇里島，擇一處靜謐居所成了旅人最簡單能實現的願望。
注_Penjor，裝飾有椰子葉、香蕉及織物等的高大竹竿，為印度教信徒表達對神靈及祖先的敬畏。
01 Nirjhara
電話_+62-361-209-5333
地址_Banjar Kedungu, Belalang, Kediri, Tabanan Regency
網址_nirjhara.com
汽車踉踉蹌蹌地壓上石板坡道，放緩的速度讓車窗「啪嗒──啪嗒──」打過路旁綠植葉尖，為車內捎來一陣清香。不出一會兒，只見轉角盛放的天堂鳥灌木叢下，安放著一塊帶有「nirjhara」刻印的小石牌。
不若許多島上豪奢度假村，五星級度假村Nirjhara十分低調──坐落在罕無國際大型酒店品牌的塔巴南縣一角，選址低調；網上少有中文評價，對大中華地區的旅客而言，宣傳低調。或許也正是這份低調，塑造一種對環境、對住客謙遜的精神，入住期間格外令人能感受到祥和平靜。
雖說僻靜，Nirjhara距峇里島重要的名勝海神廟（Tanah Lot）僅約十分鐘車程，也能在三十分鐘內抵達新興的倉古（Canggu）以及熱鬧的水明漾（Seminyak）。適合喜歡以度假村為核心，每日安排不同地區一日遊體驗的住客。
與瀑布相依的烏托邦
穿過綿延的青竹隧道，踏上矗立在池畔上的半開放式接待大廳，耳邊除了葉片舞動的響聲，亦傳來奔騰的流水聲。Nirjhara取自梵語中的「瀑布」，呼應園內天然的瀑布景緻，隱隱傳達峇里島文化中對潔淨泉水的景仰。
環抱在綠林與稻田之間，Nirjhara偌大的空間以壯麗的瀑布為中心，周圍構築無邊際泳池、餐廳、瑜珈教室等公共空間，其餘還有理療室、桑拿、健身房、視聽室、圖書室等設施。隨著步伐深入園區小徑，旅客才會進入主要客房區域。
Nirjhara共有七種房型，或是附帶私人泳池，或是擁有獨立天臺，所有房型均為隱私性極強的別墅──作為蜜月勝地，提供隱蔽舒適的客房估計是島上旅宿最低標準。度假村銷售總監Corry介紹，如同樹屋的樹冠套房（Canopy Suite）就是最受歡迎的房型。佇立於椰子樹林間，樹冠套房是園內僅有的高樓層型別墅，擁有可將四周稻田美景盡收眼底的天臺。同時，由於樓中樓的設計，該房型謝絕幼童入住，絕對是愛侶們的首選。
自愛始於療癒自我
「不過，一個人也很適合來喔！」Corry笑說，雖然Nirjhara經常接待成雙成對的住客，但客群中仍有獨旅的賓客。她分享，最近便有一位女子獨自前來，詢問後得知她因失戀決定來此展開療癒之行。試想白日一個人無拘無束地騎乘酒店免費提供的自行車，探索周邊鄉野；天黑後赤身漂浮在私人泳池，獨享一池閒散與月光，又何嘗不是另一種幸福？
熱戀也好，單身也罷，Nirjhara各種強調身心療癒體驗的設施與活動，適合不同族群。當房客進入房內，守候在前方的不僅是舒適的床鋪，還會有一張當週酒店的活動行程表：稻田騎行、瑜珈與冥想、印尼料理廚藝課……多元的體驗內容帶領住客深度感受在地文化。
專注為賓客帶來療癒體驗之餘，Nirjhara也致力於環境友善。無論是所有建物建材多使用回收的橡膠木、天然石材等，館內餐廳也選用鄰近區域的新鮮有機食材，以每個小細節再現峇里島根深蒂固的三界和諧觀念，也為住客帶來融合現代與傳統的峇里島下榻體驗。
Sparkle Time at Nirjhara！
DAY1
14:00 Check in
享用冰涼毛巾與洛神花茶，舒爽辦理入住手續。此時，迎賓人員還會提供Nirjhara獨有的香氛供賓客嗅聞，用以擇選房內沫浴乳等備品的氣味。
16:00 體驗瑜珈課程
稍作休憩後，換上舒適輕裝前往瀑布池畔邊的瑜珈教室The Yoga Shala。且隨婆娑樹影與潺潺流水，放鬆心緒、舒展四肢。
17:30 泳池邊來杯特調
瑜珈體驗結束後，正值太陽緩緩沒入地平線的時刻。在映照著流金的泳池邊，來杯特調，愜意享受魔幻時刻。
19:00 AMBU享用晚餐
在園內餐廳AMBU的半開放式用餐空間，伴著晚風吹拂展開味蕾之旅。
Day2
7:00 晨間稻田騎行
天光漸亮，在酒店工作人員的帶領下，騎著自行車穿過稻田至鄰近的海神廟。清早觀光客尚未湧入此區，住客可以更細緻地感受周遭鄉野風情與虔誠的信仰文化。
10:00 AMBU享用早午餐
簡單的休閒運動後，返回酒店大快朵頤！AMBU供應豐富的早餐選項，包含在地特色料理、西式餐食及養生素食。其中一個選項Ambu Signature Breakfast，更是能讓饕客任選兩樣主食，客製專屬於你的快樂套餐。
14:00 The Retreat
與其說健康療養設施，Nirjhara的The Retreat如其名更似庇護所。感受到朝食在胃中消化完畢後，體驗一場鬆弛身心的峇里島傳統療法按摩。
02 COMO Shambhala Estate
電話_+62-361-978-888
地址_Banjar Begawan, Desa Melinggih Kelod, Payangan, Gianyar
網址_comohotels.com/bali/como-shambhala-estate
離開喧鬧的烏布市中心，約莫二十分鐘後，車輛轉進一處小小的社區。恰逢滿月前夕，村落中心擠滿準備儀式的居民。幾經波折後，終於抵達聚落邊緣的COMO Shambhala Estate。
COMO Shambhala Estate依著烏布山林走勢及島上最長河流阿勇河（Ayung River）而建，是全球奢華酒店集團COMO Hotels & Resorts旗下位於峇里島的據點之一（烏布及倉古另各有一間COMO Uma系列度假村）。COMO在全球擁有超過十五處的據點，每一處皆志在為賓客提供健康養生的住宿體驗，然而COMO Shambhala Estate是品牌首間以此為題的旗艦型度假村。
Shambhala，梵語意為「天堂」。若有個「天堂藍圖」的競賽，COMO Shambhala Estate想必以環繞在生機蓬勃的熱帶雨林中，於空間項目先馳得點；又因其關注住客身心狀態的品牌理念，更上一層樓。
如火如水，自然元素設計客房
度假村占地約莫九公頃，除卻餐廳及水療中心等多功能設施，僅規劃三十間客套房及別墅，最大程度地為住客保留原始山林野徑。各房又以自然元素為靈感，規劃五大住宿區域：風（Bayugita）、水（Tirta Ening）、火（Tejasura）、霧（Wanakasa）及土（Umabona）。
根據當日住房狀況，園內工作人員也會以住客需求為前提，分散每一組旅客的住宿區──讓你猶如私享一幢豪奢雨林宅邸。每區有容納單人／雙人／三人等不同尺寸的房型，以及無邊際泳池、花園、書房及交誼廳等公共空間，如同一座小型村落。概括而言，每個住宿區的建築皆取印尼傳統住宅印象，運用茅草、柚木及竹子等建物素材。但又因各自靈感的元素差異，呈現不同細節。
以「水」而言，作為交誼廳的大型涼亭懸空般置於院落水池上方，亭內擺放幾尊佛像，池內優游幾隻錦鯉；房內大面積使用深色柚木，並點綴細緻的黃銅家飾。塑造出以峇里島傳統為本，同時融合維多利亞時代野奢風尚與日式禪意美學的和諧空間。
靜修養生主題旅宿先行者
住宿方面，COMO Shambhala Estate力臻給予住客天堂般的祥和感受，服務方面也不落人後。舉凡更換房內飲用水到園內接送，都有專屬管家負責。下榻期間，其中一天結束在外行程已入夜，只見計程車剛停妥，我們的管家Ayis便從明亮的大廳款款走來，帶著溫暖的笑容詢問是否需要協助。疲憊恍惚之時，Ayis簡直就像穿著沙龍的天使。
當然，因著COMO Shambhala Estate豐富多元的活動，度假村為住客配置管家似乎也理所應當。攤開度假村的地圖，可以發現健身房、水療泳池、皮拉提斯工作室及多功能的發呆亭錯落各處，相應的，體驗課程就可以有多少。賓客更是能在初抵度假村，預約專業治療師諮詢個人健康計畫，以此規劃在園內的活動與餐飲。呼應主軸，園內兩間餐廳Kudus House及glow除了傳統印尼料理，同時也推出多道兼具美味與養生的料理。
後疫情時代，同類型酒店及度假村急速增加。不過，COMO Shambhala Estate成立近二十年，足見其在該領域的地位。不確定天堂模樣應為何，但COMO Shambhala Estate應該已接近不少人心目中的理想鄉。
Sparkle Time at COMO Shambhala Estate！
DAY1
17:30 Tea House觀日落
在度假村內觀賞日落的絕佳位置，愜意享受涼飲與小點，坐看橘紅色的陽光篩出彷彿編織藝術品的椰子樹剪影。
19:00 glow享用晚餐
當夜色漸漸籠罩COMO Shambhala Estate，緩步走向散發黃澄澄燈光的glow，享用富含營養又美味的佳餚。
20:30 體驗COMO Shambhala Estate招牌按摩
在管家的協助下，預約園內療養中心Ojas的按摩服務。在按摩治療師熟稔的技巧下，逐漸放鬆身心。結束後，再來杯薑茶及燕麥餅乾，暖呼呼迎接睡意。
Day2
9:00 Kudus House享用早餐
清新的空氣中，散步至Kudus House享用早餐。Kudus House不只以每日供應健康而道地的印尼料理聞名，其空間更是飽藏一百五十年歷史的傳統爪哇住宅，為品牌業主至Kudus地區買下的「收藏品」。為了向賓客展示這件如藝術品的建築，團隊將其結構精細拆分、再一件件運至園內重組，更會定期聘請師傅修護樑柱上的雕刻等。
12:00 Kedara花園野餐
沿著布滿青苔的石階而下，一路順著潺潺水聲前往水流終點，在Kedara來場花園野餐極為詩意。但不得不說，單趟約莫二十分鐘直下山谷的過程，對久坐辦公室的上班族而言，這場體驗大概可對外宣稱為「運動」。
03 Buahan, Banyan Tree Escape
電話_+62-361-620-8181
地址_Banjar Selat, Buahan Kaja, Payangan, Gianyar
網址_escape.banyantree.com
二〇二二年，全球頂級酒店品牌悅榕集團以「無界，無限」為理念，再展旗下旅宿支線，首間度假村選址峇里島，打造僅招待成人的「Buahan悅榕逸境度假村（Buahan, Banyan Tree Escape）」。
為帶給賓客沉浸式的自然體驗，度假村十六棟別墅皆強調空間的開闊感，下榻臥室更是僅以一層薄紗與戶外相隔，營造與山林「坦誠相見」的親密感。同時，為確保周邊環境得到妥善保護，度假村除了在建立之初即進行田野調查，更推行保育計畫。今年三月，度假村啟動名為「地球之燈」的螢火蟲保育計畫，賓客有機會參與螢火蟲放歸活動，見證星空下新繁育的螢火蟲飛向其自然棲地。
04 Ulaman Eco Luxury Resort
電話_+62-812-3858-0063
地址_Buwit, Kediri, Tabanan Regency
網址_ulamanbali.com
近幾年，在網上輸入「峇里島」，搜出來的答案除了山海廟宇，也不乏許多竹構建築，足見這等有機建築正慢慢成為峇里島印象。其中，位在塔巴南的烏拉曼生態豪華度假村（Ulaman Eco Luxury Resort），由印尼著名的Inspiral Architects建築工作室操刀，團隊以竹子、再生木材、天然石材和夯土等材料，建造出二十棟造型奇異的別墅，構建出猶如森林精靈聚落的度假村。
烏拉曼度假村共有六種房型別墅，每間房雖與自然緊密聯結，仍極盡奢華地提供現代設施，包括客製化木製浴缸、空調及音響等。園內餐食主要由餐廳「E.A.R.T.H」供應，用餐區包括打造在瀑布上的私人甲板、毗鄰無邊際泳池的森林露臺以及宛如蓮花造型的樹屋。
05 Uluwatu Estate
地址_ Jl. Batu Nunggul Banjar Karang Boma, Pecatu, Uluwatu, Kabupaten Badung
網址_reurl.cc/y6VZ1E
寬敞的莊園赫然矗立懸崖，只需輕輕向外一瞥，便擁有峇里島海天一線的蔚藍。今年三月，文華東方酒店集團旗下集結全球最好私人度假屋、小木屋與豪宅的「私享宅邸系列」，在峇里島南部推出亞洲首間私人別墅「烏魯瓦圖莊園（Uluwatu Estate）」。
烏魯瓦圖（Uluwatu）取自「ulu」與「watu」，分別意味「地之盡頭」與「岩石」，巧妙呼應其地理位置。業主對該處壯麗景色情有獨鍾，以露天起居區、生機盎然的花園及連接八間套房的倒影池，構築完美融合室內外生活的匠心之作。此外，莊園附設隨時候命的瑜伽教練，以及包含主廚、調酒師及司機等專業款待團隊，可滿足賓客上至派對聚會，下至健康養生的需求。
06 Jumeirah Bali
電話_+62-361-201-5000
地址_Kawasan Pecatu Indah Resort, Jl. Raya Uluwatu, Pecatu, Kuta Selatan, Kab. Badung
網址_jumeirah.com/zh/stay/bali/jumeirah-bali
同樣坐落烏魯瓦圖海灘區，由杜拜控股集團旗下全球豪華酒店企業卓美亞集團，於二〇二二年打造的「卓美亞巴里島酒店（Jumeirah Bali）」則展現不同風華。酒店設計靈感源自印度與爪哇文化，並融入峇里島殖民風格建築和歐陸元素：從講述印度梵文史詩《羅摩衍那》的繁複壁雕，到滿者伯夷風格的旋轉門……穿梭於各個空間，彷彿進入一個又一個不同時代。
延續集團在餐飲服務方面的非凡聲譽，酒店共設有三間招牌餐廳和酒吧；配備有屢獲殊榮的Talise水療中心，為島上唯一擁有傳統土耳其浴的酒店。致力於永續精神，酒店更設有先進的海水淡化系統，並設立卓美亞烏魯瓦圖基金會支援當地社區。
本文授權轉載自《旅讀 1月號/2024 第143期》。（原標題：與天地神靈同居）
責任編輯／游舒婷
