日本健康節目《主治医が見つかる診療所》曾請來菇菌類專家、東京大學農業大學教授江口文陽博士講述香菇的益處，當中便有助維持心血管健康，因含有豐富的「香菇嘌呤」，含量比蘑菇更多出10倍！此外，香菇還有助提升人體免疫力，抗氧化等功用。
1. 預防動脈硬化
香菇含香菇嘌呤，可抑制負責收縮血管的酶，有助放鬆血管。香菇所含的香菇嘌呤特別多，對比第二多的蘑菇，多出10倍。
2. 降膽固醇
香菇的植物固醇和香菇嘌呤有助阻隔膽固醇吸收。能夠在降膽固醇的同時把壞膽固醇排出體外。
3. 降血壓
香菇的植物固醇也有防止血塊黏著血管內壁的作用。可保持血流暢通，防止高血壓。適合患有心血管疾病的人士食用。
4. 維持骨骼健康
香菇含維他命D，有助人體鈣質吸收及維持骨骼健康，能夠預防與改善骨質疏鬆。
5. 增強抵抗力
香菇含有的香菇多糖能活化人體細胞免疫。可激活輔助型T細胞，強化巨噬細胞的吞噬功能，消滅細菌。促進T淋巴細胞的生產，大大提升抵抗力。
6. 減患癌風險
香菇的抗氧化物質硒（Selenium）可以對抗自由基造成的傷害，有助預防癌症。香菇的維他命D亦能降低患癌的風險。
本文經授權轉載自香港01。（原標題：香菇營養｜香菇花菇大不同！熱水浸原來錯？降血壓助抗癌5大好處）
責任編輯／林俐
