朱瓦利從事什麼行業，研究人員並不確定，主要是因為無法確知銅器時代的歐洲有哪些職業。當時是一定有牧羊人、農夫和銅匠沒錯，但會有店員、理髮師和裁縫師這樣的職業嗎？20年前，學者相信新石器時代的歐洲人從事經濟的主要目標是生存，但如果仔細探究奧茲的鞋子，就會發現當時的地方性經濟可能比許多學者認定的複雜許多。
那雙鞋本身並沒有什麼稀奇，我曾在義大利波爾察諾（Bolzano）的南提洛考古學博物館（South Tyrol Museum of Archaeology）隔著玻璃看過它，基本上，看起來就像幾條挖空的麵包用繩子綁在一起。不過，奧茲的遺骸出土後，很快就激起了彼得．哈瓦挈克（Petr Hlavác ˇek）的興趣。哈瓦挈克是捷克茲林的鞋類技術教授，他按照奧茲那雙有草料襯裡的綁帶皮鞋，重製了一模一樣的7.5號登山鞋，並且實際測試，不但到冰上滑、到水裡泡，還穿去爬歐洲群山，最後宣布這雙鞋根本是「奇蹟」─草料隔絕了寒意，讓腳即使在雪地都能保持溫暖；此外，柔軟的皮製鞋底提供超強抓地力，壓力分配效果甚至比現代登山鞋還顯著。捷克登山家瓦克拉夫．帕帖克（Vaclav Patek）穿過後也讚不絕口：「只要穿上這雙鞋，無論是歐洲的哪一座山都能征服。」哈瓦挈克相信除了專業鞋匠之外，不可能有任何人能做出這種等級的鞋。這雖然不能做為證據，但仍顯示朱瓦利的村落或許已經有十分多元化的職業了。
極端的暴力
奧茲的鞋是如此進步，再加上當時可能已經有專業製鞋匠，顯示學者對於歐洲新石器時代的商業狀況瞭解得多麼少，所以要猜出朱瓦利究竟是做什麼的自然很難，不過他最有可能的職業就是牧羊人。
無論是當時或現在，牧羊在義大利阿爾卑斯山脈的山腳都是主要維生方式。時至今日，走在奧茲塔爾阿爾卑斯山脈時，都還是會聽見牛鈴和羊鈴響徹山間。不過，說朱瓦利可能是牧羊人，並不只是胡亂猜測而已，殺人這種行為也是他可能以放牧維生的跡象─古代的放牧族群生活在毫無法紀的大環境之中，特別容易有暴力傾向。
農夫的財產緊緊地和土地綁在一起，相較之下，牧者畢生的積蓄卻是有四隻腳的動物，所以很容易被偷。在現代法律出現之前，他們如果遭遇搶劫，就只能還以暴力，藉此保護自己。再加上沒有公正的法庭負責調解，所以放牧的人遇到挑釁、威脅或小偷時，經常會反應過度。
即使是到了比較晚近的年代，都還是可以看到這種有點扭曲的反應所造成的結果。在中世紀的英國，法務體系的功能比戶政事務所還弱，因此，當時的放牧村落兇殺率非常高，可比現代戰場。在1340年，英國牛津的牧者與農夫大肆互相殘殺，每10萬個公民就有110起殺人事件，比例超過現代社會的10倍。
