外食愈來愈貴，相信不少人也會選擇自己在家煮，廚房裡都會有鹽巴、醬油、砂糖等必備調味料，不過，你都怎麼存放這些調味料？日本專家最近在電視節目上分享了保存調味料的方法，一起看看正確的保存方式！
日本晨間節目《ZIP！》分享了家居日常生活小知識的單元，早前其中一個特輯邀請了日本調味料專家MICHIKO分享保存調味料的正確方法。原來很多我們習慣的做法會讓調味料變味，甚至會導致吃壞肚子，而且調味料的保存期也與我們認知相差太遠，以下的正確做法你又知道多少？
相信大家平常都是憑直覺保存調味料，到底甚麼調味料應該放在冰箱，哪種可以在室溫中存放呢？日本專家指出，保存調味料的方法大致可以分成三種，分別是常溫、冷藏和冷凍三種方式。
廚房常見調味料的正確保存方法
許多人平常會把常溫保存的調味料全都放置在料理桌或是爐火的旁邊，在煮菜時真的非常方便，但原來這是錯誤的做法，因為爐火旁邊溫度太高了，調味料會很容易變質變壞。為了防止調味料變質，同時方便拿取使用，存放在料理桌的對面會是最適合常溫保存的地方，而且最好放在陰涼的地方，如櫃子下方。
那麼，液體調味料應該分別放在甚麼地方呢？首先，醋應該要冷藏保存！不少人以為醋可以常溫保存，但專家MICHIKO指出，因近年氣候變化和居住方式的變遷，室溫已經不適合存放醋了，存放在冰箱溫度較低，可防止醋變質。
許多人都會把醬油普通地放在室溫地方，但這個做法被專家糾正了！因為醬油在開封後會很容易變質，所以需要冷藏保存。醬油即使是存放在冰箱，實際上的保存期限非常容易被大家忽略，看看剛開封和開封一個月的醬油對比，便知道味道和品質相差很多了！為了可以好好保存和盡快食用，建議大家選擇適合自己家庭煮食習慣的容量，可以吃得安心。
相信不少人家中也會存有日式薄鹽醬油，開封後其實是需要存放在冰箱冷藏，然而可以冷藏儲存多久呢？答案原來藏在瓶身上的注意事項中，『開封後請在3日內使用完畢』！不過只有短短三天很難完全使用完畢呢？專家教大家，可以試試冷凍保存製成「沾麵汁冰塊」，使用時取出一塊使用即可，十分方便。解凍後可以做成拌青菜，做成玉子燒也沒有問題！大家不妨試試看。
至於粉狀的調味料，砂糖和小麥粉等，應該如何保存呢？砂糖在開封後應該轉移到密封容器中，放在陰涼的地方。因為砂糖在運輸途中，包裝袋很容易出現氣孔讓空氣和細菌跑進去。如果是非常容易發霉的黑糖，則需要冷藏保存。至於粉末類的調味料，如小麥粉等等，因為非常容易滋生「粉蟎」，在開封後需要轉放到密封容器中冷藏保存。其他粉末類調味料如太白粉、麵粉等都是一樣的做法！
以上有關調味料的正確保存方法你學會了嗎？除了保存方法要注意之外，大家必定遇過鹽和砂糖等室溫存放的調味料變硬而不能使用的情況吧！其實專家也有秘訣可以令調味料輕鬆復活！
砂糖、鹽巴結塊怎麼辦？3招輕鬆恢復乾燥
1、鹽巴結塊還原方法
鹽即使好好保存在調味料盒內，一段時間過後便會結塊變硬。原因是因為空氣內的水份令鹽變得潮濕，黏成塊狀物。只需在盒內放入生的義大利筆管麵，2至3天便可回復原狀！因為生義大利麵條能夠吸收水份，令鹽變回乾爽的狀態。
2、砂糖結塊還原方法
砂糖和鹽一樣都會在存放一段時間後變硬難以使用，但原來消後的原因竟然完全相反。砂糖需要一定水份，當環境變得乾燥便會結塊變硬了。只需要為砂糖提供水份，便可回復鬆軟，在砂糖盒內放入約半個蘋果的皮，砂糖吸收蘋果皮的水份，2至3天後便會復活了。
3、調味料瓶底結塊還原方法
人人家中都會有的調味料瓶，常常會在底部結塊，怎樣也用不到實在令人很困擾，原來只需一個動作即可破解，只需用兩個調味料瓶，底部與底部相抵，打圈磨擦在這個過程中瓶底的碰撞可令結塊的調味料脱離瓶身，又可以繼續使用了，一瞬間就變回可使用的狀態了，3招調味料復活法記下了嗎？
以後在保存調味料時記得跟隨它們的特性，存放在合適的地方，就可以吃得好又吃得安心了！
本文經授權轉載自香港01。（原標題：日本專家教調味料保存法 醬油、醋存放有技巧 糖鹽結塊一招復原） （相關報導： 濾掛式咖啡怎麼泡才好喝？日本達人教正確5步驟「順口不苦澀」，原來一次加滿熱水超NG ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
