潤餅、春捲到底差異在哪？ 不只是南北稱呼不同！清明節應該吃這1種
許多人清明節會吃潤餅，但你知道春捲跟潤餅的差異嗎？（示意圖／取自polarpila＠flickr）
再過幾天就是清明節，是慎終追遠的重要節日。習俗上除掃墓祭祖外，許多民眾也會買潤餅吃，不過你知道嗎？其實很多人會把春捲跟潤餅搞混，那它們的差異在哪呢？
一名網友在網路上發文表示，很多人分不清潤餅與春捲，並稱潤餅則是熟的食材包完後直接吃即可；春捲則是生的食材包完後拿去炸， 除煮法不同外，內餡也有相異之處，潤餅會加花生粉，而春捲不會加花生粉。文章一出後，立刻引起熱議，其餘網友紛紛留言「那生春捲怎麼解釋」、「炸春捲是便當那種吧」、「油麵那種邪魔歪道就免了」。不過，也有不少人認為春捲就是潤餅，「南部叫春捲，北部叫潤餅」、「潤餅是春捲台語再翻國字，像有些賣餛飩會寫扁食」。
潤餅、春捲到底差異在哪？
事實上，潤餅又稱潤餅捲、美人餅捲，被歸類為春捲的一種。所以「春捲」是通稱，代指以餅皮包捲而呈現長條狀的食物，例如潤餅、粵式春捲等，而我們喜酒宴會常吃到的炸春捲也隸屬其中。
此外，清明節我們習慣吃沒有油炸的春捲，其實這和以往清明節、寒食節日期相近有關。所謂的寒食節，又稱禁火節與百五節，「百五」指的是冬至後的第105天，所以寒食節在清明節前1或2日。傳統在寒食節當天不能生火，更不能以明火煮食。不過，此習俗雖日漸被世人淡忘，但在演變的過程中，也已將「春捲」與「清明節」相串聯，也因此，現代的我們總在清明節掃墓後，和家人一起以簡單的食材包成不加熱就很好吃的春捲。
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