台灣夏令食材打造時髦創意料理，onefifteen Café夏季限定菜單全新登場！-風傳媒

台灣夏令食材打造時髦創意料理，onefifteen Café夏季限定菜單全新登場！

而調整好比例的馬薩拉醬汁淋在肉質新鮮的雞腿上醃製入味，再透過舒肥的方式保留了雞肉軟嫩的質感，煎烤後的肉質帶著酥脆的口感，拌著爽口開胃的酸奶薄荷醬搭配上 Pure Bread 濃郁醇厚的牛奶吐司一起食用，是一道適合在夏天享用的料理。

夏季限定 - 香料烤雞腿搭薄荷酸奶與番茄生菜三明治（圖／初衣食午）

葛瑪蘭黑豬佐香草檸檬奶油醬汁
Roasted Kavalan pork chop / Lemon and herbs butter sauce

葛瑪蘭黑豬是屬於盤克夏黑豬種，有著肉質軟嫩、香甜細緻以及油花分布均勻的特色，為了發揮葛瑪蘭黑豬肉的風味曲線，onefifteen café 先用蒜片、百里香等香料醃漬過後，再將表面煎脆後烤熟以鎖住鮮甜的肉汁，簡單地撒上鹽巴、黑胡椒調味，再度入鍋並以蒜頭、奶油來增加香氣，最後搭配上先用白酒拌炒過的洋菇、淋上各式香草及新鮮檸檬一起熬製而成的醬汁，繁複的透過烹飪工序來完美這道夏季限定料理。

夏季限定 - 葛瑪蘭黑豬佐香草檸檬奶油醬汁（圖／初衣食午）

鐵觀音生乳酪佐新鮮芒果／百香果凍／焦糖爆米香／淋蜂蜜
Oolong tea infused no-bake cheese cake / Mango / Passion fruit gelée / Caramelized popcorn / Honey

在這個芒果盛產的季節，onefifteen Café 推出了「鐵觀音生乳酪佐新鮮芒果」，加入了鐵觀音的生乳酪，濃郁中又帶有一絲清新的茶香，佐上夏季限定的愛文芒果，黃澄的果肉不僅細膩更香甜多汁，再加入酸度明亮的百香果凍，在味蕾中變化出酸酸甜甜的夏天滋味，而自製的焦糖爆米香，則是再增加口感的立體度之餘更畫龍點睛的平衡了味覺的整體表現，最後再淋上香氣迷人的蜂蜜，為這個夏天揭開美好的序曲。