擴大展店及品項，提升品牌知名度
然而，泡出好咖啡，不代表能在消費者心裡留下深刻印象。黃銘賢3年前驚覺，在路上隨口一問，仍有許多人沒聽過路易莎，加上便利商店加入外帶咖啡戰局，想要活下去，只能走出新路，他因而退出第一線烘豆工作，專心為品牌轉型。
早期路易莎設點以巷弄為主，以坪數較小的外帶店為主力，知名度低，也相對在地。而要搶奪消費者眼球，就得站到大街上跟國際品牌一較輸贏，增加曝光度。
黃銘賢將擴大經營分作二線，他維持每年開放60家加盟名額，仍保持巷弄外帶店的型態，確保獲利。再者，他擴大直營店鋪比例，以能見度高的街邊店為主力，目標是迅速拓展品牌知名度，因此刻意選址在黃金地段中的「次佳」地點，既能抓住人流、也避免租金壓力，確保收支平衡。
目前路易莎80%的店面，皆設有內用座位，隨著店鋪型態改變，他們也調整產品類別，以利與其他競業做出區隔化。 黃銘賢另立中央烘焙廠，以無油煙、可快速製作的輕食，吸引年輕、親子族群，把「外帶咖啡店」轉成「咖啡館」。
歷經11個年頭，路易莎從一顆咖啡豆為起點，時至今日能在台灣市場與國際品牌分庭抗禮，關鍵似乎全繫於黃銘賢的一句話「當我只在乎咖啡、在乎喝到咖啡的消費者，我相信總有一天，他們也會回過頭來重視我。」
人物介紹──路易莎咖啡總經理 黃銘賢
1978年出生，銘傳大學會計系畢業，2006年創辦路易莎咖啡，歷經11年，現已擴展至311間分店。現為路易莎咖啡總經理。
文／盧廷羲
本圖／文經授權轉載自經理人
責任編輯／鐘敏瑜
