多吃黃豆，竟會增加罹患胰臟癌機率！最新研究曝驚人現象
原名大豆的黃豆，是許多日常食物的重要來源。（圖／Jing@pixabay）
黃豆（或稱大豆）是植物性蛋白質的主要來源，相對攝取動物性蛋白質，部份研究表示能降低心血管疾病風險，但日本國立癌症研究中心發現，黃豆攝取量增加，可能增加胰臟癌罹患機率，研究結果由分析數據得出，實際原因目前無法得知，推斷黃豆的胰蛋白酶抑制劑，可能影響消化道荷爾蒙所致。
癌症如果能在早期診斷治療，存活率都能有效提升，但胰臟癌早期發現困難，治療後效果也不好，因此預防的相關研究就非常重要。日本國立癌症研究中心發現黃豆食品，除了與乳癌發生率低有可能有關連外，黃豆與胰臟相互關係研究案例卻非常少，因此決定需要統整性研究，結果刊登於6月醫學期刊《Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention》。
研究先找出1995年與1998年，日本全國10所的保健所管轄區，曾經罹患癌症民眾，年紀約在45至47歲總共9萬185人，追蹤飲食狀況，特別在黃豆攝取量與胰臟癌，確認攝取量與胰臟癌有沒有關係，根據日本的飲食習慣分為4大類，分別為：總黃豆食品、發酵性黃豆食品、非發酵性黃豆食品、個別吃黃豆食品。
排除癌症影響因子，包含年齡、性別、肥胖、吸煙、糖尿病、家族病史等，發現總黃豆食品攝取量增加時，胰臟癌風險明顯提升；其次是非發酵性黃豆食品（豆腐、油豆腐、豆漿）；再來是發酵性黃豆食品（納豆或味增）；如果個別分析黃豆製品，豆腐類食品會拉高風險，納豆類等食品則未顯著。
為什麼黃豆攝取量增加會提高胰臟癌風險，實際原因目前不清楚，在動物實驗中能發現，給予未加熱黃豆飼料下，在實驗動物胰臟中有發現腫塊，推測原因可能與黃豆的胰蛋白酶抑制劑等消化酵素阻礙成分有關，影響消化道荷爾蒙分泌。
文/陳敬哲本文經授權轉載自NOW健康(原標題：植物性蛋白質來源黃豆 日研究：可能增加胰臟癌風險)責任編輯/林安儒
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
為何平常善良的好人，上戰場竟能殺人不眨眼？這份研究剖析軍人大腦，發現令人顫慄的真相我們偶爾會在新聞看到隨機傷人的報導，甚至無差別殺人事件也屢屢發生，而很多行兇者並非是重嫌犯，他們可能和你我一樣沒有任何犯案歷史，卻因為生活壓力、情感衝突等等原因，一氣之下竟能殺害素不相識的人。本文將剖析殺人時的大腦變化，以及引發殺機的原因，或許就如《我們與惡的距離》劇中，殺人犯的母親所言：「全天下沒有一個爸爸媽媽，要花一個20年去養一個殺人犯。」
許劍虹觀點：怒海戰艦與中華民國─沒有大西洋海戰就沒有駝峰航線由湯姆·漢克斯（TomHanks）自導自演的《怒海戰艦》（Greyhound），受到新型冠狀病毒影響無法在電影院上映，但仍在Apple+上引起風潮。這是自20年前《U-571》上映以來，第一部將背景設在二戰大西洋海戰的好萊塢巨片，而且是從實施反潛作戰的水面護衛艦視角出發，稱得上是前所未見，自然格外受到軍事迷關注。
林挺生觀點：德國參謀本部的前世今生（六）對德意志第二帝國而言，1888年是極為戲劇性的一年，與1871年帝國成立、1918年帝國毀滅，並列三個最重要的轉折點。在這一年內，德國經歷了三個皇帝：帝國創建者威廉一世於3月駕崩，由王儲腓特烈三世（FrederickIII）繼位；6月，腓特烈三世因癌症去世，年輕的威廉二世（WilhelmII）登基。德人稱之為「三帝之年」。
股價一路狂飆，轉眼就快400元！台積電業績到底有多好？你應該知道的是：近期股價頻創新高的台積電，不僅身為台股權值龍頭，業績也領先反映全球電子業未來景氣的榮枯。疫情衝擊經濟的最壞時期已過，下半年展望好壞？電子業景氣是否擴張？台灣經濟又有何受益？以下為針對台積電日前召開第二季法說會的關鍵解讀。
孔令信觀點：陸梵直接談判台灣很難再扮演「橋梁教會」角色天主教台北總教區第8任總主教鍾安住在7/18正式就職，這是台灣教會主席團年輕化、本地化的重要新頁，鍾總主教的就職談話，還有7/19在主教座堂的首祭證道時都談到三個方向：一是與教區內的神父合作共融；二是培育青年；三是推動聖化家庭。
洪瑋廷觀點：重新僱用，工作年資應否合併計算？不論原因為何，離職後再回老東家上班的情形，在職場上其實並不算少，問題在於，重新僱用勞工，其前後工作年資應否合併計算？原則上，勞動契約終止後再次僱用，屬於新勞動契約的開始，依《勞基法》第84條之2前段規定：「勞工工作年資自受僱之日起算」，年資自應重新計算，不再併計原有年資。
龍應台專文：筆力千鈞的─鎮邪獸服務的女生，看起來是個工讀生，梳著馬尾，坐在櫃檯後面低著頭看手機，老闆進來她頭也不抬。員外親手調製了兩杯哥倫比亞咖啡，端到我面前。咖啡座旁邊是個小書架，架子上擺著《天下雜誌》、《商業周刊》、《科學人》，還有一本打開的哈佛大學桑德爾的《正義》。
觀點投書：懷璧其罪—為什麼周邊利劍全都指向中國？自今年5月初中印邊境對峙，爾後爆發流血衝突開始；近日中美於南海的緊張局勢也攀至歷史新高。美方除首次否認中國大陸一直以來在南海的「九段線」領土主張，更聯合亞太盟友日印澳菲等國舉行軍事操演，並頻繁在台海實行「自由航行」。在日漸嚴峻的區域形勢下，不禁讓人思索，中國為何總是捲進亞太地緣大棋盤中場場參賽，並成為各國的主要「鎖定目標」。用大陸網民一貫訴諸的發言語境來講，為何大家都要「衝著中國來」？
觀點投書：第六屆監委人事同意權行使爭議第六屆監察院院長及監察委員在混亂中草草通過，這可以說是歷年來最大的監院人事爭議案件，從5月份媒體揭露陳菊女士將被提名、6月下旬(22日)總統府正式提出27人名單、在野黨佔領國會議場反對名單、7月17日執政黨執意按照表定投票，發生搶選票、不在場立委投贊成票等等。這一連串的事件，我們可以從以下幾個觀點來討論。
觀點投書：國民黨仍有希望國民黨自2020總統大選完後，不但接連在總統與立院選舉失利，在外界不看好的情況下，新任黨主席江啟臣與黨內的年輕世代力圖振作，紛紛提出許多改革建言，其中接近年輕人，聽取年輕族群的聲音為主要的改革方向之一，為此黨內年輕世代特別透過「日知學塾」的建立，以線上課程、實體企業參訪、真實的政治模擬體驗營來吸引年輕族群。
既有慈禧太后的赫赫威儀，也有市井小民的粗茶淡飯：《世紀中國》譯後記史景遷（JonathanD.Spence）是西方中國史學界的宗師，他筆下行文真有如汪洋宏肆，說起故事來引人入勝。他的著作有很多已經由名家迻譯成中文，我在赴美讀書前，讀的是史景遷知名著作《追尋現代中國》（TheSearchforModernChina）的中譯本；在美國時因為課堂需要，反覆在英文本的字裡行間鑽研，有時拿中英版本比對，深深感覺作者文字之流暢優美，也體會到譯者忠實傳達作者意旨之難能可貴。
蘇貞昌、陳其邁合體造勢 熱情相挺民眾擠爆民進黨高雄市長候選人陳其邁25日在高雄展覽館舉辦「會做事、趕緊衝，緊衝連線造勢大會」，由行政院長蘇貞昌、台南市長黃偉哲、屏東縣長潘孟安站台力挺，展現「大南方區域治理平台」的團結氣勢。高雄八名立委也全員到齊，現場湧進超過三千名鄉親，將會場擠得水泄不通，凍蒜聲震天價響。
新北兒藝節X熊猴森樂園滑梯聯合開幕 侯友宜邀大小朋友歡度暑假「2020新北市兒童藝術節」今(25)日在新北大都會公園正式開幕，並且大小朋友期待的「熊猴森樂園堤坡滑梯」也在同日啟用，將一路持續到8月16日止。今日開幕秀由紙風車劇團規劃特別橋段，將長達9米的巨型小飛象空飄氣球降落地面與新北市長侯友宜親密接觸，象徵兒藝節及熊猴森樂園正式啟動。
李眉蓁競總成立打主席牌 歷任國民黨主席相挺國民黨高市長補選候選人李眉蓁競選總部今晚在國民黨高雄市黨部成立，大打主席牌，黨主席江啟臣、前主席朱立倫與洪秀柱到場站台，立法院前院長王金平、已故議長許崑源夫人林絲娛也同台相挺，展現藍營團結氣勢，力挺李眉蓁走出論文抄襲風暴低谷。李眉蓁壓軸上台哽咽致詞強調高雄人不會被看衰，台下反應熱烈，為之動容。
「三倍券發得少、成本卻增」 藍議員酸：笨蛋，不是早叫你們發現金了對於國民黨立委洪孟楷日前痛批，振興三倍券比馬政府時代的消費券少發1600元，整體成本卻增加了2.9億元，行政院事後澄清，指三倍券的印刷成本少於消費券，帶動民眾非替代性消費的效果卻更加成功。台北市議員游淑慧則反酸政府「連簡單算數都不會」，還譏諷「笨蛋，不是早叫你們發現金了？」
獨家》賭盤露玄機？李眉蓁爆「論文整本抄」之前 陳其邁讓票已飆40萬高峰高雄市長補選倒數，國民黨的氣勢在前市長韓國瑜遭到高雄人以93萬票的高票數罷免後一蹶不振，推的市長候選人李眉蓁先傳出藍營有「茶壺風暴」，沒有得到多數地方藍營的相挺，參選後，又發生競選歌曲版權問題等爭議，近期更因論文抄襲風波重傷，由於第一時間未說明清楚、處理失當，讓傷害持續擴大。依目前的整體態勢看起來，民進黨市長候選人陳其邁明顯是佔有上風。據悉，目前最新的高雄市長補選賭盤，已經開到陳其邁讓（贏）40萬票。
全台首次！將「5G」元素加入棒球與演唱會 展現未來科技新生活由台灣大哥大與富邦悍將聯手舉辦的主題日【XVIII悍將中學返校日】，今(25)日在新莊棒球場正式「開課」。雖然艷陽高照，加上入場前得配合防疫戴口罩，但前來「返校」的球迷們，仍熱情不減的進場為球隊加油。今天登場的主題日，除了富邦悍將對戰樂天桃猿大戲外、還有台灣大哥大總經理林之晨、金曲小天后孫盛希的開球儀式，以及賽後接棒的「台灣大哥大悍將中學校園演唱會」，超強卡司陣容包括邱鋒澤、孫盛希、動力火車等一起燃炸全場。最特別的是今年主題日更加入5G元素，一開場就用別出心裁的AR大秀，飛行船首次帶著空投箱入場，落下的驚喜，正是台灣大期許和所有球迷一起開創的標語「OpenPossible能所不能」，讓球迷可透過手機和電視轉播大開眼界；賽後演唱會也首度以VR360環景技術在台灣大Youtube官網頻道直播，提供觀眾無死角、高品質的全新視聽饗宴。
大二膽戰役70周年 陸軍司令：謹記歷史經驗勤訓經練，成為國家堅強後盾今年是「大二膽戰役」70周年，為緬懷先賢先烈抗敵意志與犧牲奉獻精神，陸軍司令部今（25）日在大膽島舉辦「大二膽島戰役70周年紀念典禮」，邀請參戰將士遺族共同參與，希望藉由紀念典禮表達對參戰前輩的感謝，同時慰勉島上官兵戍守前線辛勞，並以時任營長的史恆豐少將及時任二兵的賴生明士官長2人的功績，期勉國軍官兵謹記歷史、勤訓精練，成為捍衛國家安全的堅強後盾。
蘇貞昌致贈陳其邁招牌撞球桿 傳承「會做事認證」標籤 高雄市長補選選情加溫，陳其邁陣營今（25）日也也在高雄展覽館舉辦「緊衝連線挺其邁造勢大會」，除了行政院長蘇貞昌將現身力挺外，台南市長黃偉哲、屏東縣長潘孟安也均將到場力挺。而在造勢大會中，蘇貞昌也手拿過去說明政策比劃做為「教學棒」使用的撞球桿，並將之送給陳其邁，象徵「會做事認證」的傳承意義。
暗諷蔡英文？陳佩琪：靠權勢封存文件30年，這種選舉法誰也贏不了國民黨高雄市補選候選人李眉蓁論文抄襲風波越演越烈，占據媒體版面。對此，台北市長柯文哲妻子、台大醫師陳佩琪感嘆，面對類似質疑時，有媒體、名嘴與網軍9成在檢討對手，不檢討自己，而國內唾手可及的文件，靠權勢竟封存30年。此文一出，也遭外界質疑是在影射總統蔡英文。
范雲親揭被國家機器監控的那8年：8個線民同時監控、台大校方也涉入當年318學運總指揮、民進黨立委范雲在促進轉型正義委員會（促轉會）邀請下，瀏覽當年情治單位對她的監控檔案。根據促轉會調查，范雲是1986年後遭「專案」監控之名、唯一有「專卷」記載的學生，時間長達8年、檔案頁數超過千頁；且有7、8個線民同時監控，其中有2位線民月薪更高達1萬8000元。另外，檔案中也可看出，教育部人二室、台大校方、國民黨部當年聯手從事情治工作。
第一金投信：機器人產業將成為疫後脫穎而出的大贏家ROBO全球機器人指數近期一路狂飆，累計近一周上漲3.6％，漲幅為那斯達克（Nasdaq）指數的二倍。法人表示，導入AI人工智慧後的協作機器人，應用面擴大，加上價格成本觸及甜蜜點，因此不受疫情影響，今年出貨成長將超過30％，可望成為疫後脫穎而出的大贏家。
