認識四款烈酒，點酒不慌張
真的下定決心進入酒吧後，聽到店員問「請問您要點什麼？」卻又慌張了起來。為了避免這樣的窘境，進酒吧時身上帶著幾張「想喝的雞尾酒」卡就可以放心。在提供雞尾酒的建議前，先說明雞尾酒的基礎，也就是烈酒（Spirits）。所謂烈酒指的就是酒精濃度高的蒸餾酒。四大烈酒就是「琴酒（Gin）」、「伏特加（Vodka）」、「蘭姆酒（Rum）」和「龍舌蘭酒（Tequila）」。原則上雞尾酒的基酒就是這四種，然後下一層才是以利口酒為基酒的雞尾酒。
為什麼必須先有烈酒的知識呢？不光是因為它是雞尾酒的基酒。而是因為你只要面帶笑容指定：「琴酒or伏特加or蘭姆酒or龍舌蘭酒」搭配「短飲型雞尾酒or長飲型雞尾酒」這樣就可以點酒了。比方說「請問你有什麼推薦的短飲型蘭姆酒雞尾酒嗎？」「我想點長飲型的琴酒雞尾酒……」。如果酒保進一步詳細追問「蘭姆酒要什麼牌子的？」那就笑著回答「你決定就好」吧。所以只要知道這四種烈酒，點酒時就可以不再慌張！
不過四種烈酒中龍舌蘭酒對酒保來說，是最難調的酒，而且客人的喜好也很兩極。所以建議初學者還是先把「龍舌蘭酒」放一旁，先從「琴酒」、「伏特加」、「蘭姆酒」三種烈酒著手，這樣遇到好喝的雞尾酒的機率也會比較高。此外這些烈酒中伏特加是最接近純粹的酒精，屬於中性口味，沒有什麼不對味的東西。所以只要隨便點，「請給我用伏特加調的長飲型清爽雞尾酒」、「請給我伏特加和水果調的雞尾酒」等等，通常都可以喝到好喝的雞尾酒。
嚴選！根據「男女別」×「酒量大小」，推薦三款經典雞尾酒
雞尾酒種類多如繁星，接下來我將利用男性女性、短飲長飲四項要素，分別介紹三款經典雞尾酒，做為讀者們可以隨身攜帶的方便卡。這是根據如果酒單上只能放三款酒，該放什麼酒為基準來挑選的結果，所以有些雞尾酒的基酒並不是烈酒。
短飲男性
◆【馬丁尼（Ｍartini）】以琴酒為基酒。又被稱為「雞尾酒之王」，很多人會點這款雞尾酒以了解酒保的技術。不過馬丁尼內含苦艾酒（Vermouth），也就是將香草浸漬在葡萄酒中所製成的酒，對這種酒的喜好因人而異，所以絕不是一款適合初學者的雞尾酒。
◆【琴蕾（Gimlet）】這款雞尾酒的基酒也是琴酒。知名度雖然比不上超級巨星「馬丁尼」，但我會建議初學者從這款順口的雞尾酒開始著手。酒譜很單純，就是琴酒加萊姆汁而已。
◆【瑪格麗特（Margarita）】以龍舌蘭酒為基酒。不知是不是因為和一款披薩同名，也是客人很常點的一款雞尾酒。龍舌蘭酒和酒杯杯緣的鹽實在是再對味也不過了！偶爾有人會問，不過杯緣的鹽並沒有全部舔乾淨的必要。
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◆【琴湯尼（Gin Tonic）】琴酒加通寧水（Tonic Water）。點琴湯尼時酒保大概會問「要指定什麼琴酒呢？」此時如果沒有特別想法，就回答「用龐貝藍鑽（Bombay Sapphire）吧」就好了。這款琴酒在泡沫經濟時期曾經大為流行，現在又重新給人一種時尚感。當然你也可以回答酒保「你決定就好」（老實說不同琴酒的口味差異，如果不是很常到同一家酒吧品飲的人，幾乎是喝不出來的。酒保也只不過是基於尊重客人的立場開口詢問，所以並不是非指定不可）。
