重點是，訂位時千萬記得使用24小時制，避免造成對方誤會。總之時間加上12就對了。
接著，請依約前往…
如果你已經訂位，就實現約定。因為法國人喜歡慢慢用餐，巴黎許多餐廳每晚都只做一輪生意。也就是說，只要有人no－show都可能造成小型餐館營運損失。如果你真的不克前往，請想盡辦法通知餐廳。另外，千萬別重複訂位，遊客總在同個時段預訂好幾家熱門餐廳，並於最後一刻再決定要去哪家的行徑早已惡名昭彰，這行為真的很糟。
店家通常會請客人留下聯絡電話，以便於用餐前一至兩日進行確認，因此留下手機時別忘了一併提供國碼。但如果你漏接來電，當天到達餐廳後可能發現位子已被讓給別人。擔心沒接到？害怕國際漫遊收費很高？主動提前打去確認最是保險。
事先查好公休日
法國很多餐館都習慣於週日或一公休，很多人根本不知道因此來錯時間。先檢查一下你想吃的餐廳清單，如果有任何商家星期日或一有營業，就能利用時間好好安排。
也別忘了公休「月」
通常每年八月，近年來甚至從七月中旬開始，巴黎就會變成鬼城。彷彿全城市民都外出度假了，各區餐廳也隨之公休二至六週，因此如果你的目標是吃遍巴黎，最好另擇吉時前往。
每年十二月底的旅遊旺季或許值得嘗試，但仍有些許風險，很多餐廳會於聖誕節與跨年時休息，因為多數家庭會於此時下廚團聚。這段期間如果外出用餐，可能普通的品嚐菜單也比平時要價更高。那還不如選間有廚房的公寓民宿，提前採買當地食材展現廚藝，體驗巴黎人的日常。
要選對用餐時間
固定的用餐時間觀念已在法國社會中根深蒂固。午餐營業時段通常是12：30至2：30，而大部份餐廳晚餐從8點開放至10點。晚餐時段有些業者會因應國際旅客提早營業，但通常法國人連提早一分鐘到也不太可能。
如果想在非上述時段吃點什麼，輕鬆的小店會是好選擇，葡萄酒酒吧的營業時間通常比較彈性，餐前或餐後想喝點小酒配小食去那就對了；小餐酒館（brasseries）則是全日開放並供餐；麵包坊或甜點店理所當然是品嚐下午茶的好去處。想坐在咖啡館好幾小時也不成問題，不過最好試著付出餐桌費，換句話說就是多點幾次咖啡或其他飲料吧！
放掉你的控制欲
在法國，顧客並非永遠都是對的。事實上，客人通常是錯的。主廚就像是邀請你進入私人工作室的藝術家，而不是殷勤又百依百順的奉承，不但如此，不論是廚師或外場服務人員，都以自己的專業為傲。請盡情享受才華洋溢的團隊引領你進入美味殿堂。
飲食禁忌要先說
如果有飲食禁忌或食物過敏，訂位時可先告知餐廳，因為巴黎的廚房相當狹小，通常手邊沒有太多替代食材。如果商家能先行規劃，一定會更樂意為你服務，你也能因此享受愉快的一餐。
