像個巴黎人一樣點菜
法國菜單（cartes）上，entrées一字代表開胃菜，主菜則稱為plats。這經常令老美困惑，因為在美國entrée指的可是主菜。巴黎人自行下廚時總是一切從簡，因此每當上館子時，他們總喜歡經典的三道套餐：開胃菜、主菜、甜點。如果只點兩道開胃菜或一樣主菜，可能會令他們皺眉疑惑。
如果你不太餓、吃不下整個套餐（其實餐點份量並不會太多），最好是去葡萄酒酒吧或tapas小館，在那裡就不用跟隨這不成文的潛規則。酒吧類型從野心勃勃的高級餐點到純樸的熟肉（charcuterie）或起司拼盤都有。
另外說到飲用水，你可以主動要求自來水，如果你選擇瓶裝水，最後可能喝水花的錢會比喝酒還多。那麼自來水該怎麼點呢？學會說「 une carafe d'eau」就行了！
再者，別期待一入座就能馬上吃到麵包與奶油，麵包通常會與主餐一起送來，讓你沾著醬汁吃。除非你在非常高檔的餐廳，否則很難見到上桌時就送上麵包盤的情景，當然也有少數例外。剛開始可能會覺得有點怪，但你會習慣的。
最後說到乳酪，如果你有點的話就會知道，一般會在用餐結束後、開始用餐前，或與甜點一起送上桌，除了有時候會在開胃菜裡瞧見burrata等新鮮乳酪，不過若是在酒吧隨時想點都是可以的。
根據法國一項新法規，餐廳必須同意讓顧客打包剩餘餐點，但當地人尚未習慣這麼做，所以如此要求還是可能遭受側目。
專業俐落地結帳、付小費
在法國，餐廳不會在顧客主動要求結帳前送上帳單（l'addition），他們認為那樣很沒有禮貌。不論是巷口的咖啡館或高級餐廳，都是愛待多久就待多久。在巴黎，餐點定價已內含服務費，所以小費不是必需的（延伸閱讀：台灣常見的10%服務費），但誰不喜歡小費呢？多數法國人不會留下超過5%小費，非常頂尖的服務頂多也就是給予10%。
另外，有時候信用卡無法支付小費，記得備點現金在身上以防萬一。
文章來源：Mastering the Art of French Dining
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖／Daily Mail、The Feed Zone、Walnut Hill College、10Best、Wall Street Journal、solden
本圖／文經授權轉載自NOM Magazine（原標題：吃得像個法國人一樣！由裡到外，法國用餐禮儀詳細攻略）
責任編輯／蔡昀暻
