或許你已經知道築地市場將搬家改名為「豐洲市場」，但你聽過「築技」嗎？
號稱日本最大魚市「築地市場」11月將吹熄燈號。(圖/取自MOTOKO@Shutterstock.com)
在2016年11月2日，號稱日本最大的魚市場，築地魚市場將會結束營業，結束了其80年的歷史。市場將會搬遷到新的地方，豐洲。相信到時會成為東京另一個的新指標吧！
築地市場在1935年開業，可以說是一個非常受歡迎的觀光景點。（身邊的朋友只要一去旅行，便一定會問我關於築地的資訊）。因為去到日本，便一定要吃一下新鮮的魚生（刺身），而最出名可以吃到新鮮魚生的地方，築地可以說是其中之一。
去年，日本政府宣佈，基於安全理由，築地市場會在2016年11月2日結束營業，並搬遷到豐洲，搬遷到了豐洲的市場將會在2016年11月7日開張。
築地市場已經有80年的歷史了。築地市場可以說是不斷為大家提供新鮮的魚生，海鮮等等，不只是外國人，也吸引很多本地人前往築地，享受新鮮的魚生。（每次去築地時，都不難發現外國人跟日本人可以說是一半一半的，由此可見，日本人都一樣很愛築地！）
那為什麼要搬遷呢？其實是因為築地市場的建築物開始老化，空間也不足，老實說有些地方走過時更像是要冒險一樣，十分危險。基於這些理由，政府便決定在一個新的地方重建築地市場。
築地市場主要分為2個部分，分別是場內市場和埸外市場。場內市場是批發市場，更是拍賣魚類的地方。而場外市場是商店區，有很多不同的小小的店舖。商店售賣的包括是水果，蔬菜，海鮮，肉類，廚房用品等等。2016年的11月，場內市場將會搬遷到豐洲，但是，在搬遷計劃中，並沒有包括場外市場。
築地市場將會搬遷到豐洲江東區的現代化設施中，所以，在2016年11月2日，築地市場將會結束其80年的歷史，而整個市場將會搬遷到東京的豐洲中，新的豐洲市場將會在2016年11月7日開放。
新的豐洲市場大小約有40.7公頃大小，而現在還在施工中，整個工程十分的龐大，要在僅僅4天把所有東西由築地搬遷到豐洲可以說是非常有難度，畢竟，築地市場每天供應著2,140頃的魚類和1,211頃的水果和蔬菜。要在這麼短的期間搬遷可以說是非常困難。
搬遷到新地點的先決條件，有地盤面積，交通方便，品質管制，衛生控制。從以上幾方面考慮了後的結果，便決定選擇了豐洲了。築地市場24小時/7天開放，每日會有42000人次和19000汽車出入。所以，日本政府從成本，運輸時間，提高工作效率的層面上，選擇了豐洲作為新的築地市場。另外，新的豐洲市場也非常的接近築地的交易市場。
新的築地魚河岸會在2016年10月15日開啟，大約會有場內市場的60間店舖和場外市場的400間店舖會停留在此。
築技是什麼意思呢？築技意指築地的文化和專業。築技計劃是在2016年的5月開始，會推廣每個店舖的築技和舉行一些研討會和食品的活動。舉行這個築技，是為了挑戰建立一個新的品牌／口碑來活化和守護築地的文化，一個已經有80年歷史和傳統，更是極具代表性的地方。
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