或許你已經知道築地市場將搬家改名為「豐洲市場」,但你聽過「築技」嗎?

2016-07-20 07:00

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在2016年11月2日,號稱日本最大的魚市場,築地魚市場將會結束營業,結束了其80年的歷史。市場將會搬遷到新的地方,豐洲。相信到時會成為東京另一個的新指標吧!

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為何要搬遷到新的地方?

築地市場在1935年開業,可以說是一個非常受歡迎的觀光景點。(身邊的朋友只要一去旅行,便一定會問我關於築地的資訊)。因為去到日本,便一定要吃一下新鮮的魚生(刺身),而最出名可以吃到新鮮魚生的地方,築地可以說是其中之一。

去年,日本政府宣佈,基於安全理由,築地市場會在2016年11月2日結束營業,並搬遷到豐洲,搬遷到了豐洲的市場將會在2016年11月7日開張。

(圖/取自fastjapan)
中央卸賣市場(圖/取自江戸東京たてもの園)

築地市場已經有80年的歷史了。築地市場可以說是不斷為大家提供新鮮的魚生,海鮮等等,不只是外國人,也吸引很多本地人前往築地,享受新鮮的魚生。(每次去築地時,都不難發現外國人跟日本人可以說是一半一半的,由此可見,日本人都一樣很愛築地!)

那為什麼要搬遷呢?其實是因為築地市場的建築物開始老化,空間也不足,老實說有些地方走過時更像是要冒險一樣,十分危險。基於這些理由,政府便決定在一個新的地方重建築地市場。

什麼時候/搬遷去哪裡?

築地市場主要分為2個部分,分別是場內市場和埸外市場。場內市場是批發市場,更是拍賣魚類的地方。而場外市場是商店區,有很多不同的小小的店舖。商店售賣的包括是水果,蔬菜,海鮮,肉類,廚房用品等等。2016年的11月,場內市場將會搬遷到豐洲,但是,在搬遷計劃中,並沒有包括場外市場。

(圖/取自fastjapan)
場外市場不受搬遷影響。(圖/Wei-Te Wong@flickr)

築地市場將會搬遷到豐洲江東區的現代化設施中,所以,在2016年11月2日,築地市場將會結束其80年的歷史,而整個市場將會搬遷到東京的豐洲中,新的豐洲市場將會在2016年11月7日開放。

新的豐洲市場大小約有40.7公頃大小,而現在還在施工中,整個工程十分的龐大,要在僅僅4天把所有東西由築地搬遷到豐洲可以說是非常有難度,畢竟,築地市場每天供應著2,140頃的魚類和1,211頃的水果和蔬菜。要在這麼短的期間搬遷可以說是非常困難。

為什麼選擇豐洲?

(圖/取自fastjapan)
豊洲市場(圖/取自東京都中央卸売市場官網)

搬遷到新地點的先決條件,有地盤面積,交通方便,品質管制,衛生控制。從以上幾方面考慮了後的結果,便決定選擇了豐洲了。築地市場24小時/7天開放,每日會有42000人次和19000汽車出入。所以,日本政府從成本,運輸時間,提高工作效率的層面上,選擇了豐洲作為新的築地市場。另外,新的豐洲市場也非常的接近築地的交易市場。

築地市場的未來

(圖/取自fastjapan)
「築地魚河岸」(圖/取自築地場外市場官網)

新的築地魚河岸會在2016年10月15日開啟,大約會有場內市場的60間店舖和場外市場的400間店舖會停留在此。

(圖/取自fastjapan)
築技指築地的文化、專業。(圖/取自築地場外市場官網)

築技是什麼意思呢?築技意指築地的文化和專業。築技計劃是在2016年的5月開始,會推廣每個店舖的築技和舉行一些研討會和食品的活動。舉行這個築技,是為了挑戰建立一個新的品牌/口碑來活化和守護築地的文化,一個已經有80年歷史和傳統,更是極具代表性的地方。

文/Sukili
本圖/文經授權轉載自FAST JAPAN(原標題:在2016年11月,築地市場將會搬遷到新的地方!)

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