# 食魚教育  

這不是海產店後廚，而是梅山鄉大南國小的教室。「喀！」一聲清脆聲響，一名從未看過海的小六生，在蚵農指導下成功撬開生蠔級的東石蚵。嘉義縣政府昨(1)日啟動「山海共融」計畫，將整套養殖產業鏈搬進深山校園。不只為了食魚教育，更要讓這群吃山產長大的孩子，親手觸摸海線產業的溫度。傳統食農教育常流於投影片簡報，但這次為了抓住小學生的注意力，縣府開發實體教具箱。現場直擊「養......

花蓮縣政府宣布，將於2024年10月24日至27日在花蓮文創園區第十一棟及戶外F區舉辦第三屆「2024花蓮食農博覽會」。這場全國最大規模的食農活動以「從洄瀾到黑潮」為主題，旨在強調永續漁業與食魚教育的重要性，並推廣海洋保育的概念。花蓮縣長徐榛蔚表示，希望透過博覽會的交流和實踐，促進大眾對全球環境變遷及過度捕撈等問題的關注，並共同推動漁業的永續發展。

為響應食農教育法於111年5月4日公布實施已屆滿一年，行政院農業委員會漁業署於今(112)年6月起舉辦校園食魚教育文化巡迴講座30場次為序曲，並在暑假期間邀請學校老師及營養師共同參與食魚教育研習講習3場次，及於8月26日在臺中科博館舉行戶外親子食魚園遊會，帶領民眾對飲食營養、在地永續等多面向主題的認識，將食魚教育融入全民日常生活，同時透過全臺學校、臺灣養殖漁業發展基金會、中華民國養殖漁業發展協會及各地漁會等合作，攜手公私部門帶動全民共同參與食魚教育風氣，帶動全民食魚。

10月1日(六)上午10點將在臺北市社會創新實驗中心舉辦一場別開生面的「海Way!漁你同行」食魚教育推廣活動，近20家致力於漁村產業發展的漁創客參與，包括生產漁民、食魚教育家以及體驗設計師等，活動有展售市集、靜態策展、體驗工作坊以及專家學者和漁業夥伴對談，透過不同的方式傳遞食魚教育的內涵。  水土保持局林長立副局長表示，希望藉由本次食魚教育夥伴共創活動作，提供消費者養殖水產及食魚教育的知識。 參與活動的青年，他們長年在自己所在的漁村記錄及傳遞著不同地區的食魚生活及文化，在這次活動中的體驗工作坊共計有4場次，包括讓大小民眾認識自己吃的魚來自哪裡？另外邀請到2022第二屆綠色餐飲指南『最佳全食料理獎』主廚帶來比擬米其林料理紙包魚的料理方式可以體驗，更有大小朋友都非常適合親自動手敲敲做魚乾等體驗DIY，想知道一夜干是哪種魚做最好吃嗎？來到現場直接體驗一日漁夫，帶回親手做的一夜干回家享用。 

漁業署與財團法人台灣養殖漁業發展基金會今年以「鱻魚遊記─跟著小魚貓探險趣」為主題，推廣食魚教育系列活動；24日在臺北市兒童新樂園舉辦「2021戶外親子食魚文化活動」，活動安排四大主題區域，帶給參與的大小朋友多元、創新的食魚文化教育體驗；另外，活動中也搶先曝光，本年度全新設計的食魚桌遊「食魚探險隊」，透過卡牌遊戲讓孩童認識我國常見的水產品，並將食魚教育融入孩子日常的遊戲當中，可謂公部門一大創舉。

台灣海鮮的俗名比比皆是，光是「土魠」在台灣東部和西部就代表著不同的魚種，花蓮的土魠指的是「棘鰆」，而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」，也因為這樣常造成魚種混充的問題，想要根絕就需要在地漁會與通路合作，在標示上至少要有中文學名和俗名並列，避免消費者只記俗名卻不曉得是不同魚種而被蒙在鼓裡。

漁業署為推廣食魚文化及漁業知識，除積極協助地方政府和產業團體舉辦地產地消及漁業體驗等各項活動，讓民眾接觸臺灣優質水產品，更重視「學童期」兒童正確食魚觀念的養成，今年將於全臺20所國小巡迴舉辦「2020鱻旅奇緣-魚味‧尋記」食魚文化推廣講座，希望讓學童們在輕鬆愉快的氣氛下，認識豐富的國產魚知識。

為推廣食魚文化，漁業署今年將於全臺30所國小巡迴辦理「2019鱻旅奇緣-食魚‧食課」食魚文化推廣講座，並於臺北市士林國民小學舉辦活動開跑記者會，現場展演充滿學童笑聲的食魚文化行動劇及發送簡單易學的豐富國產魚知識教材，當日午餐更讓士林國小等5所學校約2,600名學童品嚐藍帶主廚限定料理虱目魚排佐「托斯卡尼茄汁風味沾醬」，帶領孩童快樂學習食魚文化。