# 日式豬排  

陪伴許多人用餐時光的知名連鎖日式豬排專賣店「福勝亭」，近日傳出結束營業的消息，位於永和頂溪捷運站共構大樓的唯一據點——頂溪店，已貼出公告表示將營業至6月22日晚間9時，正式熄燈關門。這項消息一出，立刻在永和在地臉書社團「我是永和人」引發熱議與不捨，許多網友紛紛感嘆「聚餐的好地方，可惜了！」​福勝亭成立於2006年，為日式豬排專賣店，自我期許：「做出好吃的豬......

正熱烈歡慶3周年紀念的超人氣豬排蓋飯名店「KATSU鑫」再添話題！於本月宣布展店第4家門市，正式插旗新北政經中心的板橋，並同步推出獨家新套餐「酒粕豬排蓋飯」，採用國際獲獎無數、擁有百年歷史土佐酒藏「桂月」所製原料打造，期間限定只賣一個月！為慶祝新店開幕，11月30日前單筆消費滿額，即可玩趣味扭蛋機試手氣，有機會獲得獨家限量「酒粕豬排蓋飯」套餐、KATSU鑫Logo壓克力夾等眾多獎項；官方社群平台也同步舉辦線上抽獎遊戲，大手筆祭出有懶人料理神器之稱的美型家電「日本BRUNO多功能電烤盤」，有興趣的粉絲可密切關注品牌動態。

麥當勞推出夏日新品啦！「韓味雙牛魷魚堡」、「日式豬排魷魚堡」接力登場，此次海派魷魚祭首度使用全新食材魷魚海鮮排，再搭檔100％雙層純牛肉、酥嫩炸豬排，並佐以日韓經典料理醬料，共同演繹日韓道地風味！此外，在夏日炎炎的七八月，麥當勞的人氣品項「可可布朗尼冰炫風」睽違三年終於回歸。若使用歡樂送活動、LINE禮物購餐，還有買一送一優惠。

母親節將至，根據國內線上餐廳訂位服務業者統計，約有9成以上國人選擇以「聚餐」來慶祝母親節，就是要讓媽媽好好休炊一日大飽口福，而日本超人氣炸豬排專門店「MAiSEN邁泉豬排」搶攻孝親商機，推出千元有找的母親節限定套餐，不但包含春季超夯限定新品「檸香蔥醬鹽麴雞排」，更精選媽媽最愛的嚴選豚肉壽喜燒及鹽烤花魚，要來擄獲廣大媽咪的胃，並於5/5在饗樂捷利APP線上祭出「母力大爆發」限時搶券特別企劃，全台限量100份廣島牡蠣免費吃，除此之外更有下殺近6折的「兒童套餐」加價購，超佛優惠就是要讓全家大小一起開心當「媽飽」。   捷利國際餐飲表示，邁泉豬排在日本已有57餘年歷史，向來以筷子也能夾斷的柔軟豬排聞名，其中特殊訂製的麵包粉更是一大特色，經過高溫油炸後，麵衣會片片箭立，如同炸開來的燦爛花朵，故有「炸花」其美名。今年更是結合廣受國人好評的雞排，推出季節新品「檸香蔥醬鹽麴雞排」搶搭母親節檔期，並加入女性客群喜愛的「嚴選豚肉壽喜燒」及「鹽烤花魚」組成母親節限定套餐，滿足炸物以外的選擇。

明治維新時期，日本政府鼓勵人民吃肉，但牛肉貴重，所以民間部分餐廳開始食用豬肉。大片豬排炸出的美味，除了滿足大口吃肉的想望，更因為酥脆的外皮讓人不知不覺地吃了很多。

好吃的日式豬排一定要去日本才吃得到？擁有金黃酥脆的麵衣、鮮嫩多汁的口感、嚴選新鮮食材，都是日式豬排好吃的基本條件。在台灣，一間低調隱身於熱鬧台北公館商圈的「赤神」，是網友、饕客們心中隱藏版的日式豬排名店，更是許多上班族及學生最愛光顧的聚餐餐廳。

丼飯是日本料理的一種。用大大的碗公裝飯，上面的菜將飯覆蓋至看不見的程度。通常丼飯的菜會稍鹹，醬汁滲入飯中，和平常一道道菜配飯吃的美味不同，廣受各年齡層喜愛。這篇要告訴你，6種日本傳統的丼飯代表。

「煉瓦亭」現在仍在銀座二丁目開業著，一八九五年，它嘗試以料理天婦羅的方式來炸豬排。天婦羅的炸法是深油炸(deepfatfrying)，而不是西洋料理常使用的淺油煎(shallowfatfrying)。《明治洋食事始》書中提到日式豬排與西洋豬肉排的差別：