# 拌麵  

詹姆士（本名鄭堅克）自16歲開始涉足烹飪，並以《型男大主廚》等節目走紅，建立了深厚的料理形象。2019年，他投資600萬元進軍乾拌麵市場，推出了自己的品牌「詹麵」，迅速在市場上獲得認可。不僅如此，詹姆士還親自參與產品的口味調整與包裝設計。然而，近期詹姆士突然在社交媒體發表律師聲明，宣布他已不再參與「詹醬有限公司」旗下品牌的經營與設計。此事一經公開，立即引起了網友的熱議，許多人對突然而來的消息感到驚訝。

泡麵品牌百花齊放，家家戶戶到大賣場總會囤上幾箱，烹煮過程簡易，只需將開水煮沸，丟入麵及醬料包，即可迅速填飽肚子，除台灣外，日、泰、韓等國家也常推出特色泡麵，不過，究竟哪國的泡麵為佼佼者呢？「泡麵之神」HansLienesch公布2024全球前十大美味泡麵排行。

現代人生活忙碌，時常吃外食，又擔心會對身體造成負擔，因此方便快速，還能品嚐到各式風味醬汁的乾拌麵成為許多人的速食首選。近日就有網友分享全聯一款乾拌麵，共有3種口味，其中「油蔥椒麻」口味受到許多人推薦，紛紛大讚「香辣帶點甜味不會過麻，算首選」、「椒麻的超級好吃。我覺得打趴很多藝人代言的拌麵」。

鵝油是許多家庭必備的調味料，淋在麵食或燙青菜、炒飯都可以提升菜色風味。近期有網友分享，全聯1款鵝油香蔥，終於被他等到買一送一，貼文曝光後，許多有買過的網友都留言大讚「這款醬料炒菜拌麵都適合、大人小孩都很愛」。

許多民眾喜愛在逛大賣場時囤上「乾拌麵」，價格算下來比外食實惠，肚子餓時能當正餐也能當宵夜解饞，近期有民眾分享，有一款拌麵，再煮自己午餐時，女兒一聞到就不睡覺，再煮一碗給他吃，女兒很喜愛這款麵跟醬料，還會把碗裡的醬料舔乾淨。

乾拌麵是許多人家中櫃子必囤的糧食，只要打顆蛋再加上青菜，就是健康的一餐。你心中最喜歡的乾拌麵是哪款？一名網友在臉書發文評比四款全聯的乾拌麵，其中，冠軍讓他大讚「麵條Ｑ彈、醬汁香濃不死鹹」，貼文曝光後，引發許多網友大讚「家人都很愛、每次買都被秒殺」。

泡麵是許多人嘴饞的好夥伴，加入雞蛋及青菜就可以飽餐一頓，也可以當作宵夜解饞。不過，你知道一小碗的泡麵，熱量及鈉含量卻比想像中還大！營養師高敏敏於臉書分享款常見20款泡麵熱量排行榜，並提醒購買中元普渡零食時，也要注意熱量及鈉含量。

台灣人愛吃泡麵／乾拌麵，到底哪個牌子或口味會是廣大老饕的心中所愛？日前堪稱「泡麵之神」的美食部落客HansLienesch就整理出了2024年台灣必吃的十款美味泡麵，其中冠軍由阿舍食堂的「流星拌麵紅油擔擔」奪下寶座，其次則是老媽拌麵的「黃金鵝油炸醬麵」名列第二，快來一起看看有哪些泡麵入選吧！

全聯販售各式各樣的好物，吸引許多民眾前去挖寶，最近就有網友分享一款辣豆瓣醬，一大罐百元有找，並在吃過後大讚是「料理神物」，無論拌麵、炒菜調味或當沾醬都很百搭，貼文引起熱議，內行人紛紛留言「做麻婆豆腐超好吃」、「煮菜必備調味之一」。

去台北旅行，除了鳳梨酥及太陽餅外，難道就沒有其他特色伴手禮嗎？以下為大家介紹12大台北伴手禮，當中包括香帥蛋糕的重量級爆餡芋泥捲、三統漢菓子的爆漿流心鳳凰酥，還有鳳梨酥、豬肉紙、太陽餅、車輪餅等台灣必買美食伴手禮，無論包裝還是味道都十分吸引！下次遊台北時，不妨買返香港做伴手禮啦！本文整理詳細2024台北必買伴手禮清單及集中地，馬上看看！

拌麵、燙青菜除了用肉燥、醬油，不少網友也喜歡使用鵝油香蔥醬。過去就有網友看到全聯有賣鵝油香蔥，結帳時就放了兩罐到購物籃中，回家一吃驚豔。《風傳媒》編輯發現，這一款鵝油香蔥醬正在進行買一送一優惠，原價280元能買到兩罐，等於一罐只要140元。許多吃過的網友大讚「煮肉燥很香」、「拌麵線超搭」。

全聯商品豐富多元，生鮮、調味料應有盡有，是不少人煮飯的好幫手。一名網友分享，他近日吃咖哩烏龍麵時，覺得少一味，便加入一款全聯的辣油試試看，沒想到兩者加在一起相當適合，好吃得不得了，讓他直呼「真的相見恨晚」。而其他網友看到後，也分享自己的食用心得，「家裡必備一罐這個辣油，不敢吃太辣的我，加這個剛剛好，吃了好多年了」。

許多民眾不想花錢吃油膩膩的外食，都會選擇在家自煮解決，乾拌麵就是烹調時間少又有滿滿飽足感的必囤食物之一。一名網友於臉書發文表示，每次看到貴桑桑的乾拌麵，怕踩雷都不敢買，好奇詢問，「乾拌麵有推薦的嗎？想問看看有什麼低調的隱藏好物可以分享？」

香油不僅為菜餚增添香氣，更是許多料理不可或缺的調味料之一。就有網友平常較少使用香油，因此逛超市時不知道該選購哪款的香油，便發文詢問網友「請問大家有推的香油嗎？」，其中多數人推薦義美以及韓國不倒翁的香油。

去八方雲集還是只會點鍋貼嗎？這樣就太落伍了，其實除了鍋貼之外，八方雲集的乾麵類也受到許多人的喜愛，近日就有網友分享了一款最新的流行吃法「皮蛋拌麵」，只要在八方雲集點一碗麻醬麵，再加上小菜皮蛋豆腐，攪拌後就可以得到隱藏款的美食——皮蛋拌麵，這款特別的組合餐點也意外受到許多網友的關注，更在網路上掀起討論。

來到南部大啖美食不會傷荷包，台灣旅行小幫手小編蒐集五家超高CP值在地美食，價格便宜又大碗，超佛心！

樂於分享、替大家進行商品評比的YouTuber 77老大，這次又替大家在全聯挑選必買美食清單！一共有九款美食，從甜點到正餐，全都是一拆即食或料理方便的商品，適合每個人選購。一起來看看77老大的「食」用分享，回家路上買起來！全聯必買美食推薦清單1.好欣豬 熟成日式豬排（155元）好欣豬的豬排厚實、鮮嫩多汁，重要的是肉質口感不柴！推薦懶人吃法：在豬排表面淋上少許......

知名連鎖生活百貨專賣店寶雅，一直是許多人購買生活用品、美妝用品，更甚至是零食的好去處。然而在眾多商品中，有哪些是內行人才推薦的必買好物呢？Youtuber 77老大近期特別分享了8項必買好物，快來看看有哪些好物值得帶回家吧！寶雅必買好物推薦清單1.SNUGGLE 香氛室內擴香－沉靜雪松（169元）寶雅必買好物：SNUGGLE 香氛室內擴香（沉靜雪松)（圖／取......

炒菜時加入一點調味料，就可以提升風味。一名網友分享，他到全聯時，看到一款XO干貝醬正在進行買一送一優惠，原價158元能買到兩罐，等於一罐只要79元，而且無論炒菜還是拌麵，都相當好吃，因此推薦給大家。文章一出，引發討論，還有人直言「這瓶做港式蘿蔔糕超級美味」。

泡麵一直是備受歡迎的速食選擇，不僅方便快速，更有各式口味滿足不同需求。近日，一名美國知名美食部落客漢斯（HansLienesch），公布了台灣年度十大美味泡麵排行，這份榜單讓不少民眾驚喜不已，沒有出現眾所周知的「熟面孔」泡麵。

隨著疫情解封，上班族總是喜好邀約朋友或是自己在家小酌美食來犒賞自己，而近期流行以簡單的「醒、拌、聞、品」四步驟，用一瓶好酒配一碗好麵來開啟美好的每一天，其中榮獲ITI國際風味2星榮耀的巷口拌麵大獲多家名店的認可，不僅全台8家酒吧一致肯定此款麵配酒最為合適，就連知名法籍YouTuber我是路易與未婚妻，吃過後也讚不絕口並再次認證巷口拌麵搭配酒吃更是絕配。

八方雲集以鍋貼、水餃系列為主打，在全台各地甚至美國都有分店，也累積大票死忠顧客。不過近日卻有一名Dcard網友指出，八方不只有鍋貼、水餃能扛起招牌，其實菜單中的2樣「低調神品」古早味乾麵、紹辣乾麵才是王道，不僅便宜還超級美味，貼文一出便掀起一波討論。

臺灣拌麵指標品牌「PaMi曾拌麵」近年除了積極傳揚臺灣麵食文化、透過穩定的品質及完善的售後服務站穩國內外市場外，更看準後疫情時代「好食機」，於今年暑假重磅推出籌備多時的實體麵館「PaMi曾拌麵國際麵館宜蘭館」。今（9）日於宜蘭舉辦盛大開幕儀式，宜蘭縣縣長林姿妙、議長張勝德、三立媒體集團董事長張榮華、虎牌米粉董事長林明通等人蒞臨共襄盛舉。創辦人之一的曾國城更號召好友巴鈺、張文綺情義相挺，斥資超過千萬誓言打造全球連鎖「『代表臺灣』的拌麵界星巴克」。

歌手蕭敬騰2020年砸下1500萬投資飲料店副業「署茗職茶AtTea」，沒想到如今卻傳出高雄分店全數關門，目前全台僅剩2家分店。對此，蕭敬騰先前就曾坦言，因為赴陸發展被貼上負面標籤，雖然自己受委屈無所謂，但很抱歉影響其他股東，讓他一度想退出。

美國部落客HansLienesch以評比泡麵出名，嚐過世界各地泡麵的他，被同樣熱愛吃速食麵的網友們封為「泡麵之神」。HansLienesch每年都會公布他心目中的前十名美味泡麵，近期在TheRamenRater發表了一篇2022年10大最好吃即食麵的文章（直譯：TOPTENINSTANTNOODLES2022）。其中，台灣的泡麵就佔了這份泡麵排行榜的兩個名額。

編按：乾麵—街頭巷尾都有的小吃，但越簡單的料理越難做到驚艷！7間全台最好吃攤麵店推薦，收錄各地高CP值，又麵Q醬香的庶民美味。

《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「乾拌麵」話題的網路聲量表現，帶您了解五大乾拌麵品牌以及五大乾拌麵口味。

近年來不少名人紛紛投入乾拌麵市場，推出各式不同的「特色乾拌麵」吸引民眾購買。對此，就吸引一名網友好奇，市售的多種乾拌麵選擇裡，到底哪一款才是最好吃的？貼文曝光後，網友留言大推3款「完全吃不膩」。

「你是小傻還是大傻？」店員上前劈頭就是這樣一句，一桌子的客人各自果斷回應：「我小傻。」、「大傻是我。」立刻小碗、大碗分別放在桌面，店員迅速解釋吃法，隨即揚長而去。沒多久，店員湊到另一桌前吆喝一句：「來，你中傻！」獨傻傻不如眾傻傻，這場景是一中商圈傻瓜麵的常態。

不少藝人、網路名人在經營演藝事業之餘，也積極發展副業，尤其乾拌麵市場更是百家爭鳴。如曾國城的曾拌麵、賈靜雯的賈以時日、蕭敬騰的老蕭拌面等，也有不少youtuber試吃評比的影片。近日，有位網友在PTT女孩版中發文詢問「誰出的乾拌麵最好吃？」，引發網友討論。

阿舍食品從2010年面臨醬料膨包危機，2011年微風集團正式入主後，就積極的在食品安全的層面下功夫。10年來，除了廠房設備邁向科技廠的生產製造標準外，在佈局上更是積極進軍歐美市場。已然成為快煮麵界的龍頭後，阿舍食品的下一步要做什麼？怎麼做？

「2022第13屆台中市十大伴手禮票選活動」25日起至12月5日舉辦網路票選，首度結合全台最火紅的「台中購物節」，邀請台中購物節APP百萬會員一同票選出心目中的台中伴手禮，民眾註冊並登入台中購物節APP，點擊首頁輪播橫幅區，進入台中市十大伴手禮網路票選專區，凡參與網路票選，即有機會抽中任天堂switch遊戲機。

大家期待已久的，美式賣場好市多（Costco）黑色購物節今（22）日上午九點正式開始，連續7天，超過200多項商品都開出最低價，首日的超人氣的優惠品項，就有85寸大螢幕電視、鑽石項練等，其他像是刀具組、羽絨被，也都是民眾搶購目標。

在繁忙的生活裡，快煮麵絕對是外食族、小家庭不可或缺的好夥伴，日前，評論超過3500款快煮麵的知名「美國泡麵達人」里納許（HansLienesch），公布最新的「2022台灣十大快煮麵排行」，這次也特別統整了被里納許精選入榜的乾拌麵產品，他針對其湯頭、麵條口感、醬汁配料等標準，做出詳細的評鑑，並選出前10名，趕快來看這次入選的名單有沒有你喜歡的吧！

魔法咖哩有幸邀約蘭笑軒一起研發的簡單、自然、不奢華，健康、高檔、無負擔的拌麵，讓您似曾相似的風味，呈現給您的沒有最好，只有更好!在西螺小鎮的「百年丸莊」，讓時間沉澱了「缸釀黑豆」，琥珀的色澤清香、甘醇、樸鼻；遇上大自然孕育的「和牛」，精煉日本引以為傲的和牛甘脂風味，為了就是等待孕育在台灣雪山山脈下的"三星蔥"的「香拌」，南臺灣的太陽時而溫暖時而濃烈，在台南鹽水「意麵」的邀約下一起迸出新味火花，創新不失傳統的好滋味。

說到牛頭牌，它是台灣人不可或缺的一部份，吃火鍋、吃烤肉，甚至是熱炒，「沾炒滷拌烤」都少不了它的存在，但你知道嗎？牛頭牌一開始可不是賣沙茶醬的喔。

文青食品品牌「靜享」由戲劇女王連靜雯領軍，親自研發、監督，首波主打兩款「好方便」蕎麥拌麵大受好評，在六月趁勝追擊推出第二波有整隻雞腿在內的「好溫暖雞腿湯麵系列」，包含「四物雞腿湯麵」、「麻油雞腿湯麵」、「香菇雞腿湯麵」等三款雞腿湯麵，各式湯頭經過無數次燉煮、研發、試喝；並與吉力家專業的肉品合作，每一份皆有一整隻雞腿在內，讓消費者得到最大的滿足感。

近來不少名人接連推出自己品牌的乾拌麵，在防疫期間，除了泡麵外，乾拌麵也是熱門選擇，對此，高敏敏營養師特地整理了各大乾拌麵品牌的熱量排行榜，並提醒民眾，雖然乾拌麵和泡麵一樣方便又美味，但熱量和鈉含量也同樣超驚人，但大部分一碗納含量就破千，她呼籲各位民眾，一定要注意當天的熱量攝取多寡再選擇。

火鍋、烏龍麵、炸臭豆腐是宵夜首選，但你知道這些食物的「鈉」含量有多高嗎？高敏敏營養師公布前14項「鈉含量爆表食物」，小心不要吃太多，免得引起水腫或高血壓！

泡麵是生活當中不可或缺的美食，只需要短暫幾分鐘，就能享受猶如現煮般的滋味！許多異地遊子出國前必備的便是泡麵／乾拌麵，這位來自美國、評比將近3500款來自世界各地麵食的泡麵達人里納許HansLienesch，也是因為母親的一碗麵而愛上這滋味，台灣雖然不是佼佼者，但是在里那許的年度泡麵榜單中年年都有台灣泡麵入榜，今年他也針對了麵體、湯頭以及醬汁等面向選出2021年最好吃的10種台灣泡麵／乾拌麵，一起來看看你喜歡的泡麵有沒有上榜吧！

《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》分析網友討論「乾拌麵」相關話題的網路聲量，帶您了解熱門的乾拌麵品牌，以及受歡迎的乾拌麵口味有哪些。

2019年7月「創意料理達人」詹姆士頂著少見的「廚師」光環殺進乾拌麵市場，推出「詹麵」、「詹醬」品牌，更以堅果辣沾麵、椒麻堅果醬獲得世界四大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」的「二星」與最高「三星」殊榮，更以「無添加」的特色在乾拌麵品牌中脫穎而出。

曾拌麵自2015年上市至今，年營收已突破兩億元，作為名人投入食品業的成功案例，也吸引了更多帶有名人色彩的乾拌麵品牌爭相投入市場。

上週兩則震撼性十足的娛樂界新聞，其中一則的女主角一句「我們不再是我們，我們依然是我們」，猛一聽小有拗口，仔細看只有冷暖自知。本周專欄不是談這兩則娛樂新聞，而是「自知」。

說到台灣的麵食，你腦中第一道浮現的料理，是什麼呢？是擔仔麵？切仔麵？還是蚵仔麵線？台灣的麵食文化自二戰時期，逐步形成，除了外省人的引入，還有美援都使得台灣當時以米為主的飲食習慣，趨向多樣化。隨著料理方式、麵的種類演化至今，麵食已成為國人，除了米之外第二常食用的主食了。

一年又要過去了，在年末之際，不免俗地又要來盤點一下今年發生的事情，身為一個吃貨當然是要回顧本年度熱門美食阿！以下就是小編精選今年好吃又有話題的爆紅美食，如果到現在你還沒嘗過，或甚至連聽都沒聽過，趕快看這篇惡補一下吧！

小時候，一家人上台北，腳步雀躍的看著大樓林立、車來攘往；長大後，一人生活在台北，擠進狹小的餐館裡，說是吃飯填飽肚子，又像偷嘗隔壁桌共享美味的溫存以填滿思鄉之情，多少簡樸而實在的美味和人情味，就在這擁擠的矮房裡自然發酵。