# 台灣飯店業  

因為少子化及人口老化造成勞動力減少等原因，已造成台灣各行各業大缺工，飯店業更因薪資成長緩慢、工時長，正面臨嚴重的人力短缺問題，這不僅影響了服務品質，也限制了行業的發展。隨著教育水平的提高，年輕人普遍追求高薪、高技術的工作，對勞力密集且收入相對較低的服務業缺乏興趣，也使得飯店業的基層職位難以招到足夠的人才。近年來，為解決飯店人力荒，政府和業者嘗試吸引「壯世代」重返職場，並聘用東南亞實習生及取得學位之僑外生作為解決方案，但這些措施或許能暫時緩解「沒有人」的問題，但反而引發「服務品質」的挑戰。

中國網紅Sean時常拍片記錄至世界各地遊玩的經歷，近日他再次來到台灣旅遊，並在台北搭乘計程車時，與司機一路暢談各地夜市、美食、觀光景點等話題，其中聊到住宿時，卻令他不由得感嘆在台灣什麼花費都行，唯獨「住飯店」特別貴；此話一出，司機也給予建議，表示若是尋找星級較低的飯店，或是選擇入住民宿，費用相對就會便宜許多，而影片發布後，不少網友聽了也表示認同。

曾是台中市最具指標的五星級亞緻飯店3月熄燈。5月底台北房價最高的文華東方酒店資遣212位員工，震撼業界。6月底台南市第一家五星大億麗緻酒店員工251人全部解雇結束營運。從北到南，翡翠灣福華、金山海灣溫泉會館、台北六福客棧、台中中南海酒店、日月潭景聖樓、高雄寒軒陽明飯店…許多知名飯店停業聲不斷，就連報復性旅遊也支撐不住台中老牌昭盛52行館驚傳7/15以後停業。西華飯店集團董事長劉文治日前表示擔心的是：七、八月暑假過後，飯店業者第二波生存淘汰賽將再起，第4季國內飯店業將有另一波飯店裁員或縮編的歇業潮出現？？

武漢肺炎（COVID-19，新冠肺炎）疫情陰影籠罩，讓大家的生活步調都亂了。不過趁這個機會，也許可以讓我們改變習以為常的生活規律，創造一個全新的社會文化──例如休假的方式。

今年墾丁遊客數量銳減，重創當地飯店業，在市場一片哀嚎聲中，承億文旅集團董事長戴俊郎卻逆勢操作，選擇於墾丁開設承億文旅在台灣的第十個據點。台灣飯店業正因供需失衡陷入底部盤整期，這樣的舉動顯得格外醒目，也展露戴俊郎藝高人膽大的一面。「就是不好，價格才比較好買、好談啊！」對於勇於危機入市，戴俊郎給了這麼一個答案。事實上，除了可以取得較好的經營條件，他源源不絕的創意，才是承億文旅一腳踩進飯店業一級戰區墾丁的主因。因為戴俊郎相信自己可以賦予飯店新生命，做到深度差異化的消費者體驗，讓遊客看見不一樣的墾丁。

今年8月全球最大盛事就是巴西里約奧林匹克運動會，台灣飯店業者搶搭奧運風潮，分別推出應景巴西美食，讓民眾即使沒辦法到巴西為選手嘶吼加油，也能在台灣吃巴西美食。