# 鮮享農YA  

番茄炒蛋是許多家庭餐桌上的常客，不但超級下飯，也是不少人從小吃到大的經典家常菜。不過這道看似簡單的料理，想做到番茄酸甜入味、雞蛋香濃滑嫩，其實藏著不少技巧。農業部農糧署在臉書粉專《鮮享農YA》分享家常番茄炒蛋的烹飪訣竅，從食材挑選、備料切法到下鍋順序與起鍋調味，一次教大家在家輕鬆炒出一盤好吃的番茄炒蛋。番茄炒蛋用哪種番茄最好吃？想炒出一盤高水準的番茄炒蛋，第......

迎接 2026 丙午馬年，過年除夕家家戶戶團圓飯桌上一定少不了寓意「長命百歲」的長年菜（芥菜）。然而，芥菜特有的「苦甘味」卻讓許多年輕族群或孩童退避三舍。農業部農糧署特別在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享「芥菜去苦密技」。除了傳統的調味法，原來加入「冰塊」冰鎮是降低苦味的秘密武器。 長年菜是什麼菜？ 農糧署指出，大家俗稱的「長年菜」其實就是十字花科......

九層塔是台灣不少料理的靈魂，但保存時往往放冰箱兩三天就發黑腐爛。近日一名網友在 Threads 分享，只要掌握「不洗、透氣、常溫」三大原則，竟能讓九層塔在室溫下存放 7 天仍像剛買的一樣，貼文更引出隱藏版大神加碼：只要多一個「濾水籃與濕紙巾」的步驟，保鮮期能直接拉長到 14 天，甚至還能看到九層塔「長新芽」。九層塔買回家別直接丟冰箱！內行1招「放一周仍翠綠不......