# 飲食觀念  

台灣水果很甜，許多人擔心高血糖，不敢吃太多，也有些人認為水果熱量很高，為了減肥不吃水果，但真的是這樣嗎？營養師陳冠蓉表示，「近年已有許多研究指出，每天適量吃水果，反而有助於降低糖尿病的發生率」，吃水果有益健康，只要掌握好「三不」原則，就能獲取最多營養，穩定血糖，不怕胖。

你應該知道的是：廣受「鋼鐵人」小勞勃道尼、休傑克曼等歐美明星採用的斷食法，確實在研究中呈現降低血壓、減重和延長壽命的好處，但經常處於飢餓狀態的人體，容易引發易怒的副作用，也是不可忽視的問題。

「兒童是國家未來的主人翁」這句耳熟能詳的話，對於許多家長而言，在近年來蔓延的食安問題、資訊氾濫的網路世代，似乎是越來越知易行難的事情。但其實只要從樂食、樂動、樂活三個面向著手，培養孩子建立「三樂觀念」，將能有效改善學童們體位，同時強化專注力表現、提升學習成效，事半功倍陪伴學童們快樂學習、健康長大！

三餐進食順序，你是先吃飯？還是先喝湯？哪一種進食順序容易增加飽足感，或是導致肥胖？廣東人愛在吃飯前喝煲湯，老外也是先喝湯後吃飯。但是，一般人則是「吃飯皇帝大」，先吞口飯才重要。到底「用餐時要先吃飯，還是先喝湯？」兩者有差別嗎？先吃哪一種有助減肥？

根據國民健康署調查發現18歲以上國人糖尿病盛行率約為11.8%，推估全國約有227萬名糖尿病病友，且每年約以2.5萬名的速度持續增加中，面對如此龐大的糖尿病人口，為防止相關併發症的發生，血糖控制是十分重要的課題。中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德醫師表示，藥物、飲食和運動是決定血糖控制的三大因素，其中飲食是最難執行卻也最為重要的關鍵：『目前台灣使用胰島素的時機與比例雖已提早、提高許多，但血糖控制率卻始終不見起色，追根究底還是因為飲食！因飲食衛教涵蓋範圍複雜且廣泛，學習分辨與計算醣類時，若無適當的教材很容易會讓糖友無所適從，甚至直接放棄！』

小時候胖，小心長大一身是病！台灣兒童肥胖率亞洲之冠，平均每4名兒童就有1人肥胖。營養師強調，小時候胖，長大後也容易肥胖，罹患氣喘、糖尿病、高血壓、高血脂等10種疾病，風險都高於一般人。

記者黃村杉／新北報導

大安文山記者辜燦詠／台北報導

記者邱仁武／台南報導