# 金針菇要洗嗎  

香菇下鍋前要不要洗？一直是網友每隔一陣子都會討論的話題，雖然有不少大廚、菜販叫大家不用洗，但亦有不少人認為所有農作物蔬果非洗不可，以免農藥殘留。其實兩者說的都沒錯，因為有些菇不用洗，有些菇必須洗，這與它們的生產過程有關。那麼哪些洗？哪些不洗？又應如何正確地洗？菇類要洗嗎｜5種菇不用洗菇，全球約有2千多種，當中35種有人工培植，而且大部分已由戶外轉移到戶內，例......

金針菇是許多家常菜中常見的食材，不但富含營養，無論用來煮湯、涼拌、加火鍋裡都很美味，不過金針菇應該如何挑選、保存？煮之前要洗嗎？還有什麼好吃的料理方式？這些問題帶你一一了解。

金針菇煮之前要先洗嗎？相信大家普遍處理金針菇的手法，難以避免包裝袋內的泥巴弄到周圍都是，沖洗金針菇後又見盥洗盆內一大堆金針菇絲積在去水口，真的太浪費。以下分享一個乾淨處理的方法，絕對可以令處理金針菇的過程更有效率。