# 醜蔬果  

醜蔬果也可以進軍米其林餐廳。國際名廚江振誠接受《風傳媒》專訪時指出，「現行制度下，有些食材長得太醜會被排除，這種觀念過時且造成很多浪費；食材不分美醜貴賤，豬尾巴、清粥小菜都可以變成頂級料理。」

食物講求賣相，一些生長奇怪醜陋的蔬果，往往難以銷售，甚至不能上架，造成浪費。2016初，法國連鎖超市Intermarché就大規模推廣醜陋蔬果，減少浪費。