# 蒜瓣  

大蒜是廚房不可或缺的靈魂食材，但你真的會挑、會收嗎？許多民眾常遇到蒜頭買回家沒幾天就發芽，或是在冰箱裡變質萎縮。農業部於食農教育平台分享，挑選優質大蒜必須「眼看、手摸」，並根據國產與進口的形態差異精確辨識。此外，專家也分享的蒜頭保存方法，讓大蒜從常溫到冷凍都能維持辛辣原味，保存期限最長可達半年以上。一眼辨識國產 vs 進口蒜頭！市場選購的黃金準則走進市場，蒜......

蒜頭是台灣家庭中常見且不可或缺食材之一，許多民眾買回家後習慣直接常溫保存放在廚房陰涼處，不過，一名日本廚師指出，蒜頭在濕熱天氣若直接放常溫，可能更容易發霉變質，如何長期保存蒜頭？廚師建議將蒜瓣全數分開再放入冷藏。蒜頭怎麼保存才不會發霉？根據《Yahoo JAPAN》專欄報導，廚師Papuchan表示，大蒜保存方法常讓人困擾，到底是常溫保存好，還是冷藏較佳，事......