# 致癌飲食  

內地杭州一對夫婦經常進食蔬菜，但排便卻非常不規律，有時更會出現便血情況。二人之後到醫院求醫，經檢查後發現二人在年內先後患上大腸癌，詳細問診後才發現原因竟與飲食習慣有關。

近來，食安問題頻傳，讓許多人感到擔憂。面對這些毒素，人體該如何有效代謝？營養師陳怡婷於臉書表示，肝臟為人體重要的解毒器官，能夠將毒素排出體外，而想要肝臟健康，她推薦5個護肝排毒的食物，包括優質蛋白質、植化素、維生素B、維生素Ｅ、礦物質硒。另外，發霉食物、高糖食物、高油食物、加工食品則是傷肝食物。

沒有所謂抗發炎飲食這回事，不過飲食和發炎反應之間可能有關聯。這個領域需要更多研究，不過嘗試幾項建議，看看它們對你有何功效並沒有壞處。

台灣每4分鐘就有1個罹癌病患，其中飲食則是影響罹癌與否的主因之一，而該怎麼吃才健康，以及預防癌症？由謝哲青、蔡尚樺主持的《下班經濟學》YouTube頻道，則邀請到營養醫學博士劉博仁醫師為大家解答，除了傳授抗癌的知識，也教導癌症病會該怎麼補充營養！

黃麴毒素便是俗稱發霉後長出的來毒物，毒性極強，是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，還是非常強的生物致癌劑，只要1毫克就達到致癌劑量，因此，1993年它就被世界衛生組織的癌症研究機構（IARC）劃定為1級致癌物。

不少職場上班族工作繁忙，為了圖方便常以即食食品解決一餐，台灣就有男子因此而患上肝癌。醫生指出，為了避免危害健康，平時應盡量避開8大類「超加工食品」。

衛福部國健署統計，大腸直腸癌向來是最多國人罹患的癌症。藝人余天女兒余苑綺日前因直腸癌過世，顯示各界對於大腸直腸癌的重視。不過大家或許知道吃下過多鹹鹹的香腸等醃漬物會增加腸癌風險，卻忘了「甜甜的」這個是最容易忽略的腸癌元凶！

經常性的熬夜、再加上不正常的飲用「牛奶」竟然會造成肝癌！中國一名28歲的男子，在網路公司上班時經常加班到深夜，近期他發現自己時常手腳無力、注意力不集中、還有腹瀉的狀況，檢查後發現竟是肝癌！在了解他的生活習慣後，發現致癌的原因除了熬夜以外，也與他每天早上喝牛奶的習慣有關。

大腸癌連續十多年蟬聯國人十大癌症發生率第一的癌症，究竟該如何預防大腸癌找上門？營養師高敏敏建議，防癌就從調整日常飲食習慣做起，多吃蔬果、少吃加工肉類，才能維持健康身體。

癌症已經連續40年成為台灣十大死因之首，營養師高敏敏指出，癌症其實可以預防，最有效的方式就是透過飲食方面來控制，而她也公開8種防癌食物以及防癌食物，幫助民眾降低罹癌風險。

根據國健署最新癌症統計資料顯示，乳癌為我國婦女發生率第1位的癌症，藝人朱芯儀日前就趁著36歲生日，向大眾證實罹患乳癌的消息，正在接受化療且確定要切除右側乳房。不少人以為胸部大的女性，得到乳癌的機率也越高，外科醫師陳榮堅就指出，乳房大小跟乳癌發生率並沒有相關，但乳房小的人，比較容易發現有硬塊，就會產生警覺立即去醫院檢查。

女星朱芯儀曾在YouTube影片中對外證實罹患乳癌第二到三期，且已轉移至淋巴。對此，營養師孫語霙指出，先天基因和後天環境都可能是致癌的原因，除了母親、姊妹得過乳癌者的致癌相對機率高出2至4倍，後天的飲食習慣也有很大的影響，並留意8大易致癌食物。

衛福部癌症登記報告顯示，臺灣每年大約有1600人罹患鼻咽癌，在2016年的國人癌症發生率中，鼻咽癌排名男性第13位、女性第18位，而鼻咽癌與家庭中常見的醃漬食物有很大的關聯，台大醫院副院長暨台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人在YouTube頻道《健康2.0》中指出罹患鼻咽癌的3大主因，其中，飲食習慣也佔了很大的原因之一，他表示，從小就愛吃醃漬食物的人，成年後罹患鼻咽癌機率大增7倍。

大腸癌已連續多年蟬聯死亡之首，媒體新聞也屢傳名人因大腸癌相繼離世的報導，讓大家對此心生恐慌；然而，長年茹素者仍罹患大腸癌的案例更不在少數，部分人甚至疑惑自己吃素這麼多年，並且食用自家有機的蔬果，為何還會得到大腸癌？