# 職人料理  

在台北餐飲選擇持續推陳出新的此刻，一尾魚還能被如何重新想像？大樂司文創集團旗下深耕台灣餐飲市場多年的 VG 團隊，延續對海鮮料理、食材風味與現代餐飲體驗的長期探索，正式推出全新餐飲品牌 FISH BAR 250°。品牌以「職人炭火、洋食手法與單人套餐」為核心，跳脫傳統烤魚料理既定印象，將魚料理從家庭餐桌與日式定食的熟悉框架中抽離，轉化為一場兼具火候、風味、美......

欣葉日本料理深耕台灣 30 年，將迎來嶄新篇章。旗下極具指標性的「健康店」歷經全面改裝，正式以全新品牌概念「彩膳楽亭」亮相，將於 2026 年 6月 9 日起試營運，透過精緻轉型的全新思維，結合日本文化、美學空間、職人料理與互動展演，構築一場從踏入餐廳開始便展開的「沉浸式日式旅程」，期待提供新一代的和食社交體驗。​全新概念－彩膳楽亭的「彩」是多樣與豐富的內容......

從高端私廚到市場小攤，對主廚王鴻均而言，這不是退場，而是重新靠近人群。曾以私廚品牌「猶大獅廚」在高雄餐飲圈打響名號的他，如今選擇走進苓雅市場，創立義大利麵品牌「義點點（a little pasta）」，用更貼近日常的方式，把職人料理帶回街邊餐桌。王鴻均過去曾獲《GQ》雜誌報導，也登上台灣高鐵特刊，並受邀代表高雄赴越南、韓國推廣在地美食，在老饕圈擁有高度知名度......