# 美食家  

中國著名作家蔡瀾離世，享壽83歲。蔡瀾離世的消息最早披露在其新浪微博上。蔡瀾出生於1941年8月18日，是著名的作家、美食家、主持人。他同金庸、黃沾、倪匡被稱為「香港四大才子」。四人各有所長，而且均為好友。在中國民間便有：寫流行曲的霑叔與寫科幻的倪匡、寫美食的蔡瀾和寫武俠的金庸的說法。2023年，蔡瀾的妻子去世之後，無兒無女的他不去養老院，而是住到香港一處全......

擔仔麵和摵仔麵（俗稱：切仔麵）的起源不同；擔仔麵起源於台南，摵仔麵起源於新北市的蘆洲。擔仔麵和摵仔麵的分量不同；擔仔麵是分量少的一小碗，而摵仔麵則是麵堆成巨塔。擔仔麵和摵仔麵湯頭不同；擔仔麵的湯頭以蝦頭和蝦殼製成，摵仔麵的湯頭則以大骨等豬肉原料熬製。擔仔麵和摵仔麵的澆頭不同；擔仔麵的澆頭是肉臊、蝦、五印醋、滷蛋或貢丸和少許蒜泥，摵仔麵通常只有韭菜與豆芽菜。

不忍台菜經典代表「菜尾湯」逐漸失傳以及被誤認為剩菜菜餚，美食家黃婉玲出版新書「台菜本味」介紹菜尾湯的故事，更希望透過出書可以讓這道可說是「台灣的根」的菜餚能傳承。