# 米其林料理人的日常和食：簡單煮出「味自慢」日本料理的祕訣，58道料亭風家常食譜全圖解

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不只教你「做得好吃」，更帶你用一本書，感受「和食文化」的深厚底蘊！無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節，還是季節食材的選用、節慶菜單的規劃，帶你體會和食料理中的款待之心與餐桌儀式感。（示意圖／取自freepik）

鮭魚別只會用煎的！廚師教1招鹹香下飯，在家簡單做出米其林等級料理

不只教你「做得好吃」，更帶你用一本書，感受「和食文化」的深厚底蘊！無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節，還是季節食材的選用、節慶菜單的規劃，帶你體會和食料理中的款待之心與餐桌儀式感。（示意圖／取自unsplash）

煮味噌湯別只會放豆腐、海帶！日本米其林廚師多放「這幾樣食材」，湯頭鮮美、口感倍增

不只教你「做得好吃」，更帶你用一本書，感受「和食文化」的深厚底蘊！無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節，還是季節食材的選用、節慶菜單的規劃，帶你體會和食料理中的款待之心與餐桌儀式感。（示意圖／取自pixabay）

蒸蛋別只會加醬油高湯！米其林廚師曝多加1飲料，濃郁鮮美、光滑不坑疤